亿滋、百威这些大而全的食品巨头，为啥都在联手小而美公司？

网络转载 • 2019年7月3日 23:41 • 餐饮资讯 • 阅读 0

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作者：Yvonne

近年来，越来越多的食品巨头选择与小而美公司建立合作，布局新业务、丰富产品线、更新老旧产品线，以开拓巨头难以触达的创新领域。

例如全球最大的啤酒集团百威集团设立的ZXVentures，投资了中国精酿品牌拳击猫和开巴、初创饮料品牌Canvas、零食品牌Protes……

亿滋国际零食创新中心SnackFutures

图片来源：SnackFutures

再如2018年营收259亿美元的全球零食巨头亿滋国际，旗下拥有奥利奥、趣多多、闲趣、王子、太平、怡口莲、荷氏、炫迈等众多知名品牌，去年成立零食创新中心SnackFutures，投资了Uplift Food和Hu这两家初创企业。

得到巨头在资源、技术以及背书上的支持，无疑是获得了走上康庄大道的通行证，那么这些小而美公司又是怎么博得食品巨头的青睐的呢？

今天，我们从那些被巨头看中的小而美公司身上，找一找答案。

投资就像恋爱，首先要合拍

其实找投资合作伙伴就像谈恋爱，首先双方得合眼缘。

今年5月，亿滋国际SnackFutures的创新主管Brigette Wolf出席了由Seeds&Chips主办的第五届全球食品创新峰会，分享了亿滋对于零食创新的思考。FBIF作为第五届全球食品创新峰会媒体合作伙伴，对Brigette Wolf进行了独家采访。

Brigette Wolf告诉我们，SnackFutures主要关注健康化、优质化、数字化三大零食高增长领域，能在这三个方面有不凡表现的公司更容易获得青睐。

SnackFutures投资健康生活零食Hu

图片来源：Hu

SnackFutures投资的Uplift Food是美国的一家专注于肠道健康功能的益生元食品初创公司，Hu是定位于最低程度加工、高品质健康生活零食的初创公司，两者都契合了SnackFutures的关注点。

Brigette Wolf告诉FBIF，创新中心会评估这些公司早期展示的成功与发展前景，寻找能从亿滋的资源与规模中获得成长的合作伙伴。

精酿啤酒拳击猫

图片来源：拳击猫

而对于啤酒大佬百威集团，能把啤酒玩出花样的更有吸引力。ZX Ventures在2017年收购的拳击猫和开巴，都是中国上海本地知名精酿品牌。就拿拳击猫来说吧，连续4年被评为中国最佳精酿酒馆，曾获得亚洲啤酒劲牌、澳大利亚国际啤酒公开赛银牌，是首个获得啤酒世界杯奖项的中国小型啤酒厂[1]。

WeissBeerger啤酒数据分析工具

图片来源：beverage analytics

2018年，ZX Ventures收购了以色列啤酒公司WeissBeerger，这可不是一家普通的卖啤酒的公司。WeissBeerger的主营业务其实是啤酒数据分析，还开发出了一款能够计算出消费者偏好和习惯的分析工具。

所以说，能让巨头们另眼相看的，首先得方向契合，并且具备玩出新花样的能力。

大而全公司提供资源小而美公司填补空白

双方互补才能促进共同的成长——巨头为小而美公司提供资金、技术、数据等资源以及品牌背书，小而美公司为巨头填补难以触达的空白领域。

SnackFutures投资功能性食品品牌UpliftFood

图片来源：Uplift Food

就比如SnackFutures投资的Uplift Food，并不是传统意义上的零食公司，目前只有一款产品——益生菌混合植物粉。

故事还得从2012年的一场失恋说起，创始人Kara Landau搬到了NYC治愈情伤，并全心投入到营养学来转移注意力。别人失恋就哭一哭，Kara却愣是研究出了怎么用肠道健康饮食来治愈心情！

Uplift Food

图片来源：True Health Initiative

2014-2016年间，Kara一直在推行一种益生元肠道健康饮食来治愈心情，在鼓励众多品牌研发产品后，Kara转念一想：不如我自己来做个品牌呀？两年后，世界上第一个关注用肠道健康益生元来治愈情感的功能性食品品牌诞生了，2019年Uplift Food便收到了第一笔投资，正是来自SnackFutures。

Brigette Wolf表示，亿滋希望通过这次投资打造关注肠道健康的零食化产品，扩张功能性食品品类，这是目前在市场上还没有的。相信在不久的将来，Uplift Food的第一款零食就能面世了。

Protes蛋白质零食

图片来源：Protes

再比如百威ZX Ventures在2016年投资的零食品牌Protes，今年年初推出了一款新产品，将啤酒酿造边角料里的蛋白质回收再利用，制成了一款主打高蛋白的盐味爆米花，预计用百威啤酒废料制成的爆米花明年会正式上市。

在这之前，Protes的经典产品就是高蛋白薯片和爆米花零食，当时ZX Ventures正关注着蛋白零食的趋势，刚好啤酒废料就是蛋白质的重要来源：小麦和玉米随着啤酒的糖化代谢出了糖分，剩下的就是纤维和蛋白质[2]。Protes的蛋白零食加上百威的啤酒，会碰出什么样的火花呢？

能赚钱才是硬道理

说一千道一万，能抓老鼠的猫才是好猫，能给巨头带来切实收益的，才是优秀的合作伙伴。

对百威来说，ZX Ventures这些年的投资已初见成效，截至2018年，ZX Ventures的收益贡献了超过百威集团整体增长的10%。

去年年末刚成立的SnackFutures目前还无法估计投资回报，Brigette Wolf告诉我们，SnackFutures的目标是到2022年贡献1亿美元的年营收增长。

百事推出营养温室孵化器项目

图片来源：PepsiCo

而百事则采取了一个比较聪明的方法——比武招亲。百事在2017年推出了“营养温室”孵化器项目，每一轮都有8家或10家入围的初创公司获得2万欧元（北美地区则为美元）的资金支持和人员支持。6个月后，根据资源的利用情况与品牌的增长，百事将决出最终的优胜者，并奖励10万欧元（北美地区则为美元）。