开饭店想赚钱，就不要给自己留退路！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

开饭店想赚钱，就不要给自己退路，学会煎熬。

开饭店很奇怪，怎么奇怪了，你会发现做的比较成功的，不是在餐饮深耕多年技术有多好的人，管理有多好的人。投身餐饮的精英人士，绝大多数投资都失败了，回去继续做他们的管理，而做得风生水起的人，都是与技术管理好的这个词不搭边儿。

为什么，现在做餐饮，不是你菜做的好吃就有人吃，不是你服务做好就有客人。你说不对呀，应该是做好菜做好服务就不缺客人了，如果你这样说，为什么街边那么多菜也做得不错，服务也做的非常好的，还是没有客人呢？

其实把一家餐厅经营好，有很多原因，每个人也都有自己的理由。很多行业精英在餐饮行业做不成，最重要的原因就是退路太多。越是优秀的人就越给自己找退路，当遇到困难后他们怕痛苦，他们会选择退缩。

开饭店想赚钱，就是那些没有退路的人，比如说大厨，他们不做餐饮就失去饭碗，可能在其他行业都做不了。没有其他选择，只能在餐饮行业继续待下去。可能抓住一两个机会就做起来了，并不是说餐饮行业的精英就没有机会，也不是说厨师的机会就多。因为成功的人没有别的选择，只能坚持，抓住机会迎难而上。

做餐饮就是两字坚持，一个字熬，看谁能熬到顾客认同你，面对熬的痛苦，与没有退路的人相比，那些拥有很多退路的人，都会找一个舒适的方式放弃。

很多人带着雄心壮志和雄厚的资金杀入餐饮行业，短短几个月可能就偃旗息鼓。会在沉寂一段时间以后，伤口愈合再次出来，这个时候人就会变得务实，对餐饮不再狂热。

很多人创业是没有退路，如果生意做不起来，就会两手空空的回家，所以只能熬下去。等待转机和机会遇到问题解决问题。

很多精英进入餐饮行业失败率非常高，就是退路太多。开饭店一定会遇到各种困难，很多时候我们做餐饮，拼的并不是你的资金有多么雄厚，人脉多么宽广，也不是你在其他行业做的有多牛逼，更多的时候是要承受煎熬，这是最简单粗暴的一面之词。

承受煎熬就要在逆境中成长，这也是很多人不具备的。如果你不喜欢煎熬，就喜欢在舒适区呆着，那么你会很快失败。如果你无法承受各种不如意的煎熬。想方设法追求自己的舒适。结果就是倒闭，关门转让。做餐饮请不要把退路变成出路。

今天一位伙伴问陈叔，营销没有固定的模式，我说没有，也没有引经据典和一招通用的魔力，一事一方法，一案例一策略，只有建立在不断创新和结果导向为基础之上的营销才是真正的营销！

饭店生意不好就做营销，饭店生意不好，有问题就解决，先干起来再说，失败者的思维模式，是这个不行，那个不行。 成功者的思维模式是，讲那么多干什么？ 我们先干起来，干着，干着就干好了， 不对再调整。用脚用手赚不到的钱，用头脑却可以赚到。一直观望、等待、犹豫，从来不行动，怕风险，就打工，别扯淡。聊到这，设计方案去了、、

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第849天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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