▲点击上方蓝字关注
掌握最新餐饮动态
目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】
资本局
百亿资产，轰然倒塌
“震惊了餐饮界也震惊了我自己”
但正式承认谭鱼头的陨落，是谭长安11月24日在自己个人视频账号中的讲述：“如此庞大的餐饮体系，在短短几年时间里轰然倒塌，震惊了餐饮界，也震惊了我自己。”
谭长安说，以前自己的员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北，包括台湾和香港。此后，谭鱼头又成为第一个将火锅带出国门的企业，“曾登上餐饮巅峰”。
再看如今，今年8月中旬，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店。而其他城市尚存的门店，也多数是由谭鱼头当年的员工背着谭鱼头“乱搞”的。“是假的！”谭长安说。
伴随着全国各地店铺的相继关张，那些曾配合经营而设立的谭鱼头地方公司、装饰公司、物流公司等，也都已经注销、吊销和解散。
据天眼查APP，多家谭鱼头相关公司已注销、吊销。
两次借壳均告失败
“命中注定不能上市，就不该强求”
据谭长安介绍，当时已经向福记的清盘人德勤会计师事务所投标，交了1700万元的保证金，准备以2.38亿港元拿下福记，离资本市场只剩一步之遥。谭长安回忆，黄英豪随后对媒体的高谈阔论，导致了这场重组的失败。“他接受采访后，好多内地餐饮企业都蜂拥而至。真功夫来了，俏江南也来了。”
最后，这些餐饮企业均铩羽而归。有国资背景的安徽创投以6.58亿港元的价格，将福记收编。
第二次借壳则更加戏剧化。
2011年，在一次坐飞机途中，谭长安遇见一位成都老乡。这位老乡说，他在香港有一个做药的“壳”，但生意不好，想要出售。红星资本局注意到，这一次的壳即是当时的维奥集团。
而与第一次借壳故事类似，在他准备以2亿多港元悄悄拿下维奥集团时，却又被中广核旗下中国铀业发展公司以9.84亿多港元“抢”走。
两次借壳不顺利后，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
谭长安回忆，当时跟香港的一家风投公司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。
但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，直接造成了随后资金链的紧张。
确实赌过，我太傻了
赢钱见人就给10万，大家一听我赢钱都来了
提起谭长安这个人，赌，是个绕不开的话题。
根据南方周末的报道，谭长安还曾出现在现已关闭的澳门追债网站“美好世界”上，被追讨2000万元赌资。
对于这种说法，谭长安表示不可理喻。
“赌确实赌过，这个我没法儿避开。”有意思的是，谭长安的重点并不是讲述自己“不赌”，而是强调自己的“战绩”：
“并不是像传的那样，赌得身家全无。实际上我是赢的。”
百度搜索“谭鱼头”，关联词跳出“谭鱼头老板澳门输光”
跟他辉煌时期意气风发的照片相比，如今的谭长安已是大腹便便。谈吐也很随意，跟一个普通的发福中年人并无两样。采访后和谭长安闲聊，他说起如果没有这场采访安排，本来准备去市场上买火锅底料里的干辣椒，“他们这些年轻人买不来。”
只是不知道，如今在市场上挑选着干辣椒、干花椒的谭长安，想起曾经澳门赌场的纸醉金迷，想起KTV和夜总会的觥筹交错，会不会觉得恍如隔世。
最穷时兜里一块钱都没有
最主要的还钱方式是变卖固定资产
至于谭长安自己，也早已成为了一个“老赖”，他已先后10余次列入失信被执行人。最近的一次，是今年6月3日。
但还欠了多少钱、是否被限制高消费，谭长安表示都“不知情”，并称自己一直都不坐飞机头等舱、动车一等座，“这对我的生活没什么影响”。谭长安说，这些都是由谭鱼头投资公司在处理，“按正常程序走吧，该还的就还。”
不过，在香港生活期间，谭长安也遇到过非常窘迫的时候，“最穷的时候，兜里一块钱都没有。”
但即便如此，由于长期以来都立起了“大方”的人设，谭长安拉不下脸找别人“支持”。“大家都觉得谭长安是个大老板，怎么会没钱呢？”
尽管声称毫无影响，但在交流中，谭长安的两个手机号都设置了“白名单”，其他的电话打不进来。至于这样做是不是为了避免债主的追讨，就不得而知了。
海底捞的服务非同小可
“这种一般是在夜总会才能享受的待遇”
虽然不在成都，但谭长安对目前市面上主流的火锅品牌也很关注。
在他离开成都的6年时间里，发源于成都简阳的火锅连锁企业海底捞，于2018年上市。而鱼头火锅同一赛道的哥老官重庆美蛙鱼头等企业也已成为网红店，在上海等城市火得一塌糊涂。
谭长安认为，海底捞的成功是必然。
发视频 当“网红”
点赞量却从3.1万陡降至800
一方面不认可网红，另一方面，谭长安又似乎在努力朝“网红”靠拢。
2020年11月24日，谭长安在抖音更新了第一条视频。10个小时以内，视频就得到了上万的点赞、几千的评论量。
他介绍，现在自己没有任何股份，而是作为职业经理人，给这些朋友“打工”。
除了发短视频，他也在开始研究店铺的装潢、食物的摆盘等形式感的东西。“做餐饮20年，这些形式上的东西还是很简单的。”谭长安说。
对于未来的预期，谭长安很有信心：“现在要做得好的话，应该比以前做得更大。”
红星资本局注意到，在他试营业的新店中，一边的墙上是黑白的人像摄影，一边是谭长安和明星的合照。与早期谭鱼头富丽堂皇的装潢，已不是一个风格。
店里还有专门的年轻人负责他抖音视频的拍摄，并且非常热心地给出建议：“这是我们抖音常用的机位，这儿比较好拍。”
不过，从11月24日12月2日，谭长安一共发布了4条抖音视频，点赞量已从3.1万一路陡降至800。
谭长安能不能成为“网红”，谭鱼头是否能再次得到市场的认可，还需时间的检验。
谈起是否还有上市愿景时，谭长安连连摇头：不上了不上了，谁爱上谁上去吧。
我们十年专注于餐饮品牌战略定位及营销策划落地，跑遍及调研全国餐饮市场，深刻洞察消费者需求，结合 门头落地:帮助你设计升级你的高品牌力高吸引门头！
针对新店——策划设计呈现落地！
针对老店——改造迭代升级！
我们十年专注于餐饮品牌战略定位及营销策划落地，跑遍及调研全国餐饮市场，深刻洞察消费者需求，特推出【疫情回馈】现支持餐饮企业今年的新店落地、老店改造升级！
●门头色调设计
●门头造型设计●门头全面展示
重要的事情说3次
原价：30000/次；现在报名【打造品牌特色营销落地方案班· 3800/人】就额外赠送此策划服务！价值非常大，名额只限10家企业！
系统策划、包装设计 打造高吸客力门头 ，激发消费者购买欲、快速提升餐厅业绩及品牌曝光度、让品牌持续锁定客户！
十年专注餐饮策划老师全权来帮您完成，由策划，提炼，到设计及呈现，具体到门头风格设计、门头色调设计、门头展示文字设计、门头造型设计、门头全面展示，帮助你打造高吸客力门头 ，激发消费者购买欲、快速提升餐厅业绩及品牌曝光度、让品牌持续锁定客户！
【门头】策划设计后效果呈现
打造高吸客力门头，也是我们策划团队老师全权来帮您完成，由策划、提炼、到设计及呈现，具体到门头风格设计、门头色调设计、门头展示文字设计、门头造型设计、门头全面展示，帮助你打造高吸客力门头 ，激发消费者购买欲、快速提升餐厅业绩及品牌曝光度、让品牌持续锁定客户！
原价：30000/次黑蚁回馈活动，现报名【打造品牌特色-辅导落地方案班】额外赠送此服务，仅限前10家名额！
点
价值30000元的打造高吸客门头策划服务
报名方式
名额有限，马上报名请扫码：备注”9″
，为中国餐饮业打气！
原创文章，作者：餐饮解读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/213533.html
