【249】张大宽 | 饭店过年卖福袋，即赚钱，又能留住顾客

大过年的，送福比啥都强

——张大宽

距离除夕，只有一周时间了，该发年终奖的，都发完了，朋友圈也开始了新一轮的“攀比”潮。

“累死累活一年，还干不过个做PPT的”这玩意找谁说理去。

你看，新东方这个怒怼老板的ppt,就被人记住了，结果还得了12万的奖金。

不知道你给员工准备啥了，有没有也试试，让员工怼一下你，能接受不？

过了除夕，就是春节了，又到新的一年。相比被怼更重要的，是如何让顾客记住你。

能被记住，下次再来的几率就高了，有了人，就有了营业额，就有了利润，全店上下就有了粮草，就能继续愉快的工作了。

所以，今天告诉你一个既能让顾客记住你，又能收到钱，还能让顾客多来，而且在这个时间点上，又非常符合场景的方法。

小罐茶最近一直被怼，有说收智商税的，有说坑人的。

然而人家老杜缺不在乎，潜台词也许是“像小罐茶这样的，我还玩过4个，个个你都认，不是我针对谁，在座的各位都是。。。”

我也问过一些喝这小罐茶的老板们，我说，小罐茶你们买不？

他们都是笑笑说，反正我喝的，都不是买的。

所以，你不要把它当做茶来看，而要当做礼品来看。既然是礼品，就别纠结什么大师，茶叶了，人家送的是感觉，送的是情谊，送的是关怀，送的是面子。

当然，这玩意太贵，要让你送给顾客，肯定送不起，那咱们就换个玩法，也送礼品，啥呢？

就是福袋

所谓迎春接福，对于福袋，几乎没有人会有抵抗力。毕竟都希望新年有个好彩头，福气满满。

这个福袋怎么玩？

先说说福袋里面有什么。

福袋里面，可以装你家菜品的代金券，也可以装一些小礼物，比如针对小孩子的玩具，针对小姐姐的口红，针对小哥哥的钥匙扣之类的。

菜品代金券部分，一定要组合搭配，一定要是多张，比如有不同金额的代金券，根据菜品，酒水不同品类的换购券，还可以是新菜的体验券等等。

我知道，你肯定担心，现在印刷肯定不划算了。咋办呢？手写呀，漂亮的便签纸，你一定能买到吧，或者红色的卡纸一定能买到吧，直接写上去，用金色的笔写上去，也显得应景。

而礼品类，把握一个原则，就是不要太便宜。要有价值。千万别拿便宜货充数。

将菜品券和礼物进行不同的组合，装入福袋之中。原则就是这一批福袋的均值相差不大即可。

接下来，这个福袋，可以送，可以卖。

但注意，不是瞎送，也不是瞎卖

如果不收费，虽然顾客开心，但免费得来的，总觉得不珍惜。那么你就可以把门槛设置好。

比如，当天消费满200元，即可获得福袋一个。

比如，当天储值1000元，即可获得福袋两个。

再比如，全年累计消费满XX元的，或者积分达到多少的，可以用一定积分兑换一个。

上面说的是赠送的玩法。那卖呢？

千万别有那种“顾客会买吗？”的疑问，买不买，看你怎么卖。

设计三种福袋

第一种，售价18元，标准福袋。

第二种，售价38元，包不后悔福袋。

第三种，售价68元，全家福福袋。

消费后即可加价换购。

你放心，只要顾客在你家吃高兴了，稍微推荐一下，成交几率很高的。

但有一点，你必须要清楚，那就是顾客买了，一定要让他觉得“太值了”。千万别糊弄。

顾客买了福袋，同时也买了你里面装的代金券，既然花了钱，回头拿券消费的几率是非常高的，免费送就不见得能达到这个效果。

如果你没让顾客觉得“值”，那大概率就是一锤子买卖，以后就不会来了。所以，一定要保证，物有所值，物超所值。

总结两个字，就是“惊喜！”

过年期间都可以卖，就是从明天开始，一直到正月十五之前，只要在过年期间，都OK 。

年前都是小聚，三五好友结伴而来，离开时人手一包，多好。

年中都是家庭聚餐，送老人，送小孩，吉祥拜年话多说，带一个图个开心

十五之前，都算过年，压岁钱也不少了，带包福袋回家，还可以装压岁钱。

半个多月的时间，你算算你能锁定多少顾客，拿着钱买你家的“代金券”。

套路就是这样，非常简单，也非常容易执行，明天准备，后天就可以开卖。

这么简单，能有用吗？

你试试就知道了。