不知不觉，又到周末啦！一周过去了，餐饮行业又发生了什么大事呢？有什么最新动向呢？餐盈周报带大家了解。 1、瑞幸再获1.5亿美元融资 投后估值29亿美元 4月18日，瑞幸咖啡宣布在2018年11月完成的B轮融资基础上，额外获得共计1.5亿美元的新投资。 其中贝莱德（BlackRock）所管理的私募基金投资1.25亿美元，瑞幸咖啡投后估值29亿美元。贝莱德（BlackRock）还是星巴克的主要投资人，是星巴克早期排名前三的股东。 此前，瑞幸咖啡先后获得两轮融资，其中2018年12月，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资。此外，2018年7月，瑞幸咖啡获得2亿美元A轮融资。 这意味着不到一年时间，瑞幸咖啡已完成5.5亿美元融资。但频繁融资目前并未换来实际的收益，反而是巨额亏损，依据公开消息，瑞幸咖啡尚未实现盈利。 小餐点评：完全靠融资续命也不行，瑞幸能否探索出一个确定的商业模式实现盈利，至关重要。 2、马云又来“抢”生意了！ 投资4亿的“快餐店”开业 马云又涉足餐饮领域了，近日马云在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐店”！ 这家“快餐店”店面500平，2/3是餐饮区，卖一日5餐，从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵应有尽有。 既有现制现售的热食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。还有专门的厨房，菜品是现炒的，用称重模式来计价，3.9元/两。 它就是由阿里巴巴集团联合百联集团，共投资10亿打造的新零售巨作“逸刻便利店”，已在上海签下20-30家网点，预计一年开500家门店！ 经过试水1个多月，首店已在上海开业！ 小餐点评：小马哥真是无处不在呀，给餐饮人留点活路嘛 3、曝麦当劳奶茶喝出消毒水， 女子消化道损伤住院 4月12日，福建福州长乐机场的麦当劳内，一女子饮用珍珠奶茶后出现呕吐，喉咙、肠胃疼痛等症状。其家属发现，奶茶散发消毒水的刺激气味。家属称，员工闻到后，趁乱将奶茶扔进垃圾桶。随后该女子被送往医院，医生诊断为误食消毒剂，造成化学性消化道损伤。 14日晚，麦当劳中国官方微博回应称，对餐厅个别员工的失误操作深表歉意，已用实际行动获得消费者谅解，今后将加强员工培训。 小餐点评：食品安全不容忽视呀，大品牌更是如此。 4、因卖800枚皮蛋， 意大利中餐馆老板被拘留…… 据外媒报道，近日两名中餐馆老板日前因进口800枚松花蛋(又称皮蛋)被意大利警方拘留。警方称，这些蛋“不适合人类食用”。 据悉，由于进口商未能说明这些蛋的来源，同时缺乏符合欧盟标准的标签，这800枚松花蛋被查扣。意大利警方还称，这些蛋在意大利和欧盟其他地方被禁止销售。 这一消息或令十几亿中国人震惊，因为我们习惯将配上腌渍姜或者用粥熬过的松花蛋当作一道开胃菜。然而外国人却不太接受这种食物，2011年，松花蛋被美国有线电视新闻网(CNN)评选为“年度最恶心的食物”。CNN记者抱怨松花蛋太难吃了。 可见，就松花蛋而言，东西方在口味上存在着明显的巨大差异。 小餐点评：反正我觉得松花蛋挺好吃…… 5、8年维权胜利， 吉祥馄饨被赔偿320万 经过8年坚持不懈的维权努力，“吉祥馄饨”品牌创始人和经营者上海世好餐饮管理有限公司，终于打赢了维权诉讼战。 普陀区法院判决被告山东的3家公司，立即停止侵犯世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为，共同赔偿世好公司经济损失及制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。 判决结果有一个很大的亮点，就是首次将“吉祥馄饨”商标侵权的赔偿款突破性地达到了320万元，超过了这类案件赔偿款300万元的上限。 小餐点评：赔偿额虽高，却远不及维权的成本。侵权行为对品牌方造成的损害可能是难以弥补的。 6、湊湊入局小龙虾市场， 推出199元小龙虾火锅 呷哺呷哺旗下的高端火锅品牌湊湊火锅，于4月12日陆续在全国门店推出小龙虾火锅——麻吉锅。 据了解，这是湊湊火锅首次尝试小龙虾火锅，在定价方面，单锅199元，加料109元/10只，与小龙虾餐企推出的小龙虾餐品不相上下。 湊湊入局小龙虾市场，也表明了延伸夜宵的决心。在湊湊创立之初，湊湊CEO张振纬表示，低翻台率使火锅业态自带短板，湊湊通过增加茶饮和宵夜，从空间和时间两个维度对低翻台率进行调整。 小餐点评：火锅也开始抢占小龙虾的市场了，小龙虾店老板们，你们慌了吗？ 7、网红冰淇淋傍上“五粮液”成爆款， 律师：或涉嫌侵权 茶饮店琉璃鲸推出的“五粮液金巧冰淇淋”，近日在抖音、小红书、微博等社交平台走红。 这款冰淇淋以黑巧克力为主要原料，添加了2-3克的五粮液白酒，标价18元。 律师表示，商家在食品内添加五粮液行为本身并不侵权，在不违反食品卫生安全法的前提下，产品的配方可以由商家自行决定。但商家用五粮液来命名自己的商品，属于” 傍名牌 ” 行为，涉嫌侵权。 五粮液集团回应称，这是商家自身的行为，公司并未接受过商家的沟通。五粮液还表示：“接下来，会进行持续关注。” 小餐点评：如果就取名是“白酒冰淇淋”就没有这种问题了，取名加了“五粮液”三个字确实有点不妥。 8、台湾海底捞店长月薪35万， 还给员工父母发补贴 据台湾“东森新闻云”报道，台湾海底捞为求才和留才，以高薪聘请员工。正职员工起薪3.5万(新台币，下同)，内外场与值班经理月薪可达9万元，而店长月薪不但高达35万（人民币76000元），还有分红与租房补贴，甚至会发补贴给父母。 据报道，海底捞台湾地区总经理李瑜表示，针对留才，台湾海底捞的作法就是尊重员工、高薪资及看见希望。 小餐点评：店长强则企业强，这话没毛病~ ·end· 编辑 |小餐 统筹 |吕健 ● 你们要的外卖满减设计技巧全都在这里！ ●餐厅做到这6点，年轻顾客说：我愿意再当500次回头客！ ●餐厅明档设计全攻略，人气旺的餐厅都这么做 ● 餐饮大牌都下沉三四线城市，“县城”这座金矿该怎么挖？ 【商务合作/内容转载】 电话/微信：17738144207
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