从日均千单到200单，是用户不够忠诚？还是方法不对？

外卖平台从粗放、探索到精细高速发展，已经越来越成熟。可是心里乱麻麻的确实一部分商家， 因为补贴时候挣不到大钱，不补贴用户几乎没有忠诚度可言。

北京某烘焙，借助口碑和分享，最高的时候，日进流水百万，可补贴一下来，立马如泄了气的皮球。

北京某披萨店开业，头一个星期日均2000单，结果补贴一停，立马降到200单，让负责人一时半会摸不着头脑。

最近在交流的过程中，也有很多做餐饮外卖的老板抱怨，用户不够忠诚，有优惠的时候，订单忙不过来，优惠力度稍微一小，订单数量立刻就掉下来，忙忙活活，才发现没挣几个钱。最后形成了结果就是饮鸩止渴的恶性循环。当然这不是个别商家的问题，是很多商家共同存在的问题，多订单，没复购，有复购，少订单。我们先来分析一下产生的原因，再来分析一下具体怎么做？

一般形成这种结果的不外乎三种主要原因

1.没找对用户。

主观认为顾客应该是什么画像，其实都是意淫出来的，并不一定是真正用户的画像，那么没找对用户就很大程度上找不到用户所在地，有时候选址就会出现问题。举例来说，某沙拉，一开始定位不清晰，没有进行数据搜集和分析，而好色派沙拉一开始的定位比较清楚，选择与健身房合作渠道，做销售。

2.菜单设计不合理。

有些堂食不适合做外卖，就需要改造，这种改造不仅仅是产品，也包括价格方面的改造。这样的话，如果菜单设计不合理，导致堂食和外卖很多方面包括价格，得不到一直统一，会对用户形成一种外卖故意涨价的错觉。归结一点就是人们并不是喜欢便宜货，而是喜欢占便宜，喜欢有性价比的外卖。

3.活动设计不合理。

在高曝光量的条件下，活动的优惠力度设计大小决定了你的人群定位是什么样的。喜欢买10块钱套餐的用户，有很多，喜欢买叫占便宜，那同时也喜欢卖30块钱甚至更高的外卖的用户，那叫有购买力的用户。何种活动会吸引什么样的人群，这个要考虑清楚，如果是做低价家常菜的，尽管活动上吧，因为就是这些屌丝中午要吃饭。人群定位很清晰，有针对的设计活动就OK了。

那提高用户忠诚度，正确的姿势是什么呢？

1.利用数据分析，了解真正的用户

找到真正的用户，开店，选址等等问题都迎刃而解，有些商家之所以不挣钱或者觉得做外卖很累，或者觉得用户忠诚度不高，那最重要的原因其实就是外卖的定位不准。

如何去找，是个大学问。

第一步：最直接便利的就是在不同的商圈去线下观察对标企业，观察他们的用户群体以及观察配送员的配送数量。

第二步：同时在外卖平台寻找同类产品的商家，观察他们的用户评论，寻找不足之处。

第三步：进行数据的汇总。分析具体的用户清晰画像。

只有做到了真正了解用户的需求，才能投其所好，做到后续的用户满意。

2.堂食外卖的菜单设计

堂食外卖的食材尽量做到统一，另外菜单设计的时候要根据具体堂食外卖的比例，超低价格，超高的质量，做到体现整体的价值感。

如果一家店面要是单纯外卖就要提前设计好利润，如果堂食加外卖，可以适当降低利润空间。如果是以堂食为主，你就要重新改造外卖产品，这样不会造成堂食和外卖的价格冲突。

那么在设计的时候就遵循两点：利润空间和价值感。

用户需要的是有价值感的产品，如果是单纯便宜，那用户的忠诚度肯定高不了，这个需要明确，我们在做外卖价值感的时候要从价格和产品两个维度去思考。

3.活动设计引流，价值感留用户

这是非常重要的一环，因为这一环决定了你的用户的忠诚度，其实就是个筛选的过程。关键

是如何设计套餐活动，合理的活动设置，要做到把顾客吸引到网店，同时有部分用户购买。刚开始大规模的活动优惠，是为了走量提升店铺热度，可要抓住精准用户，保证绝大多数的用户能够忠诚。提到忠诚和粉丝，一屉乡联合创始人黄钺说道：“愿意付费的用户，他的忠诚度会更高些。”具体怎么设置活动，付费充值也好，平台套餐活动也好（合理设置满减和折扣很有学问，慢慢学），关键就两步，让用户来，然后过滤并留住真正需要的用户。

做外卖最害怕的还不是没单子，而是单子不稳定造成大量的食材和人工的安排不合理，形成损耗，最终转化成成本。其实最核心的部分还是找对自己外卖产品针对的用户。我是安神：752193267，今天就简单跟大家分享到这里。