肯德基也摆地摊了!一辆小车一个员工!


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文 | 职业餐饮网 辛灿

肯德基、麦当劳、必胜客等快餐大佬都开始“摆地摊”啦!一个员工推个小车在路口卖早餐!

随着各地政府出台政策允许和鼓励“地摊经济”,街边餐厅开始外摆、许多创业者摆起了地摊,餐饮业进入“全民摆摊”时代!

不少连锁餐饮老板想在“地摊”中抢得一波红利,却无从下手,大多数还在“按兵不动”、“暗中观望”,等待时机。

作为快餐连锁头部企业,麦当劳、肯德基等开始进军“地摊”市场,能给连锁餐饮老板们带来哪些启发呢?



(肯德基在上班族必经路口“摆摊”卖早点,极速立取)


另外一个写字楼交汇的路口,肯德基在此设置了一个“肯德基早餐,极速立取”的小摊子,1位服务员就能负责一个摊位。


除了肯德基,麦当劳也在写字楼、商场外摆起摊,卖起早餐,还打出“早餐‘袋’着走”的口号。其实,在更早前,麦当劳已经开始在一些地铁站摆摊卖早点。



麦当劳甚至还有简易版“地摊”:一把塑料椅子、一个装着汉堡豆浆的外卖包、一张“超值早餐6元起”的宣传海报,再加一位挂着收款二维码挂牌的服务员,一个早餐摊点就完成了。



(麦当劳简易版“地摊”)


还有必胜客,在路边设置小推车,主打外带早餐,卖三明治等套餐,14元起……


总 结:


面对“地摊经济”,麦当劳、肯德基等头部快餐企业已经行动,“顾客在哪,我就去哪”,主动出击走到顾客面前。


这为想入场却迟迟还没行动的连锁餐饮老板开拓了思路,对于连锁餐饮企业来说,利用品牌和产品优势“摆摊”,既能宣传品牌,也能增加营收,一举两得。

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在此餐饮服务业的至暗时刻,疫情为餐饮人带来低潮,但也正在进行市场洗牌,疫情过后,相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司,我们坚信策划的力量,必须与餐饮人一起战“疫”,渡过难关,创造奇迹!

黑蚁团队——为创造奇迹而生
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2019年我们走了1088426公里,调研了439个城市,服务全国几百家餐饮品牌,帮他们梳理品牌战略定位与营销策划,专注于餐饮品牌策划领域近十年,深刻洞察消费者需求,对餐饮市场及发展趋势有着敏锐的洞察力!








 策划前
策划后
所在城市:山西太原
餐厅面积:200平
品      类:新疆菜
王 牌  菜:天山乌梅大盘鸡
品牌诉求:我家就在天山下!
 slogan :遇见就会爱上!
形象载体:天马与鱼
物质诉求:天山食材的天然,差异性
精神诉求:遇见·爱上,对新疆的向往,邂逅爱情(天马与鱼的形象载体,链接消费者的精神向往)品牌表现寄托爱情向往,爱上品牌。

物质层面+精神层面诉求相互关联,搭建品牌的核心价值,从而形成品牌强大的竞争壁垒!
PS:疆遇隶属于疆君府,16年9月找到黑蚁团队做全案策划,打造时尚品牌入驻商圈,市场反应非常强烈!
试营业阶段日营业额达到17000,正式营业后上涨到23000,翻台率达到7.5次,并且还是没有做大规模营销推动的前提下,在太原这个三线城市已是锋芒毕露!

 策划前
策划后
所在城市:江苏常州
餐厅面积:400–600平
 品    类 :西式快餐
王牌产品:汉堡、炸鸡
 slogan :欢乐就是忘不了
核心诉求:主打儿童、家庭欢乐体验场景,形象载体猫头鹰变身多种趣味性人物,让大多儿童无法自拔

黑蚁团队认为,中国市场这么大,就算是麦当劳肯德基这样的世界500强也无法占领整个市场,我们要做的就是在他们还来之前把空白市场给抢占了,毛爷爷告诉我们:农村包围城市只是战术,保住有生力量并坚持到最后才是战略。忘不了新店开业后市场反应特别强烈!

“忘不了”餐厅全新形象店开出3个月后业绩持续上升,环比增长超过28%,黑蚁团队借助市场既有超级IP为餐厅打造了全新的欢乐消费场景,用最少的成本办无限大的事,这就是策划!

 策划前

滋味园这个名字无法快速吸引客户,没有娱乐性和延展性,这样的名字为消费者带来的第一认知就是“老化”,所以,品牌要成长,就要改名字。

策划后
『滋味园』产品原本做自助火锅,现转型做四川干锅,干锅的品类没有火锅的认知度强,如何在品牌名上就把干锅的品类做消费者强化认知呢?这是我们策划品牌名字考虑的首要准则。

想要3秒征服客户,那这个品牌名一定要情理之中,意料之外,让人拍案叫绝才好,这是我们策划品牌名字考虑的第二准则。

『滋味园』开在湖北十堰,规划重点发展武汉市场,湖北人讲义气,能拼命,敢为天下先,要贴近他们的性格偏好,这是我们策划品牌名字考虑的第三个准则。
本着三大原则,我们把滋味园更 名 『干一锅』为了在当地造成传播性,我们提炼品牌诉求:许多话,干完一锅再说!干锅有聚餐和夜宵属性,把“许多话,干完一锅再说”变成酒桌文化,完成品牌快速传播!



这些案例值得学习,策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比!整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴,也真诚建议您一定要来参加我们系统的学习【打造品牌特色营销方案班】对咱们品牌的提升有非常大的帮助!期待您来!!!


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凌晨12点我们老师都还在帮餐饮企业,深入分析品牌的问题和机会的洞察,梳理品牌发展的撬动点,给针对性的营销策略及方案!

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第一板块:产品创意、品牌定位、品牌呈现及营销方案落地执行
餐饮品牌如何通过产品力及品牌力的提升形成自己的核心竞争力?面对现今的餐饮市场如何进行品牌创新及升级?如何让自己的品牌在市场上有持续的生命力?不断给消费者“惊喜”—让品牌发声!

 黑蚁3+1尖刀策略及工具
●低成本快速传播推出、打品牌!
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第二板块:餐饮互联网营销系统
本次课程将新增“传统餐饮企业如何运用互联网共享经济模型”最新课题分享经济模型系统将有效帮你解决以下问题
1、解决餐饮企业拓客难题【引流】
2、提高客户消费频率【高频】
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4、策划高效营销活动方案【锁客】
5、规划菜品结构【利润】
6、提高员工工作积极性,降低优秀员工流失率【优化】
7、打造持续爆款能力【引流、设计包装文案】
8、如何引导客户充值小额会员卡,再让小额充值升级为大额充值【预付款】

第三板块:策划团队老师针对性辅导、策划、提炼、制定整体方案
系统的、品牌化的将咱们产品呈现给消费者,找到一个直击消费者需求和尖叫的点,也就是我们策划的核心,品牌核心诉求的提炼,深挖我们品牌价值的表现!包括我们的产品卖点、上菜形式、口号、产品故事挖掘,营销传播、形式感、体验感等等都是需要经过系统的包装策划!

●那么,如何策划+提炼?
●通过系统的品牌营销落地方案班,针对品牌发展的核心,具体研讨分析,老师针对性辅导、策划、提炼精准定位,梳理出精准的品牌方案,配合后期落地执行!
●快速激发消费者购买欲、快速提升餐厅业绩、快速提高品牌曝光度、快速让品牌价值持续锁定客户!

时间:6月29-30号
地点:成都(餐饮人必考察城市之一)
费用3800/一人 (前5家报名的企业可申请3次免费复训策划老师一对一针对性指导)
形式:只针对40家企业,点对点辅导,颠覆传统点对面形式!现场研讨策划,老师针对您的品牌做专业的辅导➕提炼➕策划,包括具体的品牌营销策划方案、品牌战略规划,及落地执行细节!

报名方式



咨询报名请扫码:备注”9″

朱老师:18520573519(微信同号)
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