现在正是杨梅上市的旺季，饮品店趁着这波杨梅成熟季也开始着手研发杨梅饮品，但在操作上许多研发师都碰到了一个很棘手的问题：
杨梅怎样清洗干净？怎样去核更方便效率高？问了几位研发师后，小编整理了一些清洗和去核的方法。
清洗杨梅的两种方法
杨梅水果不同于其它水果，因为果肉是属于裸露型的，所以容易藏虫，清洗的时候就比较麻烦，而且不容易洗干净。那怎么清洗才干净呢？
方法一
清洗杨梅时在水里加一勺生粉或是小苏打，小苏打可以清洁杨梅里的污垢和残留的农药，生粉对杨梅中的昆虫有刺激性，所以当受到刺激时，昆虫会自动跑出来。
方法二
将杨梅用盐水浸泡20-30分钟再用清水冲洗几次，滤干放冰箱冷藏即可。因盐水有杀灭某些病菌的作用，可以帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
另外用小苏打泡出来的杨梅酸味会减少，因为小苏打是碱性的，泡出来的杨梅不会那么酸，反倒而还有一点甜味，也不像盐水一样会残留一些咸味。
但要特别注意的是，杨梅买回来不能立即存放冰箱冷藏，因为藏在果肉的幼虫有可能会被冻死，用小苏打或盐水泡自然就没有效果，所以杨梅买回来第一时间就用小苏打或盐水泡，然后在放冰箱冷藏。
最有效的去核方法
有些研发师目前还是采用手剥杨梅去核，但这种方法效率低，而且操作起来也不方便。下面介绍几种最有效的去核方法。
方法一
将杨梅洗干净后放入沙冰机，用最低速轻微打，然后拿一个网口大的过滤器过滤，这样就把核过滤出来了，再拿镊子夹掉核倒进杯中。这样去核效果很好，方便效率很高。
方法二
准备一根粗吸管，轻轻地将杨梅核捅出来，这种方法比手剥要快，也不会弄掉太多的杨梅汁，具体操作看下面视频。
方法三
还有一种去核方法，小编用文字实在描述不出来，还是看视频操作吧~
其实有一种像这种小型水果的去核小工具，只是大多数研发师们都表示不太好用，那种小工具只适合去樱桃，红枣果肉比较结实的水果，而杨梅果肉汁多柔软，果肉和果核就不是那么好分离。
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