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受访者丨innovate
撰写丨职业餐饮网 程三月
2020年做餐饮格外艰难，很多餐饮人都面临一个很现实的问题：坚持还是放弃？
他从IT行业跨界做餐饮，父母劝不要做，但他没听，义无反顾。去年过完年，他在一个凌晨的四点，猛然发现，做餐饮自己忙不算，还搭上父母妻子跟着忙、跟着操心，孩子也没时间陪，觉得自己亏欠了家人太多太多，为了弥补所亏欠的、过正常的生活，他放弃了开了三年的餐厅。
以下是他3年的餐饮感悟，或许对当下餐饮人的抉择会有一些启发。
这些天一直想说点啥，坐到这里筹措再三却不知该从何说起。大家这两天一直很纳闷到底我出了什么事情，美食派出了什么事情，直到今天，电话让我有点招架不住了。
所以今天熬到这个时间，我多絮叨一些，也算美食派的终结篇（The End）了。就此以后不再多提。
02
作为餐饮小白，我全按高标准来
但是在工商注册的时侯，发现当地有一家餐饮店的名字是“美食达人”，存在名称上的相似性无法注册，无奈之下，才提前将“美食派”的名字提前应用。
作为当时餐饮行业的新兵、小白，仅凭着自己的规划和一腔热情就到了这个行业，凡事都按高标准来：
从LOGO设计、商标注册、厨房规划及店面整体装修；到家具、餐具、餐托盘、干手器、洗手液盒；LED格栅灯、甚至隐藏在背景墙和装饰沿上的LED灯带；店面吸顶音箱、厨房商用厨具、吊灯全是找国内知名餐企供应商和服务商。
一百多平方的餐厅从开工到完工竟然了用了近三个月，现在想想当时真是苦心积虑、费尽了所有心思。
调味品展示柜，声明不使用非法食品添加剂
感触一：挣再多的钱，都不如培养好孩子
春节前我到好朋友的家里聊了一上午，这位好朋友也是我的忘年交，已退休在家。聊的话题肯定离不开孩子，朋友问我：如果没有美食派，你原来的业务能够你家庭的开支吗？我说那没有问题。
他说：那我劝你把美食派停掉，餐饮行业太占你们的时间和精力了，太累。
把你们的时间抽出来多陪陪孩子，孩子离高考还有两年半的时间，实际往后来讲，甚至这就是和孩子在一起相处最长的时间了。多陪陪孩子，多关心下孩子，后期少有遗憾。
这两年半的时间，就算能赚再多的钱，如果耽误了孩子，孩子将来不能自立，你赚的钱都有可能不够孩子两年糟践的，如果孩子有个好的成绩就有可能未来有好的出路，就算没有太大发展，但他自己能养活自己，不就意味着给你们少了负担，不就相当于你们多赚了钱吗？
这些话对我感触太大了，以至于春节期间我一直反复琢磨这些话。实事求是这是促使我关停美食派的原因之一。
可让顾客停车时使用的个性化名片
感触二：亏欠父母太多了
实际我心里明白，让我一早多睡会，腾出精力来忙白天。实际上来讲，父亲回家，我的母亲又“到岗”了，家人和我熟悉的朋友都知道，我劝母亲回家多次了，六十多岁了，身上还带着病，一是担心，二是不忍，但是母亲各种不接受，一帮我又是近四年。
一个人的生意全家人忙活，父母这个年纪了还这样的付出，我更多的体会不仅是亏欠，而是愧疚。
春节放假在家的一天，我和孩子妈妈说：咱父母一直不同意我做餐饮，虽然不同意，但还一直支持着咱、天天来，如果这事换到我们孩子身上，他不听话还一意孤行，我百分之二百的不管。
父母付出的太多太多。实际来讲，就算到今年的春节，父母仍然不同意我从事餐饮行业，还是三年前的一番话，这个行业太累人，太占精力太占时间，食品安全是最大的风险…同样的话，放在今天我的体会完全不同。实事求是这也是促使我关停美食派的原因之一。
不同文案的个性化桌贴，有23个
春节后的一天，我表哥在电话里跟我说我们都认识的一位朋友得了病，情况不乐观。他也劝说我生意能做多大做多大，凡事别强求，应该多注意身体，凡事适可而止。聊了很长时间，放下电话后，我坐在车里想了好长时间，也正是这天晚上，在和朋友们晚上聚完会后，我回到家一直在桌前坐到凌晨五点。也就是在这一天我彻底决定将美食派停摆。
前几天决定停掉美食派时，我开玩笑的跟孩子说，美食派结束了是不是你诅咒的原因？孩子说看来诅咒真的有效，不过我最近没大诅咒美食派，我在初中的时侯诅咒的多。虽然孩子说出这一番话也是玩笑的口吻，我真的笑不出来，也无言以对。节假日做的宣传海报
1.结清供应商和顾客的钱款
美食派这次停摆，好多事情搁浅，诸如智慧餐厅、外卖托管、标准化供应链、多品类多品牌输出等等，但另一方面也算没有一遗憾，想做餐饮行业事情做了，虽然没坚持到底，但经营的每一天，美食派从来没有害过人，从来没有拿食品安全当儿戏，自始自终坚守我们当初进入这个行业的底限；确定停摆的第一时间，通知所有客户退返预存的款项，争取笔笔清楚，一笔不漏。
结清了所有的款项
更重要在做餐饮行业前三天两头的到岳母家，而这三年来有时一周都不能到岳母家一次，每次到时也是匆匆而返，有好几次岳母还自己骑着三轮车带着东西来看我们，还是是那句话亏欠太多太多。
这两年半的时间里，我们也当做是补充能量的时间，陪孩子学习的同时，自己自然也要多学习，储备好能量，等孩子考大学走的那一天说不定就是我卷土重来的时侯。
自建了一套商家管理系统，怀抱打造智慧餐厅的理想，但还未完成
所以总结美食派停摆的最主要原因是：
1、弥补所亏欠的；
2、过正常的生活。
以今晚为限，不再熬夜，不会再有你丑你先睡。
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