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来源：陆玖财经
中高端火锅市场的高速增长，才是火锅整体行业大盘增长的重要原因，这也是行业消费升级的大势所趋。而在火锅行业消费升级过程中，顾客对火锅的选择更加倾向于菜品本身，品质才是市场 决胜关键。
陆玖财经从业内人士处独家获悉，新锐火锅品牌巴奴即将完成A轮融资，并且已经与B轮融资方开始接洽。未来一年，巴奴将一改从前的“慢节奏”，在海底捞、呷哺呷哺两大火锅头部品牌均宣布关店之时，加速扩张，一年内实现门店数量翻倍。
在餐饮行业整体略显疲软，火锅赛道信心不足之时，巴奴的加速，无疑将为整个赛道乃至行业的参与者，注入一剂强心针。
为什么巴奴有信心和能力逆流而上？可能还是得益于其20年始终坚持的产品主义。在消费升级，中高端火锅增速提高的背景下，顾客对火锅的选择更加倾向于菜品本身，品质才是市场决胜关键。
01
究竟什么是产品主义
02
从学海底捞到学巴奴
03
从火锅看整个餐饮行业
04
巴奴面对的困难，可能才刚开始
可见在平稳发展时大家差不多都能考虑周全，一加速就有更大可能性暴露问题。
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爆：是具备惊艳炸街的势能！
品：是品质、是品牌、是预期！
升级视频鉴赏 品 牌 名 ：嘿！焰羊天 定 位：羊排·火锅 广告诉求：3根小羊排，1顿大满足！ 品牌文化：玩火 焰羊天的情况：本来是类似小肥羊的羊肉火锅，做的是比较传统的街边店，他们想进去商圈，我们就给他的品牌从头到尾策划了！ 首先是产品，我们提炼了羊排，作为明星产品，将羔羊火锅升级为——羊排·火锅！配合羊排火锅，广告语提炼了【满足】这个利益点，提炼了【3根小羊排，1顿大满足】的广告语！ 帮助他突破常规，进入商圈跟海底捞、捞王、贤和庄等等竞争PK，我们提炼了【玩火】的品牌文化，更个性更张扬、打破常规。 PS：他进军商场，产品、空间、文化都跟街边的第一代店差别非常大，所以我们将这家商场店升级为第二代（年轻版本）品牌名升级为【嘿！焰羊天】，落地后效果非常火爆，整个品牌的升级与产品利益点的提炼，包括品牌文化的梳理！ 【吉香牛坛肉】爆品打造，牛源香料严格挑选，一点都马虎不得，分三大严！ 严选牛源：黄金维度，天然草饲大黄牛 严选周期：2周岁左右，自然长到24个月 严选香料：精选38种中草药香料，三代人心手相传20年 门头软装呈现
牛坛肉、牛骨髓、炖汁牛排系列产品
连一滴汤都不放过！
用设计演绎品牌的经典与匠心。
门头设计呈现
软装升级呈现
外卖包装设计呈现
升级视频鉴赏
品 牌 名 ：鸭老倌•恰鸭专门店
产品诉求：7只鸭子一锅闷，香！
品牌诉求：人生何处不相逢，相逢就到鸭老倌！
精选品种：2年周期以上生态洞庭湖水鸭
只只鲜活：每天新鲜到店，当天现宰
大火猛炒：280°C大火猛炒爆香
高温焖汁：10余种香料高温焖制
非遗烹饪技法：鸭肉浓汤1：1比例
ps:7只鸭子+20余种香料+30分钟高压焖制，从选材到香料调制，再到爆炒的把控，非遗的烹饪技法，茶油鸭的香浓得到完美绽放！
黑蚁观点：一个品牌的落地一定是整体性和系统性的表现，而非碎片化，这样才足以打动消费者，这样也才能形成品牌强大的竞争壁垒！
品 牌 名 ：论牛[牛肉火锅·青梅茶寮]
产品诉求：3颗青梅一头牛，满足！
品牌诉求：闯到世界尽头，回来饮茶论牛！
ps:整个品牌空间沿用潮汕的青梅、英歌舞等元素，通过装饰、灯箱凸显效果，大大减少装修成本，但整体氛围又能有效发挥！落地后市场反应非常非常不错
这些案例值得学习，策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比！整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴，黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必须与餐饮人一起战“疫”，渡过难关，创造奇迹！
我们的特色是什么？
让顾客非点不可！
让顾客念念不忘！疫情期间
，把握传播好时机，打造一道【明星爆款产品】并深入人心！
●包装产品名字
打造一句爆品广告语，达到好听好记好传播的作用
●爆品宣传海报设计
结合爆品特色及引流活动撰写公众号推文一篇
形式：十年专注餐饮策划老师全权来帮你完成，由策划、提炼，到设计及呈现，具体到宣传海报，门头设计、室内软装、餐垫纸，吊旗等爆品宣传的物料统统完成，让你真正直接就可以落地到餐厅，保证最佳的效果！
备注”
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