你知道“古早味”是啥意思不?

湾的小吃、饮品在大陆非常流行。我们去到许多台式饮品店、甜品店、餐饮店经常会看到一个词语“古早”。古早不是地名,而是一个形容词,形容味道正,值得怀念。
浓厚的古早味道是台湾美食最大的特点。“古早味”指的是古味,就是根据历史的制作方法和味道。
据说早期在战争及战后时,台湾人生活穷困,饮食也很简单,食物以腌渍的手法居多,菜脯、竹笋干、咸菜、猪油拌饭都能随手变为美味。
早期化工食品产业不发达,料理做法比较单纯,以简单的调味料料理食物,不精致但料好实在。而这种简单料理做法影响到现在台湾美食,但却在代代传承的祖传秘方中,增加了近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作。让流传至今的味道,变得精致诱人起来。

年纪越成熟,越懂得旧时滋味的妙。不过现在的古早味食物除了对家人的爱之外,还多了一份对生活的认真态度,而态度决定结果。

台湾三大古早冰饮

甘 蔗 汁

冬 瓜 茶

青 草 茶

台湾代表性古早甜品

芋 圆

豆 花

锉 冰

芋 冰


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