餐饮品牌策划
想打造品类标杆？餐赢计教你用面子工程搞大餐饮品牌！
餐饮是一个门槛较低的行业，每天都有无数的新餐厅开张营业； 同时，餐饮又是一个易学难精的行业，真正称得上“字号”的，相对于庞大的基数，可以说寥寥无几。 着眼长线，把握餐饮趋势 随着时代和后浪的冲刷，那些曾…
餐饮品牌的突围：产品价值感的打造
餐饮是刚需，又是现金流看的见的行业，本身也没有什么技术含量，所以很多人不知道做什么的时候，就把餐饮作为自己创业的方向。但是当他们投入大几十万，上百万进入的时候，开业后却发现没有生意，或者说生意火了…
三个实战案例：教你餐饮复工之后的破局之道
（本文首发新餐饮洞察）阳春三月，随着疫情得到控制，基本上餐饮门店都恢复了营业。那么，这些已经复业的餐饮门店生意到底如何呢？应该说是喜忧参半。“喜”的是那些知名大品牌，比如说海底捞、西贝莜面村、太二酸…
捐钱、捐物、免管理费……餐饮界抗疫互助太感人！转起！为餐饮人点赞！
疫情当前，餐饮有大爱！这段时间源源不断有餐企为武汉疫情捐钱捐物，也有留守武汉的餐饮人持续为身处一线的医务人员援送爱心餐。爱心接力没有结束，现在又一批餐饮品牌接过爱心棒，为旗下加盟商减免品牌授权费、…
100位餐饮人揪出的21个新媒体营销问题！
点击图片，立即查看做微信公众号、做抖音号、投放大V……这些线上营销渠道你用过吗？餐饮人该如何运营好自己的新媒体？在一次直播课程中，大鱼餐饮学院罗曦老师解答了21个新媒体运营问题……餐饮老板内参 大…
9城24店同开！这个酸菜鱼品牌底气何在？
很多餐饮同行都有同一个感受，2019年的餐饮很难。外有经济行情不景气，内有竞争激烈，再加上各种物价、肉价等的全线上涨，可谓难上加难。于是，进入下半年，保守扩张，放缓步伐，成了众多餐饮品牌的共识。不过，…
90%的创业者听了那么多课，为什么还过不好这一生？
点击蓝字关注， 查看更多精彩原创文章关注奕宏品类观，ID：xingzheyh这是奕宏品类观的第307篇原创文章1前天作为红餐网主讲嘉宾出席了红餐网和世界烹饪联合会主办的《2019中国餐饮品牌力峰会》，不仅做了主题演讲…
为什么说别人是做餐饮品牌，而你只是在开餐厅？
很多人以为打造餐饮品牌，做个好产品，选个好地段就行；要不就是装修很网红或者找几个KOL做推广就成了……事实上，这是开餐厅，不是打造品牌。成功的餐饮品牌具备以下三个层面：第一，产品价值感的打造；第二，顾客…
销量远超酸菜鱼，这款单品预计会火！
酸菜鱼的火爆背后，其实隐藏着另一个单品。从销售数据来看，这款单品的销量近来甚至远远高于酸菜鱼，被南北市场的消费者通吃。它会是下一个爆款单品吗？这两年作为单品爆款，酸菜鱼火遍了全国。各家以酸菜鱼为主…
想设计别人之前先设计自己，让我们开始重新设计餐饮
根据2018年中国餐饮报告统计数据显示餐饮消费主要群体80后90后占比85.2%，年轻消费群体决定了消费升级的崛起，在该效应下，诞生了不少新品牌，同时也有大量老品牌在重新定位革新。一时间，众多品牌都在找寻设计公…
200万现金免费送！这家餐饮设计公司玩大了！
今天3·8妇女节，坊间又称“女神节”，男同胞们纷纷使出浑身解数给心中的女神送礼物。有家成名已久的餐饮设计公司，今天也来给餐饮企业送大礼了，而且出手不凡——200万现金免费送！它是谁？它想干啥？根据2018年中国…
一位餐饮创业者的自白：我是如何一步步把店“作”死的？
都说创新是引领发展的第一动力，然而，有这样一家茶饮店，在做了一系列创新举措后，反而死掉了。这家店究竟出了什么问题？老板百思不得其解。为此，红餐请了三位餐饮专家来把脉会诊，一探究竟。1月10日，一家奶茶…
“爱玩”的麦当劳：推出金拱门桶，藏着n个营销心机！
扫描二维码或点击阅读原文，即刻参会1896期自从“金拱门”三个字意外走红，在网络上创造了90亿次的惊人点击量之后，麦当劳趁势全面展开的“品牌符号营销”，让这个屡试不爽的营销绝技在中国市场大放异彩。将自己的品…
餐厅生意不好，仅仅动了几个地方就火了！
有人将餐饮行业比作大浪淘沙，留下来是赤足真金。“未来的竞争一定是品牌的竞争。”想要成为赤足真金，餐厅或餐企就必须品牌化。餐企品牌化要如何做呢？通过点评网站发现，孟非的小面苏州店、南通店和昆明店已显示…
干货与收获并举，筷玩思维系列餐饮高峰论坛上海站圆满落幕
温馨提示：本文约3720字，烧脑时间7分钟，筷玩思维记者袁辰发于北京。所谓的学习，就是不断走出去，走出去听，听那些厉害的人，听听他们说了什么。猫眼CEO郑志昊曾经说过两句话，一是“一个人的选择是否正确，常常…
黄焖鸡米饭火了，排骨米饭能成为下一个“国民小吃”吗？
扫描二维码或点击阅读原文，立即报名1835期山东的米饭快餐以黄焖鸡米饭和排骨米饭为两大品类，前者如今已经是四大国民小吃之一，全国开有6万多家店。同样具备成为单品爆款基因，但排骨米饭至今尚未出现代表性的全…
10月22日餐饮业招聘求职信息
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10月9日招聘求职信息
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10月8日招聘求职信息
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9月29日餐饮业招聘求职信息
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9月25日餐饮业招聘求职信息
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9月21日餐饮业招聘求职信息
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9月20日餐饮业招聘求职信息
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9月19日餐饮业招聘求职信息
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9月18日餐饮业招聘求职信息
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9月17日餐饮业招聘求职信息
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巴莊、小龙坎、山东驴品的高管都在抢着听，他到底说了什么？
2017年只有20%的餐厅能盈利，这意味着成本正在深度影响餐企的经营状况，所以，成本管控已经势在必行。那么，究竟如何进行成本管控，管控方法有哪些？成功的餐企又有着怎样的经验？在管控过程中如何高效发挥供应链…
内参城市运营中心落地中山！更多城市等你来“餐”加
扫描二维码或点击阅读原文，了解详情1787期内参城市运营中心又下一城，正式落地中山市！将和文广启迪一起，为中山的餐饮老板提供更深度的服务。◎餐饮老板内参 许晓玲餐饮市场年轻化餐饮经营者要比年轻人更年轻中…
微信7月榜出炉：汉堡王历经4个月，终于挺入前3强（内含福利）
扫码或点击阅读原文，即刻订阅1768 期“汉堡王”卧薪尝胆历经4个月，挺进“中国餐饮品牌微信影响力”7月榜前三。◎餐饮老板内参 代隽豪《延禧攻略》无疑成为了7月最热播的电视剧，一介宫女过关斩将，成功逆袭做贵妃。…
8月13日餐饮业招聘求职信息
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8月9日餐饮业招聘求职信息
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8月8日餐饮业招聘求职信息
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8月6日餐饮业招聘求职信息
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8月2日餐饮业招聘求职信息
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8月1日餐饮业招聘求职信息
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7月27日餐饮业招聘求职信息
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想把外卖做好，要先杜绝这3个“不专业”
今日开启，敬请继续关注1736 期外卖不是简单的卖菜，而是一个庞大的系统工程，如何选择靠谱的运营公司，你得先跳出这三个“不专业”。◎ 餐饮老板内参 邵大碗案 例“我找了一家小代运营公司后，钱没挣上反而赔了不少”…
7月17日餐饮业招聘求职信息
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7月16日餐饮业招聘求职信息
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7月13日餐饮业招聘求职信息
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7月12日餐饮业招聘求职信息
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7月11日餐饮业招聘求职信息
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7月10日餐饮业招聘求职信息
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7月9日餐饮业招聘求职信息
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6月27日餐饮业招聘求职信息
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6月26日餐饮业招聘求职信息
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6月22日餐饮业招聘求职信息
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6月15日招聘求职信息
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6月14日餐饮业招聘求职信息
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一年新开店8000+，市场峰值还没到！串串正在井喷！
点击图片，拉升您的餐厅颜值1691 期《中国餐饮报告2018》显示：截至2017年底，烹饪类火锅中，串串香正以4万家的规模成为火锅第一大细分品类。◎餐饮老板内参 王瑛 发自北京1一年新开8000+店，串串火了▼《中国餐饮…
好好的餐饮品牌，为何你加盟了却只有死路一条？
别人做得很不错的品牌，为什么到了我手里却只有死路一条？01加盟了一个很火的品牌开业半年了，为啥还是入不敷出小刘大学毕业后，一心想着开一家属于自己的餐饮店。几年前他和朋友合伙，在老家（某四线城市）做起…
嘘！这是供应商绝不会告诉你的……
谈到成本管控，大家最熟悉的就是通过供应链系统进行各项标准化管理，但是，你能想到通过自家企业的供应链系统让供应商帮你一起降本吗？5月3日，天财商龙餐饮研究院公开课邀请了肖卫刚餐饮品牌策划资深运营总监——…
餐饮人最大的自嗨，就是花了这么多钱去装修，顾客却不知道你在卖什么
文丨寿文彬不能吸睛的门头都不是好门头；不能秒懂的店名都不是好店名。各位看官如果细心点的话，去一些商圈走一圈，你会发现很多门店看起来很有调性，但你不知道他在卖什么。有些人肯定不服，会说你看人家爱马仕…
签约客户 | 感谢老门框爆肚、冰火名家烤全鱼、将天下、兔兔星球火锅对天财商龙的支持与信任
津、京、沪、蜀地区精彩用户，欢迎关注~老门框爆肚老北京味道区域连锁火锅业态 火锅解决方案会员营销解决方案成本与供应链解决方案客户介绍“老门框爆肚”始创于1910年，坐落在前门大栅栏的门框胡同内。民谚所讲“东…
餐厅生意不好？也许问题出在名字上！
文丨寿文彬很多人说起品牌命名都会告诉你，品牌命名要通俗易懂，易记，易识别，易传播，易产生品类联想，最好是还要有好寓意。听起来都好有道理，但如果你追问几句：为什么品牌命名要易记易识别，易传播，易联想…
跳出人均100元以下的厮杀，这种餐厅才是2018的未来！
《发 现 者 说 | 中 国 餐 饮 新 力 量》第 一 季 正 式 来 袭！第 1500 期“ 走下高端餐饮的金字塔尖，避开大众餐饮的红海厮杀，轻商务餐厅的机会或许要来了！”■餐饮老板内参李新洲发自北京今晚要宴请XX公司总裁/…
满大街的“钢管厂小腒肝”，到底谁是真的？
第 1495 期“ 在餐饮行业，不仅产品、环境、服务抄袭成风，就连品牌、名字相同、相似的一抓一大把。是否发现，一时间，全国各地出现了很多“小郡肝”。今天就来聊聊，商标保护远比创业者想象的重要，怎么避免辛苦最…
这家22年的餐饮品牌对外连开9家店后，为何一夜收回三线城市？
潮汕牛肉火锅这个品类还有市场吗？一个做了22年的潮汕牛肉火锅品牌从一个板车到九家门店，却经历了突然爆红却对外扩张受挫，门店生意冷清，到底如何才能重整旗鼓？下面，红餐网专栏作家寿文彬将和大家分享一个案…
多胞胎方法论：餐企加速推副牌，原来是这样考虑的！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文报 名第 1418 期“你看到的新生代餐饮品牌，10个中可能有3个都同属一个“品牌爸爸”。不仅王品、外婆家、小南国、呷哺呷哺这些成熟品牌在加速推副牌，这两年崛起的餐饮新秀，短短一两年…
你觉得很好服务为何顾客不买账？餐厅体验要升级了
一套餐具、服务员一个表情甚至是背景音乐都会影响食客对餐厅的批判。那“用餐体验”由什么构成，到底什么样的体验流程设计才能“撩”到顾客？今天，红餐网专栏作者寿文彬就来揭秘“用餐体验”那些事！随着消费者需求不…
做了这几点，这家火锅店在淡季营业额由40万增到72万
文丨寿文彬毛泽东说过，没有理论指导的战斗也会胜利，但是不会持续地胜利。同样也有一句话，纸上得来终觉浅，尽信书不如无书。书上的世界终究是别人的世界，自己触摸到的世界才属于自己。所以理论一定要和实践相…
为什么做了营销餐厅反而黄掉？这些真相你不可不知！
餐饮品牌营销就是不断创新和搞活动促销吗？很多餐饮老板可能陷入了营销误区，认为开餐厅就一定要不断创新，不断变着法的营销才能吸引顾客，结果陷入了万劫不复的境地。营销到底是为了什么？正确的餐饮品牌营销该…
毒鸡汤慎点！餐饮老板犯的七宗罪
做餐饮，成功一定有方法，失败一定有原因。红餐网专栏作者寿文彬认为，归根结底还是人的问题，并根据自己多年经验，总结出餐饮老板的“七宗罪”：无知、贪婪、盲目、虚荣、多疑、虚伪、懒惰。事实真的如此吗？这碗…
刚刚，大半个餐饮圈都开始“变脸”了，究竟要闹哪样？
文丨职业餐饮网 王春玲“肯德基变绿了”；“沙县小吃变灰了”；“吉野家在台北推出了一家轻食概念店，走性冷淡风格”；就在刚刚我的同事从大前方传来消息：N久都没有去过的好伦哥，竟然在最近也开出了好伦哥航母餐厅………
探完64家店，我们发现活得好的小吃店有8个“标配”
一份让你免于掉队的餐饮数据报告。第 1338 期“门头“惜字如金”；长条大桌取代小桌；超六成堂食店提供充电口；店越开越小，灯光越来越暖；……今天，以一条街的64家小吃店为样本，内参君想让你看看，那些受年轻人欢迎…
西贝10万＋门店计划重启！新品牌麦香村能否圆梦？
去年9月，西贝创始人贾国龙率先发布了10万+门店计划，名字叫西贝燕麦面，以五小模式（小吃、小喝、小贵、小店、小老板）为基本商业模型，然而在封测后没过几个月，燕麦面被西贝自我否决。就在大家质疑西贝10+店计…
餐厅客人一少就加产品，小心走进误区！
文丨寿文彬今天看到乐凯撒披萨策划公司的一篇文章，大致意思是说，他们在为乐凯撒做营销策划的时候，通过市场调研得出结论：因为中国人的饮食习惯南北差异，南方偏甜，北方偏咸，发现顾客消费频次不高的本质原因…
把餐厅开在茅草屋里，火得一塌糊涂
文丨职业餐饮网 王春玲钢筋水泥建起的楼宇、熙熙攘攘嘈杂的人群、错综复杂的立交桥……仿佛这一切都在提醒你，你是这大城市里生活的可怜人儿。于是我们更加怀念蓝天白云，怀念草地大海，怀念小时候外婆花费几个小时…
别再跟风做小龙虾了，已经一地鸡毛！
文丨职业餐饮网 王春玲 （职业餐饮网 往期精彩回顾）小龙虾已经进入红海时期据公开数据显示：仅2016第二季度销售小龙虾的商户数量同比就上涨33%，小龙虾市场规模进入千亿元，在三万亿元的餐饮市场中，小龙虾就占…
餐饮品牌塑造：说清楚我是谁有多重要？！
大家一定听过不少培训课，听完之后，发现他们每一个人说的似乎都有道理，都觉得是对的，但无论如何一用到自己身上，还是会出各种错误。比如听过如何做定位、如何做战略、如何挖掘品类、甚至如何做设计、写文案。…
面对危机之痛，很久以前烧烤的自我救赎
从6万到6个亿，微信公号文章轻松10万+，除夕夜办全体员工的春晚，真正的老大从不说自己是老大，首创并践行餐饮服务业的打赏模式，顾客纹身很久以前的LOGO……这是很久以前烧烤近几年的身份认知标签。然而，今天红餐…
如何挽救一家持续亏损的餐饮店？
生意不好或者亏损，这是让所有餐饮老板都觉得恐怖的事情。为了挽救颓势，打折促销、改装修、换菜品甚至换厨师……然而大部分的措施都是无效的，因为没有找对方向。本期红餐网专栏作者寿文彬和大家探讨一下：如何挽…
投资600万餐厅起死回生路（下）:2个月营业额35万变110万
上篇我们逐一挖出问题本质的同时，开始寻找突破口，困恼我们所有人的是如何在现有的资源和基础上大刀阔斧的下刀，如何在这个血海中撕出一道口子。如何找到这根针，去捅破这片天。摆在我们面前的就好比是一场需要…
投资600万餐厅的起死回生路（中篇）：原来老板认知出了错
餐饮“惨案”每天都在上演，我们要思考的是如何从别人的教训里收获自己的经验。昨天红餐网专栏作者寿文彬，在【投资600万餐厅的起死回生路（上篇）：定军心】里分享了如何通过会议激发员工内驱力，有网友留言称“算…
投资600万餐厅的起死回生路（上篇）：定军心
投资600万的火锅店，一开业就亏损，70%员工要离职，老板慌了……这样的餐饮“惨案”，似乎每天都在上演。红餐网作者寿文彬，将把整个案例全程分享，从临时救场，到深入洞察问题，再到解决方案，为什么这样解决的思维…
我用30天挽救了这家注定要赔本的自助餐厅
一家人均59元的商圈自助餐厅，距开业不足12天，产品、团队、管理等均存在严重的基因不足，本已注定未战先败，却在30天内，华丽逆袭进入良性轨道：有了辉煌的业绩、良好的口碑、实干的团队、完善的运作体系……本期…
2017餐饮第一关键词：新连锁 新活路
大家好，今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。2017年春节前后，随着2016年餐饮大数据的披露，各家解读版本喷薄而出。不管谁家解读，都有三个关键词无法回避：转型、升级、连锁。特别是最后一个关键词，几乎是…
有一种餐饮创业，叫准备十年……
“卖虾这两年，除了吃胖了一圈，看透了餐饮界的各种门道；更看懂了商界的人情世故……”本文是红餐网专栏作者、10年餐饮品牌策划人、有间虾铺创始人曾晖，对自己这两年跨界卖小龙虾的复盘。对于那些想跨界杀进餐饮，…
一大波餐企扎堆年底疯狂开业，原因竟然是……
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第1166期▼最近，内参君发现一个有趣现象：很多老板都在分享新店开张的消息。比如必胜客近期新开60多家门店；彼酷哩烤全鱼在圣诞节当天开店6家；云味馆在12月已开6家，本月还有3家计…
跨界干餐饮：差一点，我就死在20个老江湖的乱剑之下
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1141 期▼在做了10年餐饮品牌策划，跟各色餐饮老板打过交道，见证了不同餐厅的玩法和死法之后，“秀才”曾晖终于按捺不住“亮剑”的冲动，一纵身下了海，成为真正的餐饮老板。然而——…
餐饮乱战加剧，七大门派谁能称霸？
话说过去的几年间，中国餐饮市场群雄乱舞，死伤无数。新老餐饮人在这个残酷的战场上，各自为战，共形成了七大门派，他们是如何过招的？各个派系有哪些特色？能带给我们哪些启示？且听红餐网专栏作者白墨为你慢慢…
案例｜一次变身，餐厅数量从50家变300家，凭什么？
李二鲜鱼，来自湖北的鱼火锅品牌。2011年诞生，用了四年时间，店面数量未突破50家。2015年，李二鲜鱼开始升级，到如今，直营+加盟两种模式的店面，已经突破了300家。这次变身的诀窍在哪里？●●●4年发展，门店未突…
盘点：那些看名字就不想进的餐厅……
这是内参君为您分享的第1024期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 名字能起多大作用？春节那个“写字楼里的Linda、Mary、Vivian、George、Michael挤上火车……回到老家变成了桂芳、翠花、秀兰、大强…
餐饮品牌升级术：掌握这个逻辑你才能绕过自嗨式大坑！
这是内参君为您分享的第972期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 这个世界变化太快，几乎所有的商品都必须常变常新，才能不被消费者遗忘。餐饮品牌也一样，需要迭代进化，需要不断升级，才能维护…
3年3500家店，一个地方麻辣烫凭啥这么火？
这是内参君为您分享的第811期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。很多餐饮老板心中，都有一个这样的理想：打造品牌，将品牌的旗帜插遍全中国，乃至全世界！理想很丰满，现实却很骨感：有老板说，自…
餐饮店“改名”本无错占位很重要，定位更关键！
导语餐饮业的跟风、模仿行为可谓“树欲静而风不止”，从之前的菜品到环境装修，再到模式似乎愈演愈烈，最近的热点又成了“改名”。自打阿五美食改成了“阿五黄河大鲤鱼”，一时间，“改名”成为了新的“时髦”。还冠…
可敬的餐饮人——深港粤美食之旅
可敬的餐饮人——深港粤美食之旅 2014.813－8.16日有幸跟随江苏省餐饮协会去参加香港第25届美食博览会，同步去探访深港粤知名餐饮企业与品牌。作为新餐饮行业研究者者与自媒体人，去真正走近餐饮企业，走近江苏餐饮…
