奶茶店再迎大利好！门店外摆放开管理

在武汉某商圈经营一家临街奶茶店的叶老板最近遇上了大好事。

城管主动找上他，外摆可以搞了，并且给他划定了一个十多平米的区域。叶老板做梦也想不到，此前他为了这事找过好多人，但一直没有搞定。这次天上掉下了馅饼。

遇上好事的，不止叶老板一个。其政策背景就是国务院最近刚刚出台的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》（国办发〔2019〕42号）。这就是大家俗称的“提振消费20条”。

这是在中美贸易战、外贸出口受阻的大背景下，为促进国内消费、拉动内需，国务院在出台相关政策大力发展夜经济之后，放出的又一大招。

划重点！哪些跟我们有关？

支持线下经营实体加快新理念、新技术、新设计改造提升，向场景化、体验式、互动性、综合型消费场所转型。

在城市规划调整、公共基础设施配套、改扩建用地保障等方面给予支持。

地方政府可结合实际对商业步行街基础设施、交通设施、信息平台和诚信体系等新建改建项目予以支持，提升品质化、数字化管理服务水平。

在符合公共安全的前提下，支持商业步行街等具备条件的商业街区开展户外营销，营造规范有序、丰富多彩的商业氛围。扩大全国示范步行街改造提升试点范围。

深化“放管服”改革，在保障食品安全的前提下，探索进一步优化食品经营许可条件；将智能化、品牌化连锁便利店纳入城市公共服务基础设施体系建设；强化连锁企业总部的管理责任，简化店铺投入使用、营业前消防安全检查，实行告知承诺管理。

加快农产品产地市场体系建设，实施“互联网+”农产品出村进城工程，加快发展农产品冷链物流，完善农产品流通体系，加大农产品分拣、加工、包装、预冷等一体化集配设施建设支持力度，加强特色农产品优势区生产基地现代流通基础设施建设。

拓宽绿色、生态产品线上线下销售渠道，丰富城乡市场供给，扩大鲜活农产品消费。

鼓励有条件的地方充分利用开放性公共空间，开设节假日步行街、周末大集、休闲文体专区等常态化消费场所，组织开展特色促消费活动，探索培育专业化经营管理主体。

地方政府要结合实际给予规划引导、场地设施、交通安全保障等方面支持。

积极培育形成若干国际消费中心城市，引导自主品牌提升市场影响力和认知度，推动国内销售的国际品牌与发达国家市场在品质价格、上市时间、售后服务等方面同步接轨。

因地制宜，创造条件，吸引知名品牌开设首店、首发新品，带动扩大消费，促进国内产业升级。

推动工商用电同价政策尽快全面落实。各地不得干预连锁企业依法申请和享受总分机构汇总纳税政策。

国务院要求：各地区、各有关部门要充分认识创新发展流通、推动消费升级、促进扩大消费的重要意义，切实抓好各项政策措施的落实落地。各地区要结合本地实际完善政策措施，认真组织实施。各有关部门要落实责任，加强协作，形成合力，确保推动各项政策措施落实到位。

外摆对奶茶店有多重要？

“提振消费20条”中特别要求：支持线下经营实体向场景化、体验式、互动性、综合型消费场所转型。在符合公共安全的前提下，支持商业步行街等具备条件的商业街区开展户外营销。业内人士指出，外摆就是户外营销的一部分。

外摆对奶茶店有多重要？这里有一个不完全统计的数据：一个单品均价在10元左右的茶饮门店，外摆区的消费会带来日均1000多元的增量。业内人士指出，外摆对于茶饮店，在场景、社交和营销上都有硬需求。

首先会增加营业面积，对于一个奶茶店来说，即使店内的营业面积只有十来个平米，但有了外摆区域，哪怕只能放2-3张桌椅，这就是堂食空间，这就是场景的延伸，这就是营业面积的增加，随之而来的是销售的增量。

更重要的是，茶饮本质上是个休闲快消产业，有了外摆会增强门店的休闲属性，增加品牌与消费者之间的互动氛围。

在外摆区域，空间的开敞，消费者的心情会放松，如果商家再通过绿植等的装点，可以很好地增加社交功能。

外摆区域的消费者多了，客观上也起到通过排长队营造的营销效果。外摆将商家场内的品牌氛围由内部扩展到外部，通过外摆区域的消费客群充分地展现出来。

就餐闲聊的消费者不知不觉中成为其中的景观，潜在地吸引了其他流动的客群，成为其品牌产品的代言者。

外摆空间怎样来设置？

外摆空间的设置不是纯粹摆上几张桌椅就好了。而是要通过这个空间的经营来很好地诠释、渲染品牌，有效粘接消费者。

业内人士认为，一个好的外摆空间，应该与品牌的气质相契合，或休闲，或雅致，或个性。

喜茶、奈雪以及深圳的芭依珊在很多门店就很好地利用了外摆的作用。对搭篷、绿植、鲜花、木质隔栏，再加上合适的座椅，恰到好处地组合，打造的不仅仅是用餐环境，也让品牌氛围由内部扩展到外部。