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最近随着疫情的好转，很多人认为消费者压抑的需求会得到迅速释放，于是一个新词开始疯传：报复性消费。
就说咱餐饮人，不少店家看着恢复后萧条的堂食，忍了；员工集体的讨薪，咬着牙又忍了；美团抽点飙升到26%，居然还是忍了；疫情期间水深火热的营销、私域社群这些玩法玩不起来，也就算了。心里就一个念头：快过去了，大家憋不住都会出来吃饭的。
很遗憾，我觉得被寄予厚望的报复性消费是不会来了。
当然也别慌，这篇推文的开头可能会狠狠地撕裂你的臆想，但最后还是会再一点点将你拉回人间。
17年前的SARS最严重在4、5月份，餐饮行业的环比增速下降了20%~30%，伤亡惨重。
疫情结束后，餐饮行业收入步入上行区间，但这次增长与其说是报复性消费，似乎更像是恢复性消费，毕竟直到2003年9月，餐饮行业的同比增速才回到去年同一水平，且并未出现显著提升。
且不说单一行业，2003年可控制的疫情很明显干不过当时这只高速发展的中国龙；再来看2019年，我国社会消费品零售总额的增速为8%，连续两年出现回落，意味着居民消费能力的增长已经停滞。
如今，国内大多数城市已经陆续恢复正常。大规模的聚会、购物、游乐事实上还是没有出现，只能说是恢复性消费，所以我们认为，报复性真的还差得很远。
2015年巴奴#在行业率先提出“产品主义”的理念，当业界还在推A级毛肚时，巴奴已经提前推出双A级毛肚；为了保证口感，坚持选用云贵高原野山菌每天现熬菌汤；连续推出茴香小油条、绣球菌、鲜鸭血、笨菠菜等一系列行业爆品，这些产品不仅引发行业模仿，还推动了产业链的变革……
而在北京的另一家商场，西贝的门店也逐渐恢复了往日的热闹，据统计，这几天西贝的堂食业务的日均营收能达到310万元、日均客流量超过3.5万人。
而此次疫情中，快餐领域也没被拉下，2011年老乡鸡率先确认了“干净卫生”的slogan。如今，老乡鸡对自己的定位是“做中国人的家庭厨房。但是让人最难忘的，是老乡鸡里的这只鸡——180天养殖的土鸡，是每个顾客点得最多的菜。
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