正文共：2220 字 13 图 预计阅读时间： 6 分钟 图文作者：外卖头条
近年来，我国网络餐饮呈现爆发式增长，越来越多的人尤其年轻人热衷于“叫外卖”。据《2018年中国在线餐饮外卖行业市场前景研究报告》数据显示，我国网上外卖用户规模达到3.43亿，面对那么多人群的外卖需求，如何保证品质是非常重要的一环。
距离《办法》正式执行（2018年1月1日起正式实行)已经过去40天的时间了。点击阅读：近期，深圳市市场监督管理局发布消息，称收到大量的“网络餐饮”投诉。而外卖头条（wm88766）团队在2017年底就爆料过职业的打假人，专门针对资质不全或超经营范围的商家进行投诉，给餐饮商家带来了巨额的损失。点击阅读：
图：之前报道过的针对超营业范围的投诉
据悉针对深圳市市场监督管理局提出的这一情况，美团外卖率先提出，将于2018年3月1日，依据《美团外卖合作合同》以及商家管理规范、规则等制度，对入驻美团外卖平台的商家进行抽检。其中抽检的主要内容是，商家食品经营许可中是否无备注“网络经营”一项，如果不符合规定，一经发现，立即下线整改。距离3·15，只有1个月的时间，相信饿了么官方，也会很快响应，采取相关措施进行整顿。
根据《食品经营许可管理办法》第十条规定，经营网络餐饮的主体必须：
第十条 申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
惩罚：经查未整改商家将面临5000-50000元的罚款，以及其他投诉、网络经营风险。
根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
头条君定位到深圳罗湖区，发现“义泰昌（国贸店）”、“肯德基松园餐厅”、“麦当劳松园餐厅”等餐饮外卖店铺公示的“食品经营许可证”中，在主体业态里，都有备注“网络经营”字样。
但是在查看的店铺中，也有像“真功夫宝丰店”、“华莱士东门中兴路店”、“乐凯撒华强北店”“赛百味国贸店”“木屋烧烤园岭店”等餐饮店铺的“食品经营许可证”中，并没有备注“网络经营”字样，但是依旧在外卖平台上进行网络餐饮的经营，拥有很大的被投诉风险，以及外卖平台针对性抽查的下线风险。
同时，外卖头条（wm88766）头条君定位到北京、上海等区域，发现绝大多数从事“网络餐饮经营”业务的餐饮品牌，并未及时变更“食品经营许可证”上的主体业态中的“网络经营”项目，甚至对食药监总局要求的食品量级分化公示都未添加。
外卖作为新物种，有很多需要规范的地方，针对网络餐饮出台的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食品安全法》、《网络食品安全违法行为查处办法》等，都是国家对于网络餐饮服务食品安全的专门性规章，对于网络餐饮服务的监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户和配送要求提出了更加明确的要求。
外卖行业权威人士洪七公说：“外卖的政策规范化对于行业来说，是不断淘汰、优化的过程，随着国家政策的明朗，外卖行业会逐渐实现有法可依。”
要做好餐饮、外卖，需要注意的事件
营业执照、食品经营许可证（食品流通许可证或餐饮服务许可证或卫生许可证）一定要完整，是最基本的准入门槛。
01从自身优化：
1.及时下架非营业范围内产品 2.及时增加许可内的营业范围
3.小事化了，及时补充不足
02从自身优化：
1.注意拍照、录音、点凉菜索要发票人员
2.及时浏览、关注朋友圈动向，关注打假人信息
3.跟打假人及时斡旋，协商价格，注意保存截图和录音证据。
4.联系周边商家，看是否遇到类似情况，举报让警察立案
及时变更主体业态：
□食品销售经营者 □餐饮服务经营者 □单位食堂
是否通过网络经营（□是 □否）
核查项目：
□热食类食品制售 □冷食类食品制售
□生食类食品制售 □糕点类食品制售（□含裱花蛋糕 □不含裱花蛋糕）
□自制饮品制售 □半成品制售
□其他类食品制售
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