连环四招，这家餐厅牢牢抓住顾客！

对于餐饮老板来说，现金流和顾客是餐厅的命脉。不少老板交完房租，做完前期的装修，资金就所剩无几了，抗风险能力可想而知。下面这家龙虾馆通过环环相扣的营销活动，迅速拥有了大量现金流，并且让顾客源源不断地一次次来消费！

 进店有红包

第一个活动，是开业进店就有红包，这个主要目的是为了收集客户信息。让来店的食客都加上店主个人的微信好友，可以在桌上和柜台上，还有收银台上都放置二维码让顾客扫描加你好友，只要加好友的顾客，都发一个红包。红包的金额不用太大，1块8，2块8，的红包，就会引起顾客的兴趣，也会带来顾客的好感。你的任何一个小小的举动，都会给顾客的心理造成微妙的影响。所有成功的经验都是日积月累，当一点一滴的感动，积累到最后，就是一个情感的爆发，顾客会成为你的铁杆粉丝，对你不离不弃。

简单粗暴，先发50元代金券

第二个活动，就是要做引流，这个引流可以用最简单最粗暴的方法，发一个50块钱的代金券，凭券来店里品尝龙虾可以折抵50元现金。
其他没有要求吗？

——其他没有要求，就这一个要求。

送50会不会太多？

——既然想吸引顾客，就要给她足够吸引的理由，如果你的这个理由不痛不痒，那人家凭什么要到你这里来消费？发了这个代金券以后怎么办呢？

50元代金券抵200元充值金额，另赠68元菜品

发了代金券等顾客来消费的时候，当他结账出示这张代金券的时候，你可以这样告诉他：你好，今天我们店里，重新开业的第一天，凡是凭我们代金券来消费的顾客，可以享受这样一个优惠政策，就是您这张50块钱的代金券可以充值我们的贵宾VIP卡。现在充值的话，这50块钱的代金券，可以抵200元。那顾客会说，这样我就不能打折了。

你说，放心，不会让您吃亏，你这个抵扣充值的代金券，我做一个补偿，我们会对所有用代金券充值的顾客，赠送一斤龙虾，价值68元。

老板说，这样太不划算了，明明50块钱就能解决的问题，还要送他一个68的龙虾。

我说：这个的思路是，送一盆价值68元的龙虾，顾客下一次肯定回来吃，你说是不是？

老板说：是。

我说：顾客从你这里充值1000元的卡，你说他以后会不会还来消费？

老板说：会来消费。

我说：这不就得了，餐饮店最怕的就是没有回头客，最怕的就是顾客不来消费，我们做的所有的引流措施都是让顾客2次消费甚至3次消费。

能让顾客先把吃饭的钱交给你，然后再来不断的消费，这样的营销策略才是最好的策略，而不是，简单粗暴的打个八八折。

就像我经常说的，笨老板就是打折打折打折，最后把自己打折了。

附加活动1：抽奖活动

你可以在开业的时候再搞一个抽奖活动。这个活动和上一个活动紧紧相扣，办了我们会员卡的，可以参加我们店里每天抽奖活动。这个活动是在每天人数最多的时候，将所有的卡号进行摇奖。

老板说：怎么摇奖？

我说：这很简单，用手机下载一个抽奖的软件就可以了，这个不用考虑，非常简单。

这里面最重要的环节是奖品，我们可以把奖品设计成如下几个：

第一个可以是霸王餐，

第二个可以是龙虾两斤，

第三个可以是龙虾一斤，

第四个可以是啤酒一瓶。

抽到霸王餐的，当天消费金额免单，抽到龙虾啤酒的可以下次带抽奖券来消费，这样又给顾客一个再次来的理由。
    要时刻记住，我们所有的营销手段，除了让顾客储值以外，就是让顾客再次来店。只有这种方法才是有效的方法，而不是去盲目的打折。

附加活动2：饥饿营销，制造稀缺性

除了这些营销方法以外，还要对店里做一下改进。

首先要增加一个特殊的菜品，把你每天采购来的龙虾里面，特别大的挑出来。凑成一斤或者两斤的样子，然后做一个超级龙虾王，这个龙虾你可以在现在168的基础上，把它的价格提到258，或者298都可以。把这个超级龙虾王作为你店里的招牌菜，限量供应，每天只有一份，售完就再也没有了，塑造它有稀缺性和优越感。同样，也可以把它作为某次抽奖的一个特别奖品，价值258元的超级龙虾王，但是条件你也应该知道，这个是下次来吃，而且还要预约，我就不卖了，就等你来吃。

包装厨师和食材

除此以外，还要对，厨师，还有龙虾的来源，还有龙虾的加工工艺，还有龙虾的卫生，进行，一番包装。

第一，把厨师包装得高大上

要说明这个厨师是谁，从哪里来，有哪些辉煌的工作经历，做过哪些拿手菜。找一个广告公司或者摄影店拍一组穿上高档厨师服的写真照片，牛逼闪闪的那种照片，做成易拉宝放到店里，做成相框，让厨师上墙，。让人看到这个厨师就产生敬仰，觉得，哇，这么牛逼的厨师，做的龙虾那一定好吃，这就给消费者种上心锚了。

第二，对原材料做认真的展示包装

你的龙虾来自什么样的产地，比如说你现在的龙虾，来自湖北的稻田虾。这是真正生长在稻田里面的龙虾，比起野生龙虾来它的壳薄肉嫩，比起养在大池子里的龙虾来说，它干净卫生，那这些都要把它展示出来让你的顾客知道。

第三，微信朋友圈展示洗虾过程

针对现在龙虾行业普遍采用洗虾粉的洗虾的方法，展示我们是用清水洗虾的，而且是用刷子每只都要刷洗。那么就把过程用手机拍下来，通过微信朋友圈展示给你的所有微信好友，让他们知道你是怎么样良心洗虾的。这样给大家带来的就是安全感和卫生，让别人一看，吃的就放心。

通过这些来塑造你的店铺的价值和产品的价值，在当前同质化的经营状态下，只有作出与众不同的事，才能获得消费者的关注和信任。所有经营不好的餐饮企业，不是市场环境不好，也不是顾客太少，是自己没有用心，没有学习，没有进步，还有就是你的思维方式落伍了，落后必定挨打。