“不管有没有新冠疫情，餐饮都是一场持久战。”这句话引发了很多人的共鸣。对很多餐饮人来说，这场持久战的当务之急是活下去。怎么活下去？ 为什么现在干餐饮失败率这么高？ 我经常听到有人问这个问题，也看过很多餐饮人给的答案：疫情来了、严重内卷了、同质

每一个营销工具，都要能单独完成一次完整的进攻，产品海报设计、文案提炼，要自己会说话，自己能卖货。 一句好文案能让你卖断货，一句好文案能让品牌一夜成名！ 好产品卡在不会表达，像一头摸不透的拦路虎！ 菜品文案怎么写 ——才能让客人忍不住点它 1️⃣一句

餐企老板内参 陈黎明 | 文 01 餐厅盯上小成本营销 困难时期，餐厅的每一笔资金都更为珍贵，得精打细算省着花，在营销上抠门也抠到了极致，餐饮耗材如手提袋、杯套、杯塞等，竟成了品宣的主要阵地。 现在正好是春天出游季，一些餐厅通过赠送容易“出片”的小东

餐企老板内参 王菁  王盼 | 文 一个古老的脑筋急转弯：面前是独木桥，桥上一只老虎等着你，要怎么才能过去。答案是“晕过去”。 转眼疫情绵延已经2年多，餐饮人早已在一波一波的自救中精疲力尽，难免有人想，如果我躺平，会怎么样？ 01 疫情持久战让人抓狂 可

餐企老板内参   戴丽芬 | 文 在过去10年里，商业体的崛起，为餐饮行业带来了连锁化发展的黄金时代。而我们相信，在疫情洗礼下，全面“刚需化”的餐饮业态，必然在社区中找到更大的舞台。 01 社区餐饮 再次成为兵家必争之地 应该说，“社区餐饮”就是中国餐饮

咖门 徐冉 | 文 打开朋友圈，满屏都是瑞幸和椰树联名的新品“椰云拿铁”。 纸袋、杯套，保留了“设计界泥石流”的风采：简单粗暴的 PPT设计，五毛特效般的色彩碰撞，和肆无忌惮的大字排列组合。 但效果却是出奇的好，首发当天就卖出66万杯。 结合喜茶最近的爆

 火锅餐见 李蓉 | 文 爆款是餐厅的主打和头牌，是代表餐厅最专业、最聚焦、最特色产品！帮助您最大化的吸引—锁定—引流客户！快速曝光品牌、带动流量，快速划分市场！ 爆款食材， 撑起一个品类 食材，在一涮一煮间，最易俘获食客味蕾，因而也最有机会晋升为

文 | 职业餐饮网 刘妍 “成都允许临街店铺进行外摆了”！ 近日，成都市政府发布通知：允许临街店铺有条件开展外摆经营和各类促销活动。 消息一出，许多餐饮人都拍手叫好： “外摆就是餐厅的救命稻草，为政府有温度的城市管理方式点赞！” 疫情当前，餐饮人们

​ 为什么菜品好 就是不火爆？ 1️⃣好产品需要好的包装，菜品持续火爆秘诀！ 2️⃣产品无策划、无买点，难刺激消费欲望，应该怎么做？ 3️⃣上新的产品没热度 没复购根本原因是什么？ 上新产品如何营销造势❓ ——专注餐饮品牌营销十几年的策划老师实战分享，线上答

餐企老板内参  蔡大柒 | 文 休闲中餐第二名，低调到尘埃里的小菜园到底有多少“独门武器”？ 01 鲜为人知的行业第二， 小菜园有多猛？ 到现在，门店数量已经增加到了388家，遍布了江苏、安徽等省份的41个城市。江苏省与安徽省是小菜园的大本营，分别有184和11

火锅餐见  张冬 | 文 从货车司机，到国家级技能大师，从日营业额不过千，到高峰期日收40万，王文军与他的巴倒烫，充满传奇。 今天，我们走进重庆著名的庄园火锅——巴倒烫，听一听王文军的故事。 为救女儿开火锅店   在做火锅之前，王文军是国有企业的一名货

火锅餐见  亚飞 | 文 成都，安逸之地，火锅之都。在这里，有1.8万家火锅店，平均每万人拥有8.4家，在一线、新一线城市中，排名第一。   如今，它还有一个新称号：网红火锅制造厂，尤其是在春熙路、太古里，各类网红火锅店扎堆。   有人说，是6年前拔地而起的

餐企老板内参   蔡大柒  | 文 举措一出，就引发了餐饮人的点赞，称其“开了个好头，道义担当之举，也是理性明智之举！” 作为中国最具餐饮活力的城市，突发的疫情让上海遭受了前所未有的考验。作为驻地上海的餐饮观察者，我们也在这10多天里，见证了餐饮人的

红餐网  薇薇 | 文 30平米店铺业绩达30万，坪效1万/月，人效6万/月。这样的成绩，应该会让不少餐饮人惊讶，这是金戈戈香港豉油鸡社区店的耀眼业绩。 做餐饮和新零售的结合体，以外带为主、外卖为辅，小堂食或无堂食，金戈戈在疫情下逆势而上。今天，我们就来

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】  作者 | 杨立赟 夏雪来源 | 财经杂志  连续两名CEO离职，管理层震荡，小火锅模式的先行者正在面临挑战。 “呷哺呷哺的中高层正在经历大清洗。”2021年春天，李靖（化名

文 | 职业餐饮网 旖旎 近日，奶茶似乎深陷“多事之秋”。 不仅有“存量市场”贴身肉搏，降价大战厮杀激烈，产品加重内卷…… 就在刚刚，一知名奶茶品牌因漏税偷税被罚1161万元被曝光！ 一时间冲上热搜第一！对品牌造成不可估量的影响。 它正是古茗奶茶，门店

餐企老板内参  翟彬 | 文 2022年刚一开春，文和友就迎来了“倒春寒”。 大幅裁员、商户撤店、频繁改名，一切都让外界感觉，文和友的处境并不太好。 3年的时间里，从“顶流”到“寒流”，“餐饮迪士尼”的商业模式，究竟哪里出了问题？ 01 裁员、撤店、延期开

文 | 职业餐饮网 王春玲 “低垂果实时代已经结束，新的秩序文明正在建立。” 经济学家何帆说过：“我们已经进入到一片没有航海图的水域，一系列重大的变化都将挑战我们的认知。 在这个时代做企业，我们必须拥有鹰的视角，既要看到远处的群山，也要能看到草丛

餐企老板内参  蔡大柒 | 文 能从餐饮“粉圈”破圈的，都是高手！ 近半年江西米粉如春笋般涌现，当属今年的餐饮品类黑马。除了品类自身的新鲜感、丰富度，我们还发现品类崛起背后，都有一股强大的助推力。   01 江西米粉杀入北上广 多品牌“抱团”发展 中国的

餐厅生意不好，就打折促销？一味的打折看似给顾客让利了，但是却容易让顾客忽略产品本身的品质，反而变得对价格更敏感。我们认为，与其过多打折，不如在产品和服务上下功夫，培养回头客。 很多餐饮老板常犯的一个错误就是：生意一不好就想着打折促销，而不是

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东方财经  蒋东文 | 文 洋快餐在中国越来越混不下去了？     也是因此，北京第一家肯德基开业当天，北京的前门可谓人山人海，被堵了个水泄不通，大家都希望能成为第一个尝到这传说中的肯德基。据说当时为了维持现场的秩序，甚至还出动了不少警察。   凭借这波

新餐饮洞察  曾莉 | 文 始于1912年的紫光园，最近两年却越发充满活力。疫情之下，不见疲态，反而逆势突围100+直营店。做社群零售、搞直播、独创“档口+”开店模式…… 俨然成为社区餐饮的领跑者。 今天，新餐饮洞察记者专访紫光园总裁刘政，探秘百年老字号的

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 餐企老板内参  蔡大柒 | 文 乐乐茶败退华南，回归区域发展，而费大厨进军北京，陈香贵开进广州，向一线城市挺进……. 区域品牌的拓展之路曲曲折折，新一年该怎么走，

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 疫情成为餐饮业的“催化剂”！ 强势品牌 越战越勇，强大的抵抗力和免疫力快速恢复产能，甚至逆势增长！  “问题”品牌 恢复乏力，增长疲软，加速了市场的淘汰！ 在餐饮

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 红餐网   简煜昊 | 文 餐饮业正处在新一轮的资本热潮中，浮躁之风甚嚣尘上。但资本不是神药，之于餐饮企业，也只能是锦上添花，自身若优秀，资本必来；自身若衰败，资

餐企老板内参  内参君 | 文 去年冬天开始，多点散发的疫情，让餐饮人在多轮抗疫中“有些麻木”。 绵延数月后猛一抬头，却发现自己“已被包围”。深圳、长春全面禁止堂食，江苏、山东、上海告急…… 2020年很难，2021年更难，但真正的地狱难度可能在2022年！ 0

餐企老板内参  月半  | 文 贾国龙功夫菜，似乎正一步一步走向预制菜该有的样子。 01 探店： 这波操作“放得开”且“接地气” 西贝老总贾国龙的预制菜又有新变化！ 我们发现，近期贾国龙功夫菜正在大力开新店，而且开通了外卖，似乎还是品牌自配送的。 进店后

近五万亿的餐饮大市场，有四个大趋势已经越来越明显。抓住这四个大趋势，或许能提前洞察行业发展潜藏的机遇。 随着人均可支配收入的提高，餐饮行业的营收规模正水涨船高。 国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年

文 | 职业餐饮网 旖旎 曾被百胜中国寄予厚望的，其旗下第一个“中式快餐”品牌被宣布终止运营。 究竟为何有百胜中国这样的靠山，它依旧难活下来？而它的成长史、衰落轨迹，又是否会给其他餐饮人一些警醒和启迪？           1、“富家千金”般出场，要成为最受

来源丨餐饮O2O 文丨王莉萍 2022年，曾是我们以为希望的年份，我们盼望着疫情消失，生活回归常态。 然而，自开年以来，疫情的形势却并没有好转，特别是香港疫情的加重，连带着深圳及内陆各城市疫情也变得更加严峻。 01 餐饮业是此次纾困政策重点 在餐饮产业链

来源丨火锅餐见 文丨田果 最近吸引到我们关注的这个猪肚鸡品牌，4年开出30+家直营店，在长沙乃至整个湖南家喻户晓。 ▲捞缘猪肚鸡   为了守住信誉，直到6年后合同到期才关店，当然，开这家店也是基于一定的战略目的。 “另一层意义是，为了跟一家老牌猪肚鸡‘

文｜《中国企业家》记者 姚赟 曾站在聚光灯下的张勇，如何体面地完成谢幕？ 跌落神坛之前，张勇选择主动跳了下来。 摄影：肖丽 对此，张勇曾在内部对扩张战略做了反思：“2020年6月我进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲目自信。目前的苦果，只能由我们自己

餐企老板内参  戴丽芬 | 文 前几日，九毛九发布了盈利公告，2021年全年净利润达3.3亿元，同比增长165.9%。 太二是数据增长的主力。去年一年时间，门店数翻倍，从117间增长至350间。九毛九这个副牌，如今已赶超主牌，成为企业营收的核心。 太二的成功难以复制

文 | 职业餐饮网 旖旎 继杨国福被传上市后，近日，其上市书首次公开！ 作为中式快餐市场以及麻辣烫赛道，门店数量双双占据榜首的杨国福，这是19年来第一次公开相关内部数据。 其中不仅包含门店数量、毛利、净利、收入占比等基本信息，还透漏出麻辣烫头部加盟

来源 |  数英  | Lea 短短几天，“谷爱凌”已成为席卷中外的现象级话题人物。 被称为天才少女的她，悉数拿下超25个品牌合作，商业价值突破2亿。比赛当天，谷爱凌的呼声到达巅峰，史无前例的冠军成绩让她瞬间霸屏18条热搜位，相关话题热度超过100亿，网络热度

餐企老板内参 戴丽芬 王盼 | 文 今日一大早，海底捞盈利预警的消息，成了圈里的“炸子鸡”！ 01 亏损45亿的海底捞 最难的时刻已经过去了…. 今日，海底捞发布了一份盈利警告——预期将于截至2021年12月31日止年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元。对

火锅餐见 | 文 | 阿宁 最近，我们发现：全国门店数量前十的品牌中，王婆大虾（金岱）反超呷哺呷哺，以909家（现有门店数）晋升到第二名的位置，仅次于海底捞。 为什么虾火锅能突出重围，逆势增长？虾火锅的未来在哪里？ 门店数反超呷哺、仅次于海底捞 全国火

火锅餐见  | 文 | 亚飞 2022年1月上旬，16岁的七欣天，向港交所递交了招股书。 如能成功上市，它将成为继海底捞、呷哺之后的火锅第三股，同时也将成为海鲜火锅第一股。 一个被长期忽视的赛道为何能杀出一名悍将？海鲜火锅能否从红海突围？ 1 七欣天何许人也？

来自: 餐饮品牌观察 巴奴毛肚火锅异军突出，虽然它的门店不过百，但靠着一盘毛肚却年入18亿！而除了营收，其知名度和影响力也不容小觑。巴奴，到底是火锅界的“搅局者” 还是“破局者”？ 提到巴奴，很多人会想到“毛肚火锅”“产品主义”“公开挑战海底捞”

新餐饮洞察丨作 者 丨曾 莉 1.位置不佳的餐厅可以如何自救？ 2.门店营收翻四倍的背后有哪些动作？ 3.打造一道招牌菜的逻辑是什么？ “很多人说，你们这种店一看就属于很贵、门槛高的餐厅。” 访谈一开始就自曝短处的是千岛湖鱼味馆的总经理汪子夏，“刚接手时

来自：餐宝典 1月7日，茶饮行业发生了两件小事。   第一件，从这天起，在小红书等社交平台上，陆续有消费者发现喜茶有产品售价下调了，例如芝芝芒芒由32元降至29元、纯绿妍由13元降至9元、芝士降低1元。   第二件，茶颜悦色在1月5日宣布，从1月7日起，大部分

餐饮老板内参 王菁 | 文 餐厅的每个角落，体现着“电影元素”——金色穹顶配上黑金色透明门头，加上声光电效果组合成的星光大道，让消费者步入餐厅就有一种走进轻奢影院的既视感；鎏金帷幕吧台与片场风格化妆室洗手间，令人仿佛置身真实电影场景中；灵活的多

来源 | 中国企业家-李光斗 现在是寒冬，最冷的时候。但冬天来了，春天还会远吗？ 贾国龙是我的内蒙老乡，他在北京开第一家莜面村店的时候，我就是常客。一眨眼20多年过去了，当年的一家店变成400家，开遍全国，西贝的年营业额也将近60亿元。 老贾有很多执念，

中国著名营销策划专家和品牌管理专家,叶茂中营销策划机构创始人兼董事长叶茂中，于2022年1月13日在上海去世，年仅54岁。 叶茂中是江苏泰州人，曾任中央电视台广告策略顾问、清华大学特聘教授。 叶茂中1989年进入广告圈，后创立广告公司。1997年，叶茂中在北京

高颜值摆盘 来源丨火锅餐见 文丨阿宁 1 捞王锅物料理 颜值主义、精致为王 01   玫瑰雪花牛舌、雪花猪肉 ▲ 图片来源：大众点评官方相册 02   有机松香菇 ▲ 图片来源：武汉吃喝玩乐 03   云南五彩珍珠丸 木质餐具，荷叶打底，托出五彩缤纷的珍珠丸，让人瞬间

火锅餐见 | 文 | 亚飞 海底捞一口气上新7款产品，其中4款都是羊肉；捞王在圣诞前上新红焖带皮羊肉煲，引来拥趸无数。 令人意外的是，全国各地冒出了一个新物种——碳锅羊肉，抖音、小红书上到处都是它的身影。 它为何如此火爆？未来会走向何方？ 01 意料之外

又到了年终岁末，不到10天时间，2022年就要来了。 《旧唐书》云：“以史为镜，可以知兴替；以人为镜，可以知得失！”盘点2021年的餐饮业，总结经验教训，才能够让餐饮人在2022年走得更稳，经营得更好。 根据某查查的统计数据显示，2021年，餐饮相关店铺共注销

作 者 丨彭 景 有人说，中国最辣的米粉，不在川湘黔，而在新疆。   “一半勾子地狱，一半舌尖天堂”，这句话是特意为新疆米粉而存在的。   只有短短三十多年的历史，新疆米粉却在粉面赛道增添了浓墨重彩的一笔。   我们记者采访了新疆吴佳拌米粉掌门人张成昆

文 | 职业餐饮网 刘妍 茶颜悦色因薪资调整发生“内讧”！ 长沙员工们抱怨“工资少”，结果遭到武汉一员工回怼：“为什么不够，那是因为天天蹦迪……德不配位，必有灾殃，你有多大本事拿多少钱”。 一波人在企业内部群里吵得不可开交，直接将茶颜悦色推上了舆

火锅餐见  田果 | 文 这一年，是火锅圈“内卷”的一年。场景越来越复合、菜品创意大胆出圈、甜品卷出新高度、品类逐渐融合…… 这背后，沉淀出哪些值得被反复开发的菜品？火锅老板还有哪些机会和创新点？ 01 拼盘组合类 易出片，传递高性价比 1、小份菜组合模

说到蜜雪冰城，你的耳边是不是就开始响起“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗脑神曲。   靠土味营销出圈，主打三四线城市的新式茶饮“网红”蜜雪冰城，如今门店的终端营收从2018年的35亿，跨越到了2019年的65亿，净利润高达8亿。   如果你以为凭着基本不

在四川有一种美食它有着浓厚的群体记忆，尤其70后80后提起它立刻神采飞扬。一边吞着口水，脸上一边蔓延开幸福的笑容沉浸在美妙的回忆中，这就是火遍全国的麻辣烫！ 记忆里麻辣烫是一辆改装过的二八自行车，后座经过改装加了个架子，架子一边是一个小煤炉上面

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在爆品打造中，很多餐饮老板都会认为只要把重心放在产品研发中，把产品做好就是胜过一切，却不知道已经走入了胡同，被困住了…… 你的哪道菜适合做成让消费者尖叫的

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：一点财经 作者：邱韵   在头部企业争相上市亦或轰轰烈烈关店之时，这些中国绝大多数的中小商家们如何挺过疫情后时代的寒冬？他们有着怎样的声音？又有着怎样的喜

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 最近海底捞关店300家的新闻一度冲上了热搜，排名第一。海底捞为什么会突然大规模关店？海底捞给出了四点解释。 来源餐创学堂 1、 部分新开门店选址不合理； 2、 内部组

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 餐企老板内参  七饭 | 文 “老气沉沉”的老字号，最近又杀出来了。 无论是粉面快餐赛道，还是大热的烘焙赛道，都有不少老字号的身影。 这个流量时代，老字号讨好年轻消

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文 | 田果 来源 | 火锅餐见 2021年，盘盘麻辣烫火了。观察发现，马路边边、大龙燚、百味记等知名火锅品牌，纷纷入局，高举高打，动辄开店上百家，一时间引起行业热议。

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：餐宝典 据新京报报道，11月23日，海底捞起诉小放牛商标侵权的案件开庭审理。起诉书显示，海底捞要求法院判令小放牛停止侵权行为、赔偿经济损失，同时登报声明。

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文/韩滢 来源/连线Insight 一碗独具地方特色的“肥西老母鸡汤”，正从安徽走向全国，并即将登陆资本市场。  近期，海底捞发布了缩减门店的公告，要在今年年底前缩减300

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 打造【区域为王】 树立【区域第一、品类第一】 战略配衬落地【成为首选品牌】 掌握️三个关键点，快速成为餐饮区域老大！ ———💯💯💯黑蚁策划·超级干货级剖析！ ①产品

来源：红餐网 作者：蒋毅 海底捞关店的消息引发了各方的议论，海底捞为什么会关店？背后有什么原因？这对餐饮行业又意味着什么？ 11月5日，作为上市公司的海底捞，发布了一份公告，宣称要在2022年元旦前，在全国关停300家左右门店。这个公告一出，瞬间成为行

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：陆玖财经 中高端火锅市场的高速增长，才是火锅整体行业大盘增长的重要原因，这也是行业消费升级的大势所趋。而在火锅行业消费升级过程中，顾客对火锅的选择更加

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 海底捞11月5日晚间公告，决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整期最长不超

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 今年，餐饮上市潮来了 作者 I 杨继云 周佳丽 报道 I 投资界PEdaily 老乡鸡也要去IPO了。 无独有偶，同样主打中式快餐的老娘舅也刚刚迈出了IPO步伐，而粤式火锅连锁餐厅

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 健不健康、营不营养，资本并不关心，资本只关心能不能赚钱。 文 | 唐伯虎   那么，受资本热捧的和府捞面，到底是什么来头？资本又为什么如此热衷新面馆赛道呢？   01  

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 让年轻客群暴增30%！ 一道好产品至少具有：好感度➕价值感➕营销传播性！ 同质化严重的产品，老品牌如何包装出专属标签，让年轻客群暴增30%！ ———💯💯💯黑蚁策划·超级干

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 1 “没有巴奴，海底捞就不进步”   问：从外部视角看，巴奴的一些宣传语，如“服务不过度，样样都讲究”。虽然你们说不是冲着海底捞去的，但听起来还是像是这么一回事

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 餐企老板内参 八刀组合 | 文 一个明显的趋势是：门头设计从最初的“功能性”展示，到现在开始越发关注“品牌内核”，老板更希望通过小小的门头，传递品牌价值。 01 “

文 | 职业餐饮网 等了近半年，监管的“靴子”终于落地了！ 今天（10月8日）下午4点30分，市场监管总局对美团实施“二选一”的垄断行为作出了行政处罚决定，责令美团停止违法行为，全额退还独家合作保证金12.89亿元，并处以其2020年中国境内销售额1147.48亿元3

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源｜餐饮O2O 整编 | 小贝 随着大批资本的入局，市场规模超过3000亿的卤味赛道正变得异常滚烫。 未来在餐饮标准化趋势下，餐桌卤味仍有扩容空间，是充满刚性需求、民

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 转载：连线Insight 作者：张霏  绿茶餐厅即便成功上市募得资金，获得一笔“续命钱”，或也很难力挽狂澜，让其重回曾经的高光时刻。  餐饮行业一般以翻台率衡量一家餐厅

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 究竟紫光园是如何打造社区面馆的？ 它的这种“面+清真小吃档口”模式，是否会成为面这个赛道的一批“黑马”？ 01 “面+小吃档口” 堂食+外带双驱动掘金社区面馆 紫光园

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 餐企老板内参  戴丽芬 | 文 中式快餐无疑是今年最热门餐饮赛道。中国饭店协会发布的《2021快餐产业发展报告》显示，在今年第一季度，中式快餐在快餐市场中所占份额已超

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 不过，奇怪的是，越是涨价，呷哺呷哺却越是赚不到钱。 呷哺的番茄锅和麻酱，更是成为无数人至今念念不忘的王牌产品。 海底捞偷偷涨价虽然被骂的很惨，但排队的人依旧没

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】         所有行业都值得重做一遍。如何“重做”？一是选品类；二是创新；三是变革。 我最近梳理了8个最热的品牌。他们是霸蛮、周师兄大刀腰片火锅、酒拾烤肉、五爷拌面

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源 | 整合 在刚经历了疫情打击的“火锅第一股”，如今正陷入了亏损、关店、内斗的泥潭，这让很多人为“小火锅之王”的未来担忧。   01 关闭200家门店 营收增速连续多

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 人靠衣装，佛靠金装，人的第一印象主要来自外表，而餐厅脸面则是门头，是顾客与餐厅接触的第一触点，好的门头不仅能够吸引顾客，还能增加进店转化率。 你的门头规划得

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 如何推菜品？讲工艺？讲食材？ 还好讲多么匠心？多么值这个价！  通！通！都！不！是！ 讲个好故事，让你菜品排队爆单 ———💯💯💯黑蚁策划·超级干货级剖析！ ①为啥你

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 调查过100家餐饮品牌 有爆款的品牌，比没有爆款的品牌，纯利赢利至少高1.5倍！ 如何打造一看就想点的【超级爆品】 ———💯💯💯黑蚁策划·超级干货级剖析！ ①招牌菜升级

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文 | 职业餐饮网  程三月 8月1日的长沙街头 图/@好摄梁山 疫情前的长沙街头 图/@好摄梁山 01 疫情卷土重来，多地餐饮防控再升级！ 此轮疫情传播力极强，据健康时报不完

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 编 辑：张启玉 来 源：正和岛 各界人士都问：海底捞怎么了？ 谈及海底捞未来业绩是否持续增长，创始人张勇的回答惊到了众人，甚至被同事打断不让说，“作为海底捞最大

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 如何让餐厅日翻台3次以上？？？ ———通过一个吸客门头打爆当地市场！2021年请给品牌一次突破的机会！ ①门头是顾客与餐厅重要的接触点，能够让顾客最快做出决策！ ②

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 餐企老板内参 王盼 | 文 什么是快乐星球？答案：大口吃肉。 千亿级烧烤市场中，烤肉的占比不容小觑。尤其疫情后，能够满足“报复性饮食”的烤肉品类，迅速成为黑马。

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文/ 金错刀频道  云摇 必胜客又翻车了。 去年，必胜客中国30周年，推出了158元的自助餐，本来想再火一次，没想到却翻车了。 很多去尝鲜的人都表示：“太不值了”、“再

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 作 者：敏之 来 源：正和岛   这家火锅店在2020年“冒”了头。   124个座位，4个月，单店营业额突破200万。   2020年疫情影响下很多餐饮企业“活着”已然是最高目标。

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源 | 火锅餐见 文 | 田果   01 差异化卖点：不用普通黄牛，不蘸小料 好品质的黄牛，是打开通往潮汕牛肉火锅的大门。   刚到门口，就看到几个大字“秦川黄牛”，甚至

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源 | 火锅餐见 文 | 亚飞 据美团《中国餐饮大数据2021》显示，2020年鱼火锅门店数占比火锅总门店数12%，在火锅细分品类里排名第一。这些年，烤鱼、鱼头类火锅、纸包

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 人靠衣装，佛靠金装，人的第一印象主要来自外表，而餐厅脸面则是门头，是顾客与餐厅接触的第一触点，好的门头不仅能够吸引顾客，还能增加进店转化率。 你的门头规划得

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 2021年品牌如何突破？或许答案就是产品本身！！ ———【提高3倍销量的明星产品】摆盘如何设计？在做好产品的基础上，用视觉营销为自己锦上添花。 ①1个好摆盘可以撬动

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 “  近一个月内两位高管接连离任，三个月股价跌幅超过60%，呷哺呷哺正在经历资本市场的“至暗时刻”。同时，在很多普通消费者眼中，越来越贵的呷哺呷哺，已经不是从前

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文丨咖门 国君 对于餐饮品牌来说，门头是“广告位置、流量入口、顾客第一接触点”。 门头的重要性无须赘述，就是操作起来太难。 今天分享一个可供参考的案例：换个门头

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 作为火锅界的明星，海底捞上市之后创造了餐饮行业的神话，然而近期其股价一再走低，5月6日一度暴跌近10%。自今年2月16日的高点以来，截至5月7日，56个交易日海底捞股价

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源丨新周刊 作者丨祖子 半个月前，深圳文和友，排到了4万多号，堵了一整条街。 广州文和友入口 / 图虫 可以看出，这些年文和友在舆论场出出入入，本该成为主角的“食

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：新餐饮洞察 作者：彭景 泡泡浴缸、自拍灯、森系元素、生日包间……远远望去，合肥这家叫“茉莉”的少女系餐厅，你会以为是哪个新开的网红店。   （打卡拍照点）

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 人靠衣装，佛靠金装，人的第一印象主要来自外表，而餐厅脸面则是门头，是顾客与餐厅接触的第一触点，好的门头不仅能够吸引顾客，还能增加进店转化率。 你的门头规划得

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：快刀财经 作者：朱末 “ 仗着天时、地利、人和的禀赋，老字号们“堕落”的理所当然，直到失了人心也失了市场，还浑然不觉问题出在哪里。 ” 没有永远长虹的巨头

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：笔记侠 整理：燕尔文 当每个人都面临危机时，那么危机就是一次革命创新、超越竞争对手的机会！一个优秀的创业者会享受暴风雨的摔打，暴风雨越是剧烈，他反扑的力

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 餐企老板内参  蔡大柒 | 文 作为餐饮第一大品类，目前火锅这个赛道，已经进入白热化竞争阶段。   在奶茶小料越加越多，越来越像八宝粥时，火锅不甘落后，也开启了轰轰

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 一家龙虾店，坐标张家港，280平米， 日营业额150000（请注意：是日营业额），16点就开始排队排满一条街，加座加到厨房里。这才刚进入4月份，到6月份简直无法想象。这家

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 黑蚁团队——为创造奇迹而生  ——打造极致产品体验  ——打造显性品牌特色  ——打造独特品牌优势  ——打造长远品牌价值 我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文丨咖门 国君 对于餐饮品牌来说，门头是“广告位置、流量入口、顾客第一接触点”。 门头的重要性无须赘述，就是操作起来太难。 今天分享一个可供参考的案例：换个门头

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 曾经爆火的重庆小面，在2016年左右逐渐遇冷。许多地方小吃，都面临着类似的困境——有品类无品牌，因此难以在全国范围保持热度。   我们观察到，在2020年餐饮业全面陷

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 我坚信双手改变命运，这个是我们认可的一个价值观。 ——海底捞董事长 张勇 作者 | 张勇 来源 | 湛庐文化 众所周知，海底捞是全球领先且快速增长的中式餐饮品牌。海底

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 餐饮老板内参 七饭 | 文 2021年餐饮人最大的敌人是麻木！ 疫情一波三折，餐饮人在风声鹤唳中度过一年，不赚不赔就算好的，更别谈什么扩张了。 但形势好转的2021，品牌

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】  找准一个核心卖点，业绩至少翻番！  一个好的核心卖点可以让消费者尖叫！ 一个好的核心卖点可以让消费者自动传播！ 一个好的核心卖点可以让消费者产生强烈共鸣，激发

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 他是厨师出身的餐饮创业者，他的品牌从顾客跑步来抢位，到借钱发工资，十年经历三次转型。在大落大起间，周祖泽和他的九锅一堂，终于找到了自己的方向。 九锅一堂到底

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来 源：职业餐饮网 一个好的广告语，会救活一家餐厅；一个好的广告语，价值百万。 那么，什么样的餐厅广告宣传语才算好呢？广告语如何写，才能写得恰到好处？ 什么样的

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 2021年春节 为餐厅引流打造爆品！ 那么该如何利用春节餐饮高峰流量提升品牌，塑造品牌，打造品牌，顺便赚钱呢？ 爆：是具备惊艳炸街的势能！ 品：是品质、是品牌、是预

一句广告语卖爆一道菜！ 独特性（竞争对手没有或者难以做到） 利益点（明确告诉消费者选择我的价值） 竞争壁垒（贯穿整个品牌核心价值、长远性） 今晚8点，黑蚁策划创始人张译心老师实战分享 注：黑蚁年终看家本领式分享 锁定学习请扫码或回复“1” 转发 ，为

春节让客人心甘情愿排队，要看你有没有这款爆品‼ ●如何打造爆品，激发消费者产生强烈的购买欲. ●如何打造爆品，给消费者增加体验感及品牌价值，与消费进行有效沟通. ●如何打造爆品，与消费者产生共鸣，解决消费者物质层面及精神层面，满足人们需求和欲望.

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：自首席品牌官 作者：品叔   01 讲述一个品牌的发展，更多人选择的切入口是复盘。 但复盘下来也就一句话：麦当劳1990年进入中国内地市场，经过三十年的发展，中国

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：红星 资本局 百亿资产，轰然倒塌 “震惊了餐饮界也震惊了我自己”   2020年11月25日 谭鱼头创始人谭长安接受红星资本局专访 但正式承认谭鱼头的陨落，是谭长安11

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 “不换门头，就换老板。”门头战略专家余老师曾反复强调门头的重要性。   在最近与内参君的交流中，他提出了另一个难题，在商场、机场、火车站等地，小品牌的门头自由

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 成就是成，错就是错。三十几年来，这个蒙古男人带着他浓厚的个人印记，为餐饮界带来了无限的话题和思考。 初秋，红餐网和西贝创始人贾国龙的访谈约在了西贝的九十九顶

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必

钱。通过拍摄之文的视频和照片，村民的收入从每天50上涨到数百元；74岁目的大爷，通过学习智能手机拍摄朱之文，两天就赚回了手机钱；某邻居通拍摄朱之文获得一百万粉丝，转手把账号卖掉，赚了60万元。从此以后，朱之文每天都在村里人的镜头下度日，来人络绎不

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 12月2日，西贝创始人贾国龙在首届中国餐饮品牌节期间接受新京报记者专访时表示，西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间，选择资本投资西贝。 西贝创始人贾国龙 贾

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来 源：职业餐饮网 一个好的广告语，会救活一家餐厅；一个好的广告语，价值百万。 那么，什么样的餐厅广告宣传语才算好呢？广告语如何写，才能写得恰到好处？ 什么样的

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源：中国新闻网 据美国《世界日报》报道，当地时间10月28日，在美国餐饮界地位崇高的“中餐女王”江孙芸(Cecilia Chiang)，于旧金山家中离世，享年100岁。 江孙芸一

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读 掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 来源 | 金错刀频道  作者 | 圆圆 调侃归调侃，队伍还是照排，取号的人也没见少。     更夸张的是，马云前几天也去了这儿，喝茶听相声，玩了一把复古。 但你可知道，如

　导语　  餐饮新时代，品牌新征程。“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”新闻发布会9月24日在京召开。   △“首届中国餐饮品牌节”概况为促进中国餐饮品牌化发展，助力中国餐饮行业复苏与腾飞，…

  01 爆红又快速死掉？ “赌徒心理”是根源   豪虾传曾在微博时代爆红，创始人蒋毅还上过湖南卫视《天天向上》，现在，在成都开了3家店，人气很旺，没到吃虾季就开始排队了。   即便这样，创始人蒋毅还坦白说，那2…

文 | 管丽丹来源 | 天下网商 前日，大自然的“印钞机”农夫山泉上市，将创始人钟睒睒一度涨成中国最新首富。今日（9月10日），拥有6749家肯德基和2258家必胜客的百胜中国，又在港股敲锣上市。其上市发行价高达412港…

  01巴奴擅长“差异制胜”海底捞更爱“吸星大法”9月16日，有网友在微博上爆料说，海底捞多款菜品与巴奴相似，列举了两家的井水黄豆芽、绣球菌、鲜鸭血等产品对比，质疑海底捞抄袭。  两个人在一起生活久了，饮食结构…

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为…

▲点击上方蓝字关注  餐饮解读掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文丨咖门 国君     对于餐饮品牌来说，门头是“广告位置、流量入口、顾客第一接触点”。 门头的重要性无须赘述，就…

去年同期利润9.12亿，今年就变成了负增长9.65亿，一时之间这个落差，让不少人唏嘘，那个走到门前就听到店员热情欢迎声的海底捞，如今似乎没那么热闹了。海底捞年初涨价得到不少反对和抵制，随后呼声太大，老实地撤销涨价，调回到年前水平。

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】❗针对新店——策划➕设计呈现➕落地！❗针对老店——改造➕迭代➕升级！我们十年专注于餐饮品牌战略定位及营销策划落地，跑遍及调…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 请大家帮忙接力喊下岳云鹏，十万火急在线等回复；再小的力量也是一份支持！本文为转发分享，如侵权请留言疫情成为餐饮业…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】来源：老乡鸡事情的起因是这样的：老乡鸡即将要到北京开店了，我们董事长听说北京人都爱听相声，为了做北京市场的推广，…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】央视新闻客户端8月23日消息，近日，上海市市场监管局公开的行政处罚信息显示，包括桂源铺、满记甜品、85度C等在内的一批…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】图/摄图网又一餐饮巨头撑不住！今天（8月18日），据CNN报道，必胜客母公司百胜集团在美最大特许加盟商欠债近10亿美元，申…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】“什么样的人适合做餐饮？”如果你去问老乡鸡集团董事长束从轩，他会告诉你，“做餐饮越笨的人越容易成功。”理由是，这类人…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】互联网正在重构年轻一代的消费理念，当去餐厅不再仅仅是为了吃饭，而是获得更多消费体验，餐饮业的经营逻辑也就发生了根…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】习近平作出重要指示强调坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围中共中央总书记、国家…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】©深响原创 · 作者｜鸿键在资本整体冷静的今年，消费赛道锣鼓喧天：据36氪报道，元气森林将完成新一轮融资，投…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】❗针对新店——策划➕设计呈现➕落地！❗针对老店——改造➕迭代➕升级！我们十年专注于餐饮品牌战略定位及营销策划落地，跑遍及调…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】今年已过半有多，餐饮人你还好吗？你的工作，你的老板还好吗？如果你还有一份稳定的工作，如果你工作的餐厅还经营得好好…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】尊重原创，拒绝抄袭！吼堂老火锅致郑恺先生的一封信尊敬的郑恺先生：         您好！作为喜爱…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 黑蚁团队——为创造奇迹而生 ——打造极致产品体验 ——打造显性品牌特色 ——打造独特品牌优势 ——打…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】餐饮行业一直都不乏热闹。无论是疫情前的万民创业潮中，10个人创业9个选餐饮，还是疫情爆发以来呼声不断的抄底，接手转让…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】整理| 马慕杰、柴佳音来源 | 投中网““餐饮行业就是勤行，百年老店百年忙，稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松劲就…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】社交网络时代，餐厅有一百种方法让自己在短时间内火起来。然而，从换取流量到用户留存，让餐厅一直爆最有效方法却只有一…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】继麦香村、超级肉夹馍后，西贝快餐品牌弓长张将于7月1日正式开业。6月5日，西贝贾国龙在2020（第十四届）中国餐饮产业发…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】文 | 职业餐饮网 辛灿肯德基、麦当劳、必胜客等快餐大佬都开始“摆地摊”啦！一个员工推个小车在路口卖早餐！随着各地政府…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】明星开餐厅早已不是什么新闻。明星带有流量，加上强曝光率，他们开的餐厅往往成为了粉丝的打卡圣地。然而，餐饮经营又不…

门头，是提高客单，高效获客的第一因素，这一点是要死记硬背的。这好比处对象，先看脸，再深入。开饭店也一样，而留给顾客看脸的时间就3秒钟，这3秒里，他就要读取三个信息：店面，卖什么，我有没有兴趣吃。如果…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】文 | 职业餐饮网 旖旎“当时只是知道疫情来了，所以我们按照面对非典的标准紧急部署，万万没想到的是疫情竟然如此严重 ”王…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】来 源:职业餐饮网文:孙佳瑶11:50分，记者到达真功夫在广州体育馆地铁a口的“自选店”，刚好赶上用餐高峰，人们都在依次排队…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】口 述：孔健 蜀王集团董事长来 源：正和岛话说出去后，我心想恐怕要黄了。意外的是，他们居然答应跟我回安徽，到安徽去闯…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】文 | 职业餐饮网 旖旎疫情后，首家连锁餐企宣布大面积关店！昨晚，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）发布公告…

题图：黑蚁案例-南洋面馆编辑：小安琪   在小城市做餐饮，特色很明显：群体固定，口味稳定。要么爱吃辣，要么吃面食，要么不喝汤，要么淡口养生…单一固执，不好突破，倒也容易看破。有BOSS试图打破和…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】文 | 职业餐饮网 旖旎顺丰也做外卖平台了！佣金只要千分之三，以团餐外卖为主切入，正式进军餐饮业！佣金一直是餐饮商家…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】受访者丨innovate撰写丨职业餐饮网 程三月前 言2020年做餐饮格外艰难，很多餐饮人都面临一个很现实的问题：坚持还是放弃…

来源：老刘聊餐饮疫情之下，快餐作为刚需品类，受到大品牌重点关注。或许是因为疫情过后，人们的钱包变小了，或许是因为不断上涨的成本压力，又或许是覆盖更大市场这样最简单的理由。众多餐饮大牌开始做起了平价…

题图：团队特摄编辑：小安琪在调研和组织课程培训的时候，我们遇到过这样的客户，10几年的老店，有祖传手艺，但进来吃的都是老顾客，但年轻人压根不进来。寻思下来其实简单，竞品多了，普通的菜品名满大街都在做…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】在此餐饮服务业的至暗时刻，疫情为餐饮人带来低潮，但也正在进行市场洗牌，疫情过后，相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作…

餐饮女王能量社 · 第三期预热报道  2020 . 04 .24 星期五晚 8 : 00  题图：BAIDU photo编辑：小安琪记得去兰州旅游时，路过一家卖羊肉串的馆子，广告语是：羊肉不鲜，照脸就扇。斤…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】文|职业餐饮网 孙佳瑶海底捞正式进军快餐业！菜品都是以秋葵、木耳等小菜为主，还有一些酸梅汤、果茶，一起陈列在冰…

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转发，为中国餐饮业打气！

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】餐饮女王能量社 · 第二期预热报道  2020 . 04 .16 星期四晚 8 : 00  题图：BAIDU photo编辑：…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】来源｜非凡油条（ID: ffyoutiao）作者｜老油条，编辑｜养乐多头图｜IC photo但从现在的情况看，我觉得被寄予厚望的报复性…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】文 | 职业餐饮网  王春玲“疫情还没有结束，西贝却又放大招了！”又又又做了一个新的快餐品牌，走“现炒”模式，定位为…

▲点击上方蓝字关注吃货餐饮策划掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】过了一个春天，餐饮业开始慢慢复苏了。全国大部分地区已经全面放开堂食业务，但我们想象的报复性消费却没有来。外婆家创始…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】继海底捞涨价道歉后，西贝也道歉了。4月11日，西贝餐饮董事长贾国龙就近期西贝莜面村涨价道歉，称2月1日起，西贝莜面村上…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 （香港：旅游业和餐饮业遇“寒冬” 盼进一步支援）01香港百年老店明星店铺迎来关店潮风波和疫情的双重冲击下，香港很多餐…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】作者 | 妮可瑞幸咖啡又一次站上了风口浪尖。 4月2日晚，瑞幸官方今日发布公告，承认虚假交易22亿元。 消息一出…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】  阿辉 李庆涛 | 文被李诞发问“卖艺不好吗？非要去卖货”的罗永浩，在愚人节夜晚证明了他的价值。4月1日晚8点，…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】近期，“四川人有多离不开火锅”更是登上了微博热门话题榜单。然而，受新冠肺炎疫情影响，四川省93%的餐饮企业在疫情期间都…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】进驻天猫，最新估值160亿，近期的喜茶热搜不断。而今天，喜茶新品牌“喜小茶”进入公众视线，消息再度刷屏。据消息显示，喜…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】   核心导读 商务部：2月餐饮降43.1%，餐饮复工率达80%；武汉重启：奶茶外卖订单量3天增长近8倍，1…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】西贝创始人贾国龙2月初接受采访时坦言，西贝贷款发工资也只能支撑3个月。2月20日湖畔大学发布了记录短片，展现了贾国龙面…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】此次疫情影响最大的餐饮业，近期已逐渐开放了堂食。不过，从深圳多个购物中心和街边大排档所了解的情况来看，尽管各大餐…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】文 | 刘旌图片来源 | 喜茶官方8个月，估值暴涨8成。36氪从多个独立信源处获悉，喜茶即将完成新一轮融资：由高瓴资本和Coa…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】随着防控形势的好转，逐步恢复堂食的餐饮门店运营情况如何？客流恢复多少？门店如何保障用餐安全？营业额回升多少？员工…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】01三四月份才是餐饮人“至暗时刻” “我预计真正的关店潮会出现在三月底四月初，那个时候才是餐饮人的至暗时刻。”&nbsp…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】01风暴突然来袭“当钟南山院士说，疫情与野生动物有关的时候，我就觉得可能风向有点不对。”回忆起风暴最初的情形，王国辉…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】美团外卖“返佣金”几个小时前，美团发布升级版“春风行动”，包含七项举措，涉及餐饮、酒旅等行业，其中明确谈到了“外卖提点…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】收到员工要求减薪的联名信，我很感动，员工愿意同企业一起共克时艰，跨过这个坎，不容易。这些其实都是在消费我们过去积…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】餐饮复工后的真相曝光，真的让人心酸。客流量少、防护物资缺乏、政策不确定性、特色品类容易中招……每一个问题都足够让餐…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】于是，一批“海底捞卖饭了！”的报道涌现，其实这不是什么大事。据我们了解，这些产品出自海底捞体系内的食材供应链公司蜀…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 1为何餐饮行业进退两难？  另外像海底捞这些店铺，卖的也并不是火锅，而是服务。那打包带走就失去了服务…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 第一次停业，发生在疫情突然爆发时。但在评估过当地是否适合开业，并在政府要求的标准之上做好员工安抚、门店消杀…

 黑蚁按：在战疫的夹缝里挺过来的餐饮人，有的疫情持续在观望；有的耗损过大，一筹莫展；另外有外卖基因的实现微转型；还有一部分在努力突破，并试图打破常规….今天就是讲一下突破的这一群人。2月的最后10…

▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】▪ 大龙燚爆单的致歉“那天我们一睁眼，就已经 200 多单了，加上成都当天下雨，闪送之类的不接单，单子积压很严重。整个公…