做好这三点，餐饮店不愁没竞争力，更不愁没忠实顾客（下）

引流之前，必须要搞明白你的顾客是哪一类人。消费群体不同，在乎的点就不同。这和自身的定位是相辅相成的。前几天的文章评论里，有读者说菜品好，服务好，环境好，还要拼低价，用好食材不赚钱。

这是非常扯淡的说法，开五星宾馆是为了服务住50元旅社的顾客吗？海底捞做的那么好是为了和19元自助小火锅抢生意？

凭什么啥都好还要卖低价呢？不是顾客有问题，是经营者自己有毛病！你都没弄清你的对手是谁！更没弄清服务的对象是谁！

举个例子，老A家里条件不错，姑娘30岁了，还没嫁人，甚是着急。

这天碰见个媒婆，媒婆说，我海交，我给你介绍。

老A说你能介绍啥样的？

媒婆说，你娃不就是缺对象吗，我给你弄来人就成了，你管是啥样的人呢，是个男人不就成了！

你要是老A，不得跟媒婆干一仗？

希望满眼引流的你能听明白我说的意思。我只能帮你到这了。

引流无非两种，线上线下。

线上的渠道

1、各类本地美食平台

这种平台，每个城市都有，一般推送一条图文的价格从1-5万不等。

这种推广，对于单店的投入产出比不一定划算，用之前要了解好前人的数据，再决定上不上。

但如果是连锁品牌店一起做，比如某奶茶在当地有十几家加盟店，这就比较划算了。

同样的，在一个商圈里的商家也可以组团上一次，每家投入都不多。

缺点：广泛传播，流量不精准，

2、点评

设计团购套餐，上线卖。这里着重说套餐的定制。

很多商家设计的套餐都是大而全，尤其小店，这个方法是错误的！套餐不能做满了。

比如牛肉面馆

牛肉面10元

小菜2元

肉8元

总价20元的套餐，团购价格为16.9元。8.5折。

套餐里没有鸡蛋和饮料，鸡蛋2元，汽水2元。

把茶叶蛋装入大盆子里，一定要摆的满满的，放在银台旁边，收款的时候问顾客加个蛋/汽水不。

3、微信转发

自行设计活动，在自己的公众号上推广，或者做成海报让顾客转发，这个是最好的方法。尤其在地级市或者小城市，效果最好。

例如：

39元自助餐新店开业，自建公众号推广

1转发图文到朋友圈集10个赞

2截图发给老板娘

3获得五折名额一个

4消费后还能参加霸王餐券抽奖

5推荐朋友到店还能获赠特色水果捞份

微信是最最重要，也是最最有效的战场，一定要用好！

线下

1、DM单

怎么发才有效

传统的做效果很差，不赘述了。

看下面的

其次，传单的实质作用是通知单，不是要把你的店全部塞进去，达到通知的作用就够了。必须做到言简意赅，绝对不要堆砌关键词。

例如下面这种就不错

这里重点说免费流量的转化，付费流量的转化主要在渠道上。

门头：无论是名字还是门头，必须要言简意赅，让人一眼就看明白你是卖什么的。

到陌生城市去，在不熟悉的情况下，很多人选择去麦肯系或者连锁店，原因是价位清楚，口味了解，试错成本低。

所以不要让顾客猜你的店是卖什么的。

比如有家店叫做“加个菜吧”，一直没顾客敢进去，后来没办法，老板又在门柱上写“黄焖鸡，砂锅米线”，才有顾客敢进来。

起名字，设计门头千万别自嗨，力争不解释！“沸腾老碗鱼”，“老妈水饺”，“关中老碗面”这些门头都是最好的，虽然是最土的。

即使有品牌的，例如杨明宇黄焖鸡，李老冒冒菜，这些店也都把主营品类写了上去。顾客一看，哦，冒菜，人均消费二十多元，不用考虑。

环境：都在街边，旁边的店看起来脏兮兮的，你家窗明几净，您猜顾客会去谁家？

噱头：这就是动小聪明的地方了，现在城管管的严了，外面不能摆了，还是有办法的。

肉夹馍小店利用临街的一块玻璃，做成了外卖区，开个小窗口，全透明，从揉面和面打馍夹肉都让人看，里面收拾的很干净，经常顾客排队。

商场里的烤鸭店，门口摆了一排古装，免费拍照，还送代金券。

龙虾店在临街窗上挂了两只2米长的毛绒龙虾。

川菜馆在临街窗上挂了个55寸的电视，直播后厨。

等等。。。

这里所有方法的核心，就是让顾客放心，以这个点出发，能想到的太多了。

做任何活动，产品都必须做好！如果你的店还没惨到自然流量为0，那就先做好留存，把现有的顾客转化为忠实顾客，有这个本事了，来的人你才能留下来。

1. 昨天说的，和顾客打成一片！不知道有多少人把这个做到了，做好了。但凡做好的，生意都不差，就算你搬家了，还有顾客追着来的。

2. 充值会员，设置会员体系，给与会员福利，让会员消费有优越感。

   设一个最简单的

   1、菜品设置会员价，力度自行考虑

   2、消费返积分，积分可以兑换菜品/抵现金

   3、会员专属福利（包括但不限于生日，节假日，新品免费尝、等等）

给优惠，给福利，给面子围绕这三个原则设计

3、个人魅力，把经营者的故事让顾客知道，让顾客信任你，喜欢你，用心把顾客留住，这个和与顾客打成一片的意义相同。怎么做？微信，微博，头条、抖音、能够展示个人的地方太多了。

第三点是最难的，这与经营者的思维有很大关系，格局，意识，开店的发心等等。

但有一种人我断定他做不好，就是连食安底线都敢碰的人，或者说，自己做的东西给自己孩子都不敢吃的人。