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餐饮人重视了，知名奶茶连锁品牌“翻车”被罚1161万！

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文 | 职业餐饮网 旖旎

近日，奶茶似乎深陷“多事之秋”。

不仅有“存量市场”贴身肉搏，降价大战厮杀激烈，产品加重内卷……

就在刚刚，一知名奶茶品牌因漏税偷税被罚1161万元被曝光！

一时间冲上热搜第一！对品牌造成不可估量的影响。

它正是古茗奶茶，门店超过6000家，主打水果茶、奶茶、纯茶等，拿到过两轮融资。

那究竟为何这位茶饮“隐形冠军”会被罚1000多万元？
01
因偷逃税款2322万元，
古茗奶茶被罚1161万元！
今日，国家企业信用信息公示系统网站消息显示，古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司偷逃税超2322万元，被台州市税务局罚款逾1161万元。
       
         


02
网友：“你对得起我给你送那么多钱吗？”
品牌声誉受损
“古茗你怎么这样啊，你对得起我给你送的那些钱吗？”
“明星偷税我只是吃瓜，古茗被查对我来说才是真的塌房”
“古茗偷税可耻，我不喝了”
……
古茗偷税被罚的消息一出，就一直占据热搜榜第一。
而网友的一句“你对得起我给你送的那些钱吗？”就已经有6.6万的点赞量。
       
         
可见，这件事情对品牌声誉很有影响。
因为近两年，国家严厉处罚偷税漏税，明星和网红主播的偷税漏税事件频出，也让网友对自己喜爱的明星或者知名连锁品牌有着严苛的要求。
一旦自己喜欢或者常光顾的品牌有违规、违法，对品牌的信任也会随之消失，尤其是知名餐饮连锁品牌，多年来积淀的顾客信任背书也会毁于一旦。
03
开出6000+门店，拿到两轮“亿元”融资，
被称为奶茶界“隐形冠军”
新式茶饮发迹于2010年，到2016年迎来了新式茶饮风口爆发期，资本市场竞相追逐，各类新茶饮品牌层出不穷。
古茗就是新式茶饮赛道的其中一员，从拓荒到一夜爆红，它正是踩在新式茶饮发迹的2010年创立，经历了风口，也经历了新式茶饮最辉煌的爆发顶点。



2、不设爆品，30款SKU，产品本地化尝试

提到烧仙草，人们会想到书亦烧仙草；
提到芒果饮品，人们会想到7分甜；
那古茗呢，它到底是主打什么？
和大多数饮品品牌有招牌爆款产品不同，王云安有意不想古茗和某款产品绑定在一起。
在他看来逻辑很简单：因为三四线城市人口数量有限，很多商圈的人流量都不及一线城市写字楼里多，大城市可以换人不换菜，可是对于三四线人来说在有限的人口里做的都是熟客生意，过分突出爆款是很有风险的，一旦甜蜜期过了，顾客厌弃的将是整个品牌。
随着门店逐渐进入一、二线城市渗透，古茗产品也进行了精简和聚焦，现在古茗有30多款SKU，大系列分为奶茶系列、水果茶系列、纯茶系列。
SKU丰富，不设爆品，并不意味着不做产品创新和迭代。
因为大部分门店都在浙闽赣，王云安觉得产品可以和江浙美食相结合，作为一个尝试点。　　
经过反复迭代，古茗将浙江关注度很高的黄酒和乌龙茶结合推出了创新产品“酒香沁乌龙”。

总 结：
作为融资2次，融资金额几亿元的知名连锁餐企，未来或许要走餐饮资本化之路。
但却因企业自身的财务不合规被罚，实属不该。
疫情之下，餐饮人本来就很难，尤其是今年茶饮赛道更是“艰难”，“内卷”极其严重。
企业再碰上“高额罚单”，品牌名誉因此严重受损，好不容易十几年积淀的顾客信任脱离，真的是得不偿失。


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