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据天眼查调查发现，“捞派有面儿”和“十八汆”公司的股东均为新派（上海）餐饮管理有限公司，持股100%，是海底捞旗下的全资子公司！海底捞的新快餐品牌到底长啥样？餐饮巨头又为什么要在一年内试水两个面馆品牌呢？
虽然天气炎热让人难耐，但看到熟悉的“海底捞式”热情洋溢的服务，心情立马就清爽了起来，来到店门口，无论是服务、门头，都颇具海底捞惯有的风格！进入门店店员就会引导我们用自助点餐机进行点餐，整个点餐过程只需1分钟即可完成，因为浇头是提前盛放好的在小格子里的，面也是半成品，这也使得面统一煮好后只需要做淋上浇头的动作即可，顾客自助取餐，整个过程只需要1分钟，效率十分高。在整个探店过程中，记者在前厅只看到了2名员工，2名厨房工作人员，便可以指挥整个门店有条不紊的进行运营。4、12款SKU，主卖汤面+干拌面，一天卖600碗在捞派有面儿，共有12款SKU，主要以汤面+干拌面为主。5款汤面，板栗炖鸡面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、鸡汤杂面、泡椒鸭血面；4款干拌面，杂酱拌面、豌杂拌面、脆绍拌面、干拌鸡杂面；除面以外，还有煎鸡蛋、煎蛋汤饭、凉面共12款SKU，并没有看到十八汆有的甜品和饮品和卤制品。职餐记者和店员沟通得知，现在200平的面积，一天平均能卖出600碗面。5、极致性价比，6.99元一碗面，加1元可换购大碗海底捞这一次做快餐，在极致性价比的上可谓发挥的淋漓尽致！相比于十八汆9.9元一碗面的价格就已让人瞠目结舌，捞派有面儿的人均则直接给出了抄底跳楼价，像红烧牛肉面只卖6.99元一大碗，特色凉面更是让人惊掉下巴，直接给到2.99元一碗，这么低的价格，以后是都可以不要钱了吗？除此之外，我们还发现了一个很好的产品设计细节，如果不够吃只需要加1元钱就可以选择大份面，这样的产品设计细节可以说是很人性啦，不怕浪费也兼顾了吃饱的需求。其实这是对服务的片面理解，如果快餐店能够加入一些润物细无声的设置，不仅不会影响效率，还会让顾客感到暖心。比如，一声真挚的问候语，比如了解到成都人喜欢手提一些购物袋出来吃饭，我们就发现在捞派有面儿的桌子底下有一个挂钩，方便顾客挂东西，这样的细节设计真的很暖心！
“味觉不会给人带来多大的惊喜刺激，价格却会直接撩动人心。”口味这个东西是抽象的，每个人都有他自己的判断标准，但定价不一样，它关系着每个人的钱包，和每个人的内心紧紧相连。试想一下如果去一家面馆，别人家的一份豌豆面在成都要卖10块，而捞派有面儿只有6.99元一碗，一碗凉面2.99就能吃到，味道还不差，是你你会怎么选？
不就是卖6.99元一碗吗？不就是搞特价2.99元一碗凉面吗……最后你会发现海底捞走低价策略是水到渠成，而对于大多数餐企来说，则很有可能是杀鸡取卵。因为低价策略的前提是要有总成本领先，无论是供应链、成本占比上都要有领先优势，此外就是要效率先行，所以你会看到在两个不同品牌的面馆里都有自助点餐机、煮面机等解决效率的设备，一分钟即可出面，4个人就能轻松搞定一家门店。其实，纵观美国餐饮市场，麦当劳、肯德基、星巴克在本土的定价也十分具有低价优势，因为它们无一不拥有成本领先优势，切勿本末倒置为了低价而低价。餐饮巨头的一点风吹草动都足以让行业刮起一阵龙卷风，无论是海底捞在快餐方便的频频试水、还是西贝、老乡鸡试瞄准性价比高的现炒快餐，都无不说明了当顾客钱包缩紧、市场缩紧的时候，走极致性价比，做贴近顾客的生意才是王道。
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