新加坡“考茶记”，遇见9+奶茶的故事

【前言】85后的韩刚，在国内从事着茶叶系统服务商的工作，怀着对奶茶和茶饮不断探索的热情，他决定出国去看一看其他国家是如何制作奶茶的。首站他选择了新加坡，因为这个国家的饮食文化和中国最为接近，一杯小小的奶茶也在这个国家演变出不同国家的风。

简单介绍下新加坡，这个国家很小，只有718平方公里，人口约500万，百分之七十的华裔，十五马来裔，十五印度裔。所以在这里可以品尝到以上三个国家的茶饮！

经过4个多小时的飞行，终于到达了花园城市新加坡，考“茶”之旅即将开始！

品牌奶茶竟然不如印度奶茶好喝？

今天继续更新我在新加坡的探茶之旅，相信大家也久等了！

早上在酒店的餐厅点了一杯正宗英式奶茶，茶用的是川宁的，牛奶是脱脂的，虽然这是正宗的英式牛奶奶茶，但是因为其口感没有台式用奶精做的奶茶那么厚重，所以第一次喝到这种奶茶的人普遍感觉味道偏淡，不如台式的浓厚，以前我开店的时候经常会遇到顾客这样说，其实，这两种奶茶是两种风格，不能用台式的标准评判英式的，当然我个人还是喜欢英式奶茶。吃完早餐，出发去找茶吧！

不管去任何一个国家，基本上唐人街一定是我必去的地方，因为在那里居住的大部分都是老一代华人，而他们的饮食也更传统一些。新加坡的唐人街叫牛车水，你看多中国的一个名字！

走在牛车水遇到的第一家奶茶店就是KOI，KOI这个品牌是台湾50岚在新加坡的控股品牌。

这杯乌龙拿铁是用牛奶做的，茶喝的出来是台湾的碳焙乌龙，说实在的我们的青茶加牛奶比这好喝，喝了一口，丢掉（xin teng啊），打个6分吧，继续找饮品店。

既然新加坡是个多民族，多种族的大集合国家，那不妨我们去找一些重口味的茶饮！印度奶茶！

新加坡有个地方类似我们说的唐人街，这个地方叫小印度，也就是印度人的唐人街，反正就是住的全是印度人的地方！那味道~~各位看官想想咖喱吧哈哈。

来到小印度走了一圈也没看到有卖奶茶的，到是远远地看到有一个很多人排队的地方，凑近一看！原来还真是卖奶茶的地方！因为他家的奶茶味道好，价格便宜，几乎他周围都没有开奶茶店的，看来老外不跟咱们一样哈(ni dong de)。

是不是很可爱的外带，价格1块3一杯。口感打8分，为什么给8分这么高！简单，好喝啊！有顺滑度，有层次感，奶茶还有厚度，有茶香，关键是口感清爽干净和不是用奶精做的！

这虽然是家印度的奶茶店，全部也都是印度人来买奶茶，可做奶茶的正好是位中国大哥！正好借此机会和大哥好好学学印度奶茶是怎么个会事。

（照片里那个人不是我，我比他帅多了哈哈）

经过和大哥一番交流我大概知道印度奶茶会为什么会那么好喝了，从技术方面分析一下这杯奶茶，首先用的肯定是印度茶，产区嘛喝不出来，关键是冲茶的方式和标准类似港式却又完全不同，而用的奶是淡奶和炼奶的结合，也就是说这杯奶茶有淡奶也有炼奶，炼奶是让这杯奶茶有顺滑度和厚度又不至于会抢了茶的味道，而淡奶是增加奶茶的奶香，至于比例嘛大家可以尝试，找出最适合自己店的口感。

好啦，喝完好喝的印度奶茶，再吃一份印度大餐才能真正体会他们做餐饮的精髓“重口味”好吃好喝的重口味！

小印度好喝的奶茶让我流连忘返，让我魂牵梦绕，可我还得继续，继续寻找好喝的茶饮！直到我遇到了这家店！

请关注下期《8.5分，投给没有茶桶的奶茶店》

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