【508】张大宽 | 30年前，摆寿星宴让这家饭店名声大振，思路至今值得学习

2019年10月15日

第【508】篇原创

简单的创意，反而更容易成功
–张大宽

知味观的故事

今天看到一篇文章，讲十几年前，杭州“知味观”的故事。

知味观也是一家老字号的店，前两年去杭州还也去过，也买过，后来还在网上买过他家的糕点。

话说当时是1990年，别看是近30年前，当时的餐饮店也是越开越多，竞争也是日渐激烈。

尽管时任经理严雄华想了不少提高业绩的招数，但总是抵不过那些便宜的小饭店。

当时，报纸上报道了不少虐待老人的事件，而在严经理的生活中，也遇到过类似的事情。

于是，一个想法从他脑中蹦了出来，能不能以弘扬传统美德，敬老孝老这个主题，以情动人，来吸引顾客，搞活生意？

试试！

寿星宴

说干就干，于是，在1990年春节前后，严雄华在《杭州日报》上发了一封公告

“知味观为真诚鸣谢众人的关心和支持，特举办免费寿星点心宴。凡90-95岁老人，供应点心宴一桌（10位）；95-99岁老人，供应点心宴两桌；100岁以上老人，供应点心宴3桌，请本地居民凭身份证联系。”

各位可想，三十年前，这则公告一出，全城轰动。这家店一下子就成了当时热议的话题。

还有人专门询问，到底是真“白吃”还是假“白吃”？

在得到确定的答案之后，第一个周末就爆满了。当天的寿星宴会厅灯火通明，各路记者也纷至沓来。

这天，有三世同堂的，有四世同堂的，共来了二十多家。每桌提供的免费点心，有小笼包、长寿面、糯米苏烧鸡等七道价值八十多元的菜品。

老寿星和家人们品尝过后无不赞赏。还有老先生提笔留言“人寿道圣明，年丰方知味”

这次活动，让知味观口碑爆棚，成为街头巷尾热议的焦点。

而严雄华，继续沿着这条主题，又进了一步。

功臣宴

寿星宴做好了，严雄华接着又做了“功臣宴”。

知味观为年满75岁以上的老红军，老干部举办“功臣宴”。他们说，“这是为了感谢那些为革命做出贡献的人们”。

功臣宴的大厅里挂着一幅对联“吃水不忘挖井人，美酒一杯寄深情”

当这些年过古稀的老革命走进宴会厅时，无不感慨。而这个故事，也通过各地媒体不断传播，让知味观的名声大振。随后，知味观还成了当地人举办宴席的首选餐厅。

要学啥

故事，就是这么个故事，那么问题来了，咱们要学啥呢？

是学三十年前的那个“寿星宴”、“功臣宴”的点子？

很明显，直接搬运到现在，几乎是无法达到那时候的效果。

所以，要点肯定不在这，那在哪里呢？

都在细节里面。具体如下

1、主题要符合主流价值观

无论是寿星宴，还是功臣宴，活动的主题都是符合主流价值观、传递正能量的，当时好像还没有正能量这个词。

简单，接地气，符合主流价值观，这样的活动才有可能做好，甚至被传播。

虽然那些“搞怪”的套路，也可能引发传播，但价值观不正，很容易“暴毙”。

2、清楚活动最大付出

活动会不会陪，能陪多少？不知道你是否考虑过，但你看严雄华当时的考虑，就非常清楚。

当时全市90岁以上的老人，也不过六百多人，也就是六百多桌，就算全来了，也“赔”的起。

其次，寿星宴提供的是免费的点心，价值89余元，是不包含其他菜品的，一大家人来，肯定多少还要点一些其他的酒水菜品，毕竟是“敬老爱老”的事情，儿女们也要面子。所以，亏也亏不了多少，完全能承受。

3、一旦有效继续干

寿星宴方法跑通了，有效了，马上跟着做“功臣宴”，都是围绕老人，都符合主流价值观，都获得了各路媒体的流量扶持。不断放大这件事情的势能，提升品牌影响力。

创意不一定要惊奇

现在很多店搞活动，总想要创意，尤其是顾客没见过的创意。

殊不知，你越绞尽脑汁研究出来的创意，顾客也要绞尽脑汁去理解。

但大多时候，他们没有那么多时间去理解，结果就是活动效果不好。

符合主流价值观，简单直接，往往更容易被人接受。