辞职摆摊,是年轻人新版“毒鸡汤”? 刺猬公社 • 2023年8月2日 09:42 • 餐饮资讯 • 阅读 0依次加入西瓜、红枣、椰丝、红豆、葡萄干等十几种小料,最后浇上提前榨好的椰奶,不出一分钟,一份清凉解暑的清补凉就完成了。 让你更想不到的是,眼前这个熟练制作清补凉的小姑娘,一个月前,还是一位每日早九晚六、在办公室格子间里尽职尽责的打工人。 行走在各座城市的夜市中不难发现,不知从何时起,摊主们多了许多年轻面孔。路边卖水果杯的,曾经是银行的柜员;巷子里摊煎饼的,过去是建筑设计师;市集上卖手工织品的,是刚从互联网大厂辞职的产品经理。 有一点可以肯定,年轻人辞职摆摊,不再被认为是一件丢人的事情,而成为了一份“正经工作”。 我们对话了几位年轻摊主,还原他们的动机和现状,探讨“摆摊”这种商业模式,真的能成为年轻人的“致富之路”吗? “打工人”变形记 下午4点左右,千千才动身去“上班”。 “工作地点”离家不远,是一条人流量较大的步行街,其中不乏千千这样的年轻摊主。每个摊位都各具特色,囊括了老挝冰咖啡、铁板大鱿鱼、臭豆腐、烤苕皮……种类应有尽有。 千千的“工位”一看就是经过精心设计的。可折叠的露营车上搭了一个小桌子,铺上粉色格纹桌布,食材整齐地码放在上面,小摊前还有一个定制的广告牌,写着“夏日清补凉”几个大字。 千千告诉记者,之所以选择辞职摆摊,是因为那三年过后,公司效益一直不好,职业发展前景也比较局限。便和男友商议,不如主动辞职,两人合伙做一个小成本的买卖。思来想去,摆摊是最好的选择。 卖什么呢?千千通过自己的观察发现,清补凉是夜市上的热销商品,而且制作成本低、利润率高。在酷热的夏季,更是供不应求。 最初和家人阐述自己想法的时候,父母觉得她简直是天方夜谭。但比起这件事儿的离谱程度,他们更关心女儿的情绪。“和女儿的不快乐相比,摆摊也不算什么。” 本着“活在当下”的理念,千千认为不管摆摊赚不赚钱,自己都会拥有一段别样的经历。而这对于她来说,就足够了。 正式开摊前,千千做了相当充足的准备。先是在1688和拼多多上购买了不同厂家的小料和餐盒,一边学习制作一边进行选品,直到获得家人的全票好评。“干就要干到最好,否则不如不干。” 有的人摆摊是为了度过择业的迷茫期,而有的人是为了迎接新的生活。 93年的小亿之前在杭州的机械厂做 CNC雕刻机。“我以前的工作太枯燥了,每天都在做重复的事情,感觉直接能看到未来几十年的生活。” 2019年底开始的“黑天鹅事件”,迫使小亿只能停工在家休息。没有收入,只有支出。大半年后,小亿的家底已被吃得差不多了。 企业何时才能复工是未知的,自己还能留在原来的岗位上吗?亦是未知。面对一连串的未知,小亿不禁沉下心思考:我还要继续坐以待毙吗?接下来我应该做什么? “结婚对我的改变还是挺大的。以前一人吃饱全家不饿,也没有远大的理想。现在有了自己的家庭,想要给对方更好的生活。想租个大房子、想买辆车、想没事的时候带老婆出去旅游。” 小亿跟随妻子回到她的家乡成都,想在这里找找机遇。 根据《成都日报》报道,其城市管理推出“五允许一坚持”措施,在不影响居民、交通,不扰乱市容环境秩序的情况下允许设置临时摊点。 小亿看到新闻后,脑中蹦出的第一个念头是摆摊,身为北方人的他立刻就想到了自己的最爱——杂粮煎饼。 于是他抱着破釜沉舟的决心,拿着信用卡拜师学艺。“我只有这条出路了,一定要尽快学会、尽快做起来,去赚钱养家。” 生活不易,摆摊叹气 刚开始摆摊的时候,千千放不下身段,毕竟以前在公司上班,没有过这种尝试。现在大声吆喝,碰到熟人多尴尬。 慢慢地,千千开始跟随边上的摊主一块喊,也就放开了。据千千描述,整条步行街就属她的清补凉卖得最快。饭点的时候,小摊更被客人里三层外三层团团围住。他们每天都忙得昏天黑地,但也体会到了充实的幸福感。 摆摊的最后一周正值长沙文明城市建设,千千可就没那么幸福了。据千千描述,整整一周小街都弥漫着紧张的氛围,生怕自己的东西被“上缴”。 一日傍晚,城管果然出现在了小街上。“场面真的非常壮观,整条街都在安静且迅速地收拾东西,收拾过后就是百米赛跑。我们当时直接把椰子丢下,推着车就跑,到家后才发现小料七七八八地散落在车架上,甚至有些都不翼而飞了。学校体测都没跑这么快,也幸好摊位靠里有时间跑,一些靠外的摊位一下就被城管们围住了。”千千说。 好不容易熬过了城管督察最紧的一周,怎奈老天爷不赏饭吃,最夸张的一天从最热的24度降到9度,“又冷又累,生意还少的可怜。我觉得自己坚持不下去了。”经历过“大风大浪”的千千开始重新思考摆摊的可行性。 与千千相对顺遂的摆摊经历不同,小亿在刚开始就因选品、选址问题受挫。 图源:受访者供图“煎饼并不像想象中那么好卖,作为一个主食,大家很容易就吃饱了,不饿也不会想着买。而且煎饼的准备工作也相当繁琐,光是炸薄脆的过程就得一个多小时。” 初出茅庐的小亿哪里知道选址的重要性,“我当时在小区门口摆摊,总会被城管赶,一被赶就没了生意,有时候还会被罚点钱。加上这附近的老年人比较多,6块钱的煎饼常常划价到3块,这让我时常觉得委屈。” 随着对成都的了解以及自己的观察,小亿发现大学周边的大型公寓楼以及年轻人多的商圈是摆摊的好场所。“年轻人对新鲜事物接受度高,并且愿意为此消费。” 小亿很快付诸实践,他用卖煎饼攒的钱继续“深造”,学会了烤冷面。重新选址在人流量更密集、年轻人更多的成都长楹天街,他相信经过自己深思熟虑的结果一定不会错。 果然,这一次尝试获得了成功,烤冷面诱人的香气持续吸引路过的人群,让行人忍不住驻足购买。除了摆摊卖烤冷面,小亿还开始兼职起了“up主”。每日在b站分享店铺日常及制作流程,并开启实时摆摊直播,最高视频的播放量达到760.7万。还有不少粉丝慕名前来,打卡拍照顺便购买一份“榜一大哥套餐”。 “榜一大哥套餐” 图源:受访者小亿给自己的账号取名“需要一个亿”,本着努力赚钱的原则,逐渐靠近自己的小目标。 图源:受访者供图摆摊,表面光鲜“当你在被别人的摆摊分享‘种草’的时候,不妨再去二手平台转一转,看到那么多人转卖摆摊设备后,你或许就会冷静下来。” 摆摊滤镜褪去,必将亮出真实的底色。千千算了一笔账:摆摊一个月下来,她和男朋友两人收入约1.4w,抛去1700元的房租还有摆摊的食材投入,一个月大约还剩9000元,与两人上班的薪资相当,如果坚持干下去还能挣得更多。 但经过实践的千千坦言:“我不想赚辛苦钱了,我想赚动脑子的钱。上班干的活基本都是脑力活,就算有时候没有业绩,也不会很慌张。但自己出来摆摊不能有摆烂的心态,每时每刻都得打着鸡血。” 现在,千千又干回了自己的老本行——HR,选择继续做一个勤勤恳恳的打工人。而那些兴致勃勃从网上购来的摆摊装备,最终都流向了二手市场。 事实上,辞职摆摊也许并不适合所有人,不是所有人都能像网络中宣传的一样“一夜暴富”“日入斗金”。在社交平台上,关于摆摊翻车案例也比比皆是。 与千千相似的是,很多的年轻人没想得那么长远,对他们来说,摆摊只是生活的一段插曲、一味调节剂。 小亿在摆摊背后的艰辛也是不为人知的,“我当时热血澎湃地辞职摆摊,结果和我想象的完全不一样。免费摆摊的场所需要抢地盘、东西卖得好会受人排挤、房东也会嫉妒你的好生意而涨租金……” 怀揣着梦想并坚定走下去的小亿终于迎来了曙光。不仅小摊步入正轨,而且在b站上也开始小有名气。 摆摊好还是上班好?这个问题在不同的人眼里有不同的答案。“这确实是一个新的可能,但是在开始之前,还是要想清楚。如果你想清楚了,那就大胆去尝试吧。”小亿说。 当被问及未来的规划,小亿的眼神里瞬间充满了向往,“我计划着在小吃街开一家属于自己的门店,把外卖也做起来。菜单上也要加一些新品,只有烤冷面肯定不够。实在太忙的话,就雇一个服务员。” (应受访者要求,文中千千、小亿均为化名)来源 | 刺猬公社(ID:ciweigongshe)文 | 张静-END-主编丨陈青 统筹 | 杨阳 原创文章,作者:刺猬公社,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/287024.html 赞 (0) 刺猬公社 0 0 生成海报 餐饮品牌们在“卷生卷死”,打工人却吃起了“成人小饭桌” 上一篇 2023年8月2日 09:41 一年卖出8个亿,小小黑鱼片如何成就大市场? 下一篇 2023年8月2日 09:42相关推荐 餐饮资讯 每天五分钟,听吴晓波为你拆解商业的秘密 这是内参君为您分享的第1009期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 作为餐饮企业经营者的你,每天是不是都会在心里抱怨:忙着巡店没有时间看书读报、忙着参加各种圈内聚会没有时间静下心来琢磨生… 餐饮老板内参 2016年7月27日 餐饮资讯 餐厅这样发朋友圈,让顾客主动上门! 文丨美团点评餐饮学院最近,经常有老板来抱怨:我让员工每天发朋友圈来宣传餐厅,折扣也做了不少,但引流效果却不好,甚至遭到了个别顾客的投诉……这可怎么办?一场疫情,让越来越多的老板意识到私域流量的重… 职业餐饮网 2020年8月4日 餐饮资讯 月薪2000+、喝30元一杯的咖啡,我看到了大把的机会 “5万块买一套房”的鹤岗也开了咖啡馆,他们是怎么做到的? 日前,鹤岗的一间名为“隔壁”咖啡馆又把这个“5万块买一套房”出名的城市带火了一把,而这次是因为这个衰落城市开了一间精品咖啡馆,30多元一杯还卖得不错… 中国饮品快报 2023年3月8日 木屋小记 2019年10月6日,这是我从7月份来深圳之后第五次踏进木屋烧烤。国庆七天小长假,过得无聊透顶,每天除了玩手机还是玩手机,今天已经是我浑浑噩噩度过的第六天小长假了,好不容易振作起来去图书馆遛了一圈,安静看书反而… 餐饮屋檐下 餐饮资讯 2019年11月4日 餐饮资讯 今夜,我们不只是烤串! 木屋的小伙伴们,元宵节快乐!今夜,我们都漂泊在外,我们都与家人相隔千里,但在木屋,我们都是彼此的家人!今夜,我们烤的不是串,是温暖!木屋给你家的温暖!所以,请将温暖传递给更多的人! 餐饮屋檐下 2018年3月2日 餐饮资讯 1500万销售额、600万人围观!“节日营销战”如何抢夺流量…… 刚刚过去的双旦,有些品牌出尽了风头! 总第 3030 期 餐企老板内参 王盼 | 文 涨粉、大卖、抢购一空、亿万播放…… 元旦,他们迎来“流量大狂欢”! 刚过去的元旦假期,在抖音上,古茗茶饮、DQ、四季椰林等品牌可谓“出尽了风头”: 古茗茶饮一场15小时的直 餐企老板内参 2022年1月8日 餐饮资讯 农夫山泉钟睒睒:“独狼”性格,春秋水业 ▲关注后回复数字“2”,加入系列食品微信群来源:食业家引言:他是人们口中百亿隐形富豪,他是农夫山泉、养生堂背后低调孤傲的浙江商人,他是中国企业家中最会“玩广告”的卖水大鳄,他叫钟睒睒,一个沉寂在富豪榜隐… 网络转载 2017年10月9日 餐饮资讯 【关注】@企业,别错过稳岗补贴申领啦~ 关于2017年稳岗补贴政策通知!成都2017稳岗补贴政策具体内容如何呢?大家是否清楚呢?以下是食小编为您整理的2017成都稳岗补贴政策,希望对您有帮助。↓↓↓稳岗补贴政策稳岗补贴是什么?简单来说,稳岗补贴是政府为了… 第一食品资讯 2017年5月23日 餐饮资讯 怎么才能让顾客开心的接受你的涨价? 面对反复的疫情,餐饮人近年来可以说是生活在水生火热之中也不为过,伴随着各种问题的爆发,餐饮人的压力也越来越大,为了能生存下去只能提升客单价,但客单价的提升却让消费者不干了。 都说这是一个“消费能力… 餐易私塾 2022年9月3日 餐饮资讯 鱼头泡饼预制祛腥有何妙招? 一款鱼头泡饼,四线城市单店年销200吨(鱼头),点击率80万份!12种核心调料配方全揭秘!亲手试做,保证技艺您一手掌握!八大黄金配菜,款款暴利,搭配鱼头泡饼一起狂销! 地点:河北保定时间:4月1-4日&nbs… 餐饮总参 2018年2月27日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交