火锅店老板悄然现身：不辞而别是去北京筹款，对不起店里员工

蜀疆火锅店老板王先生现身，想重新开始。

不辞而别半个月后，蜀疆火锅店老板王先生终于现身。12月27日上午12时许，在朋友王乾州的陪同下，新疆晨报记者见到王先生，他说自己刚从北京回来。

本公众号此前曾发表过新疆晨报的《火锅店老板不辞而别 员工“接着营业”工资一天一发》，报道了乌市河南东路北一巷这家火锅店老板王先生失联后，店里的员工在没有老板的情况下，继续经营。

此稿引发众多网友关注。

“我筹钱去了，所以没有跟员工打招呼。”对于自己的不辞而别，王先生给出了这样的解释。至于手机一直关机他说，要债的人多，没有办法自己才关了手机。

“我在手机上看到了你们对我们火锅店的报道。”王先生说，知道店里员工在自己不在的情况下，继续经营感到很欣慰，同时又为资金不畅使米东区的店面停业，深感对不起店里员工。

“我没有当老板之前，也一直在打工。”王先生说，能理解员工的心情，但员工不一定能够理解自己的心情，所以坐上火车离开新疆的时候，没有告知员工。

王先生说，自己第一站先去了呼和浩特，联系一个同学但没有联系到，就从呼和浩特坐车去了北京。从离开新疆的那天起，自己被各种问题困扰，吃不下，睡不着，也在想解决问题的办法。

王先生说自己想到的第一个办法，就是看能不能从同学那里借到钱，解决自己一时的资金难题。

王先生说，自己的一个同学在北京做工程，做得还不错，所以当时从呼和浩特去北京，抱着很大的希望，希望能够从同学那里借到钱。到了才知道，同学的工程款还没有结到手，当同学知道自己的情况后，每天都带着自己穿梭于北京城，希望能结到工程款帮自己一把。

“当时状态不是很好，同学很担心我。”王先生说，同学专门带着自己转了转，让自己放松。

“他跟我说财务出现了状况。”钟先生是王先生在北京的同学，27日，他在电话里告诉新疆晨报记者，自己与王先生都是四川人，不仅是从小一起长大的邻居，也是小学到中学的同学。知道王先生的情况后很为他着急，随后就带着他一起结工程款，结果王先生待了一周多，工程款还是没有结到，所以也没有帮上王先生的忙，自己也觉得有些抱歉。

“如果不是万不得已，我也不会那么远去找老同学的。”王先生说，他不仅欠了银行、小贷公司的钱以及高利贷，还欠员工工资、私人借款以及供货商的货款、房租等费用，综合起来数额比较大，前一阵子高利贷要债要的紧，都影响到家人的生活了，所以想尽快筹到一笔钱，先解决一部分问题，没有想到还是没有筹到钱。

“不到3年时间，先后开了4家店。”　王先生说，当时自己资金也出现了短缺，为了给员工发工资、交房租只好举债经营。

“我是在餐饮业承包后堂起家的。”王先生说，当时开第一家店面的时候，自己资金上还没有出现问题。河南东路店面有500多平方米，装修和设备投入了150万元，之后投入运营之后，每个月的员工工资4万元左右，每天的物料开支在1000元，一个月也在3万元左右，各种费用下来，一年下来运营成本就在近百万元。新疆晨报记者了解到，河南东路店面，店长、厨师长、前厅经理工资较高，其他员工都是2500元+200元（全勤奖）。

王先生说，河南东路店面生意还不错，员工数量相对少，压力不算大，所以才会有了陆续开店的想法，之后的店面都比较大，店面增加，员工数量在增加，每个月需要投入工资方面的费用越来越多，店面还要进行正常的运行，资金出现了捉襟见肘的情况，尤其是今年7月份投资米东区店面后，手头没有那么现金，就通过各种手段去融资，包括借高利贷这样的方式，来解决资金问题，最终让自己陷入被动的状况，米东区1000多平米的店面，现在还处于停业状态。

“挺理解王老板的，现在做生意不容易。”乌市三味珍火老板何杰说，就王先生河南东路店面这个投入，成本估算是比较低的方式。自己知道王先生的店面情况，他的菜品相对于其他店面来说更低，利润相比较其他店面也低，现在整个行业都不好赚钱。

“今年的利润相比于去年同期下降了30%，”何杰说，身边有朋友开了店，一直在亏损，也不好转让，大家在一起明显感觉到，日子都不好过，以自己多年经验来看，这是一次火锅品牌洗牌的机会，只要能存活下去，今后应该会不错。

赵成是王先生曾经的老板，他以个人的名义给王先生借过钱。他说，自己一般不会给私人借款的，9年前自己开餐厅的时候，王先生负责餐厅后堂，他特别欣赏王先生的能力和吃苦耐劳的劲头，所以才会信任他，把钱借给他，只要王先生回来面对这些问题，自己还是选择信任他。

“现在店内生意还不错。”店长戚俊锋说，自己还不知道老板回来的信息，老板不在的这段时间，店内的生意还可以，每天的销售额约三四千元，比自己想象得要好。

因为王先生欠债的原因，他的供货商们还专门建立一个欠债群，他也在与这些供货商商量，让自己继续经营店面， 早日还清欠债。

王先生说，现在自己要去接受相关部门的问询，要去与每一位与自己有债务的公司一一沟通，让他们给自己机会，把店面继续下去，争取早日把债务还清。

来源：新疆晨报（文/记者 王宗萍 图/视频 豆兴军）