无规划，不菜单|第十一期【菜单赢利规划解析班】9月8-9日名额抢占中！

转眼《菜单赢利规划解析班》已经开10期了，课程一期一期的开，学员一个个的在成长。

我们的课程得到了许多餐饮人的支持与认可，重要而开心的是我们的课程为很多餐饮企业注入了新的思想血液，在实践落地的成果来看，很多企业得到了实质性的增长，有的企业利润增长达200%多，可以说是质的飞越。

真的非常开心，我始终相信分享价值才能创始价值。

最近一年，我们走访了北京、上海、深圳、广州、东莞、成都、重庆、南京、南通、济宁等各级城市，考察了当地的餐饮状况，也近距离走进未来食在这些城市的学员企业，欣喜地看到90%以上的学员业绩取得很大的增长，彻底地摆脱了餐饮业三大顽症：

1.无序的同质化模仿

要么跟风别人，要么被别人跟风；一个品类火了，一群人蜂拥而至，最后是一地鸡毛；永远在找下一个“烤鱼”“酸菜鱼”“潮汕牛肉火锅”“钢管厂串串”“重庆小面”……

2.无奈的低价竞争

只会打价格战，只会促销、营业额不稳定，利润微薄；外部环境稍有变化，企业立刻亏损，甚至休克倒闭，餐饮业惊现跑路潮。

3.无知觉的自嗨

以为自己是原创、是创新，结果是严重的自嗨，消费者看不懂，记不住，进不来，留不下；满怀希望进场，惨不忍睹收场！

2018年初，我们提出“一旺解千愁”，引爆旺铺，区域称王！并形成一套行之有效的方法论和课程体系，而我们600多位学员践行了这个体系，他们真正落地“引爆旺铺，区域称王”！

• 凭什么小妍子大受市场和资本青睐？并且能够一年四季保持赢利的增长？

• 凭什么九府羊能够杀出“铜锅涮肉”的同质化，从蒙系火锅中脱颖而出？

• 凭什么“潮汕第一粉“能够在高租金的广州死亡一条街杀出血路？一天翻台15次！

• 凭什么“仇婆抄手”瞬间从重庆小面深坑中转换赛道，大获成功？

• 凭什么“春丽家”在四线城市佳木斯烧烤一条街上，成为第一旺铺？

• 凭什么“阿财老铺龙虾“能够在蚌埠独领风骚？

• 凭什么“超能鹿战队”能从沙拉轻食的死亡谷中开创新品类，脱颖而出？

• 凭什么“锅里岩”一个新创品牌，成为当地和海底捞并称的五星店铺？

• 凭什么“九毛九”集团开创“太二”“2个鸡蛋”“怂”“那未大叔是大厨”，各个新品牌都能大获成功？

▲照片右：王小白老师；照片中：九毛九集团董事长管总，照片左：余奕宏老师

此处隐藏10000字，因为成功案例太多，写不下了。没写到的学员别介意，下次再写。

他们究竟做对了什么？掌握了什么秘籍？实现了“引爆旺铺，区域称王”！

为什么你四处学习，但企业依然步履维艰，振兴乏力？

所谓难者不会，会者不难。并不是这些旺铺和区域冠军创始人长了三头六臂，是因为他们改变了旧有的思维模式，掌握了餐饮新的经营操作系统和方法。

这些成功品牌背后除了运用了一套不为同行所知的差异化竞争战略，同时在经营的过程中他们学会了从菜单上来落实、规划企业的经营效率，无论你是想提升营业额还是利润，菜单才是跟顾客有效连接，获取利润的直接来源。

菜单规划帮助很多餐饮企业改变了命运，这不仅是一个思维的转变，更是改变了我们如何看待经营，如何找到最触达经营本质的核心原点。

我们开创了菜单规划这个品类，同时也提出了”无规划，不菜单。”没有进行过科学的规划的菜单，是没有经营逻辑思想的，是很难很难经营长久和成功的。

目前三座甚至四座成本大山越来越重，如何在这样的时代脱颖而出，能够”降本增效”，我觉得这是时代赋予我们的竞争机会。谁能够优先改变，谁就优先拿到了立足、胜出的通行证。

菜单规划可以帮助餐饮经营快速降本增效，这是我们很多很多学员学习实践后的成果反馈。

成果集中表现在：

1、如何让消费者点选到我们最想让他点的菜，引导点选。

2、如何让消费者点好，吃好，满意度高，达到留客的能力。

3、如何让餐厅内部的成本（食材、人工）降低。

4、如何优化产品组合，获得更高的产品运营效率。

5、如何用更少的力气赚得更多的利润，经营还更轻松。

《菜单赢利规划课程》由开创菜单结构规划这个品类的”王小白老师”自主研发的课程，经过小白老师的专注研发和通过给客户做咨询规划的验证、拜访名师研发出系统的菜单赢利规划课程，现以帮助600多家餐饮企业。

王小白老师——菜单结构规划师

菜单规划开创者；菜单学核心发起人；

菜单赢利结构规划体系构建者；

海底捞、西贝、眉州东坡、九毛九、同庆楼、巴奴等优秀餐饮品牌优选的菜单结构规划师；

王小白老师重新定义菜单：

菜单是一家餐厅的品牌表达——好的感知来自于菜单给顾客带来的品牌印象；

菜单是一家餐厅的无声推销——优秀的菜单就是最省心省钱省力的高级销售顾问；

菜单是一家餐厅的盈利模型——优秀的菜单会让顾客的点餐满意而商家操控盈利。

课程将紧紧围绕这三大规划带领大家重新认识菜单，教给大家餐饮经营与顾客体验、与经营利润最直接有效的菜单规划系统方法。

我们菜单规划的很多很多学员，通过学习的方法论和工具持续的调整，得到营收的提升、运营的轻松，减少了消费者的选择困难，成功引导点选，提升整个餐厅运营的效率等等，发现提升盈利在菜单上下到正确的功夫才是王道。

学员见证视屏：

小妍子手工甜品创始人 黄敏仪

我是“小妍子手工甜品”的创始人小妍妈，2013年我以女儿的名字开了这家店，主打酸奶、甜品。

自从上了小白老师的菜单课，我发现“菜单”能帮我赚大钱。规划后的菜单，客人下单准确，目标产品集中爆发，厨房备餐轻松，营业额也翻倍增长。

如今，我每两个月主动更新一次菜单。我相信没有完美的菜单，只有不断精进的菜单！

江苏刘巧儿餐饮管理有限公司董事长昝少华

我是小白老师家乡南通的餐饮人。2018年上半年，我上了小白老师的《菜单规划》课程，给了我一个最大的领悟：使我掌握了菜单规划设计的原理。

17年底，我们创立了一个定位在商超、菜品为南通菜的中餐品牌“锅里岩”，业绩尚可。但菜品混乱，品牌表达全无，品类没明示，战斗口号和信任状都没有，对外只宣传了一些情怀类的东西。

18年6月上完课回来后，我立即重新规划产品和菜单，一是建立了逐步减少菜品数量的计划：18年将热菜的数量从88降到66，19年降至50（19年夏季菜单即为50）。二是将品牌表达建立调整落地为：

菜单规划经过落地调整，并立即在锅里岩菜单上予以体现。下半年，锅里岩门店的效益就立即得到了很大的提高：18年下半年利润比18年上半年增长近一倍！更为重要的是：菜单规划原理的掌握，极大地增强了我餐饮经营创新的自信心，成为我不断创新发展的最有力的武器。感谢《菜单规划》，感谢小白老师！

春丽家炭烤鲜牛肉创始人刘楠

菜单是品牌的使用说明书，是排兵布阵的战略图纸。

小白老师的菜单规划颠覆了我对菜单的认知，更让我意识到了产品结构搭配的重要性，通过实践落地结构效率的提升实实在在的可以完成降本增效的目的。

落地实践5个月以来，整体营业额的翻倍，用户点餐的集中度，复购率，品牌核心价值观的传播率，员工的工作效率，都是以乘法指数级增长。

同时通过菜单规划的学习，也让我悟到了菜单不仅仅是那一张纸一个册子，或者一个ipad，再次的复训，也发现人生处处有规划，规划思维的进步之后人生的效率也有所提高，同时也看到了规划思维无限精进的可能性！

潮汕第壹粉创始人 赖继朋

从“偶遇”王小白老师，到上《菜单盈利规划课》，王小白老师的菜单赢利课程建设一直都在不断精进，课程由浅到深，不断给出更多是可以实践落地的工具，打破了很多固有思维，是一个学了就可以拿上手使用的“宝贝”，是餐饮人“不学不知道，一学就说晚来学”的好课程。

学完这个课程，配合《门头战略》课程，我们业绩利润实现了90%增长，他给我一个最大的启发就是“生活无处不规划”好结构就是好效率，这是一个非常实用的课程。

更多精彩案例请点击：

• 菜单规划做不好，流失顾客可不少！

• 持续精进菜单规划后，净利润提升50%以上

• 她节省60万，却带来业绩200%的增长，同行们纷纷向她取经

往期学员&合作客户：

海底捞/西贝莜面村/九毛九餐饮集团/老乡鸡/五芳斋/老碗会/眉州东坡/巴奴毛肚火锅/同庆楼/南京 回味/仔皇煲/老班长/蟹爱/轻烧/将军牛排/野肆/莓蓝坊/食巢扒王/媳妇家/芭蕉花/煲煲/渔歌水饺/三晋饭庄/满记/咖启/鸿福家常菜/九府羊/鱼酷/稻田烧/鱼吉/谭式火锅/时尚客/好饪珍/富得顺/榕意/小付烧烤/食烩添湘/九鲜坊/小妍子/醉麻辣/曼玉/乔林牛肉火锅/酷公社-榴莲披萨/成都 盛世蓉和/上海 海味观/大连 灵芝妹子海鲜米线/成都 豪虾传 /梦都餐饮集团/山东鼎好餐饮集团/棒约翰披萨/胡桃里/香他她煲仔饭/大连 玛喜达/哈尔滨 将军牛排 （中国好餐厅 第一名）/山西 九鼎/南京 团子大家族/厦门鱼旨寿司 /深圳餐餐乐 /武汉莫奈花园 /南京百纳集团/厦门老塞行动咖啡 /上海宝珠奶酪 /巡茶 /昆明时鲜食客/武汉轻烧韩都烤肉/天津二人锅 /深圳龙巢龙虾 /哈尔滨东方饺子王 /上海粮全齐美 手抓饼/山西串串叔叔/ 上海禾喜嘉膳/北京莓蓝坊/西安谷记粥铺 /广西食巢扒王 /广东仁信甜品 /西安樊氏肉夹馍/广州老班长汤包 /天津野肆/广东新客家/重庆筷乐食光/草原牧神羊蝎子/捞庄火锅/梁记粥铺/佳木斯春丽家炭烤牛肉/潮汕第壹粉……等等餐饮企业，目前已有600多学员报名学习。

特别声明：现场仅限餐饮企业 40 家

时间：2019年9月8-9日（本课程被餐饮连锁集团一批批送高管来学，多数企业创始人来学了都说相见恨晚，请勿迟疑，你学习的速度决定你改变的效率！）

课程费用：原价9980元/人，9月1日前报名 6980元/人，团队报名加助理微信咨询。

每期课程仅限40人，食宿自理，我们可以提供酒店和就餐资源信息。

适合对象——有效率观，有愿望把餐饮创业做的更赚钱更轻松的餐饮老板，也有志于建立品牌的餐饮企业家/创业家，扫描以下二维码或添加手机号可加微信，备注：菜单规划

以往课程我们有大量学员受益改变，为了让更多有渴望改变的餐饮老板能够改变，接触最新的菜单规划的思想、方法和工具，我们推出了有益于更多餐饮人提升、改变的菜单规划系统性课程。

参课对象：创业老板及合伙人、市场或品牌部经理、产品研发人员、店长

解析班详情请加微信咨询：13121862750（或扫下方海报二维码咨询）