高颜值摆盘
来源丨火锅餐见
文丨阿宁
1
捞王锅物料理
颜值主义、精致为王
玫瑰雪花牛舌、雪花猪肉
▲ 图片来源：大众点评官方相册
有机松香菇
▲ 图片来源：武汉吃喝玩乐
云南五彩珍珠丸
木质餐具，荷叶打底，托出五彩缤纷的珍珠丸，让人瞬间想起一个成语：买椟还珠！如果就餐后可以带走餐具。
学习Tips： 产品与器皿的搭配，赋予一定的寓意，加深顾客印象。
绣球豆腐
▲ 图片来源：兔子FM
2
蜀大侠
玩转创意，制造惊喜
和牛魔方
▲ 图片来源：大众点评
妃子笑
▲ 图片来源：成都美食
油炸虾球做成荔枝造型，借助“树状”餐具，上桌就是一道艺术品，“一骑红尘妃子笑”的氛围感有了！
学习Tips： 外形、名称、呈现，借助广普认知的事物，更容易引起共鸣。
天鹅酥
▲ 图片来源：小红书
和妃子笑一样，这道天鹅酥也是蜀大侠（侠客印象店）的创意菜品。将中式甜点搬进火锅店，搭配古风浓郁的餐厅环境，很应景！
学习Tips： 甜品供应链日趋成熟，筛选适合自己的产品，巧妙利用。
转运面
▲ 图片来源：大众点评
面条也能摆出新花样：打开之前像蚊香一样盘在一起，拿出来挂在架子上，就成了转运面，仔细看面条上都是万字符的花纹。吃到最后来这样一道面，顾客怎能印象不深刻？
学习Tips： 中国人喜欢听吉祥话，寓意好的产品，必然受欢迎。
3
爸爸炒料、豪渝火锅
年代感+接地气
布甸鸭鸭 ▲ 图片来源：落胃杭州 萌翻天的布甸鸭鸭也迷倒了一众吃货，鸭鸭容器里是是Q弹的布甸，普通的甜品在餐具的加持下，变得生动活泼。 学习Tips： “萌系餐具”深受年轻顾客追捧，适合甜品、茶饮类菜品。小红书上有相当体量的种草推荐贴，没有思路的可以去搜索参考。 ▲ 图片来源：小红书（ConyFrog） 码头三豪杰 ▲ 图片来源：小红书 重庆火锅必点菜品：鸭肠、毛肚、牛肝，借助三层铜锅餐具，集合在一起，视觉上分量超大。 学习Tips： 以组合的形式做摆盘，提高菜品点单率，豪渝的聪明小窍门，值得借鉴。
招牌菜如何摆盘，让客人不得不拍照分享！ ———黑蚁策划·超级干货级剖析！ 在消费者追求新奇有趣的当下，越来越多的餐厅开始在摆盘上花功夫！从摆盘、配餐、上餐等细节处，提升产品价值感！让客人不得不拍照分享！！ 1月8号晚上8点，黑蚁餐饮策划首席菜品设计师一LISA老师开播，实战策划学习互动咨询式分享，分解策划体系、案例分析、线上点对点解答疑问！ 注：黑蚁年终私藏版 点击海报识别二维码【预约】
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