说到餐饮业，很多人都觉得有苦又累，收入低。确实，餐饮业门槛低，所做的工作似乎也很琐碎。洗碗、拖地、端盘子等工作似乎难登大雅之堂，加上工作时间长、强度大，餐饮业的离职率一直很高。在木屋，我们一直致力于5S管理，不管是门店环境、服务亦或顾客体验在餐饮业都独树一帜。但不可否认，木屋也存在一些门店离职率高的问题。
餐饮业是不是摆脱不了离职率高的问题？
北京分公司国展店店长胡图图却用行动颠覆了很多人的观念。在她担任店长期间，很少伙伴舍得离开。
胡图图是木屋的老员工。2015年，胡图图进入木屋，来到国展店担任储干，后来晋升为店长。担任国展店店长期间，胡店长的“魅力”折服了店里的伙伴们，一年下来，店里只有9个伙伴离职，离职率降到了北京分公司最低。
胡店长有何魔力，让伙伴们如此“着迷”，不舍得离开呢？
一 亲和力爆棚，对伙伴们以心换心
胡店长是内蒙人，长相甜美。她既有女孩子的细腻，也有北方人的豪爽和开朗。在管理上，胡店长有她独特的一套方法。
1、坚持以身作则。在店里，店长是大家的精神支柱，又是大家的榜样和标杆。胡店长明白，她的一举一动都会影响到大家，也决定了团队的士气。因此，她坚持以身作则，时刻保持开心，以笑容感染着店里的每位伙伴。胡店长说，我刚做服务员时，特别喜欢轻松、快乐的工作氛围。将心比心，如今伙伴们肯定也这样想，我自己要首先做到。
2、注重及时沟通。工作久了，自然会产生一些问题，店里的伙伴们也会遇到工作、生活的种种困扰。胡店长特别注重沟通，她会找伙伴们沟通，及时发现问题，解决问题。除此之外，她也会记得伙伴们的生日，每逢生日她都会亲自挑选礼物。时间久了，她和伙伴们的心贴得更近。
二抓重点，率先把管理层管理好
国展店有30来位伙伴，胡店长不可能事事俱到。因此，胡店长学会了抓重点，抓关键。她重点管理好管理层，严格要求他们不能把私人情绪带入工作，从而影响店里的其他人。管理层做好了，榜样树立了，其他小伙伴自然跟着做了。
三 挖掘伙伴们工作的乐趣，营造良好氛围
员工照片墙
在木屋，伙伴们的年纪普遍较小，总体偏向年轻化。在国展店，有些小伙伴甚至还是00后。由于太年轻，小伙伴们对钱的观念不是太强，反而会更看中工作的乐趣。针对这点，胡店长会用心准备每次团建。上班前，她会带领伙伴们玩游戏，比如，丢沙包、打羽毛球、跳绳等。枯燥的工作变得轻松、开心，伙伴们乐在其中。
四 着重培养伙伴们技能，增强团队自信
在木屋，培训学习已经形成了一种文化。胡店长很关注培养伙伴们的技能，国展店很多小伙伴都是她一手招聘并培训的。如今，这些伙伴都成了国展店的骨干。伙伴们技能提升了，内心充满成就感，对国展店更有归属感。他们把国展店戏称为“国展大帝国”，内心满满的自豪感。
五帮伙伴们树立目标，明确人生价值
国展店的伙伴年轻，充满朝气，相对的，他们对人生还没太多规划。胡店长会帮伙伴们树立半年的目标，不管是生活，亦或工作上的。半年之后，全店对比下自己的结果，让伙伴们明白平时努力的价值。发工资时，胡店长也会现场对比下大家的收入，做得好的伙伴比做得一般的伙伴足足多出了1000-2000元，让大家感受到努力的价值。如此一来，伙伴们更用心投入工作，国展店的业绩也突破了百万，效果显著。
六 放权不放责
胡店长善于培养伙伴们的责任感，她放权给伙伴们做事，但责任却由她承担。放权之后，伙伴们能放开手脚做事。同时，大家都深切感受到胡店长的信任，提醒自己做好每件事。结果，胡店长和伙伴们感情更好，事情也办得妥妥的。店里有块留言墙，如今写满了客户的好评。
七 通过门店聚餐，增进和伙伴们的感情
在木屋，门店每个月都会有聚餐。聚餐总是令人开心的，伙伴们可以好好放松心情。国展店每次聚餐，胡店长都很重视并提前准备，力求让伙伴们满意。如此一来，聚餐时，国展店的伙伴们都能敞开胸怀，信任彼此，坦露心声，大家感情更加深厚了。
八 把伙伴们的亲属接来店里过年
每年过年，国展店一些伙伴坚守岗位，不能回家。针对这情况，大部分的店长都会和伙伴们沟通，提前排班，打消伙伴们的不满。相比之下，胡店长更加用心，她会把伙伴们的亲戚请来店里一起过年（自愿原则）。为此，胡店长很早就开始存店里活动基金，让大家开心过大年。
不得不说，为了伙伴们能在木屋开心工作，胡店长真的用心良苦。当然了，付出了真心，收获的也是信任和尊敬。胡店长说，伙伴们给她起了个外号“大哥”。老周刚听到时，实在难以想象如此一个秀气的女孩子怎么有这外号。听了她的做法，明白之余，也是由衷的佩服。
当然了，在小伙伴眼中，胡店长是“大哥”，店里的一些阿姨却把她当女儿，爱护有加。有位阿姨是国展店老员工，之前只会摆档。胡店长教会了她点单、买单、开发票等技能，加上赶上了公司实行计件制，阿姨的工资也水涨船高，内心充满感激。
值得一提的是，由于胡店长“魅力”太大，一些曾离开木屋的伙伴又跑了回来。有个小伙伴曾离职想去当兵，后来再次回了国展店。有个伙伴离职了，听到胡店长晋升为店长，也是重新回到国展店。这些二次入职的伙伴也起了很好的宣传，就算国展店有些伙伴想离职，但看到这么多人去而复返，也会犹豫了。何况木屋的待遇越来越好，制度逐渐完善，平台越来越大，伙伴们更是不想离开。
公司好，店长好，工作开心，不断成长，试问，如果是你，你舍得离职吗？
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