忙着活，或忙着死
转眼17年年中了，日子仿佛在指缝间不经意就划过去了，其实日子感觉过的快，并不是什么坏事，因为有事忙着活，所以感觉时间不够用。
非常喜欢的一部电影《肖申克的救赎》，主人公Andy说，人要不忙着活，要不忙着死。忙着活是一缕希望的光，带我们走向自由。
今天这个时代非常好的是我们全民的信息越来越快速和畅通，出现了一批又一批优秀的公司和创业者，比如混沌商学院、罗辑思维等等，让我们能够轻松获取大量的知识，能够见识那么多在各行各业优秀的人，小白心生敬畏。
有时候觉得自己就像是浩瀚海洋里的一滴水，望不到尽头，然心怀希望，因为我知道随着风起浪涌、潮起潮落，我相信坚持向上的人终究会乘着海浪看到更辽阔的远方，我期望那里的风景。
信息往往代表了知识的宽度，唯有当我们在某个领域持续深耕，有对深度的追求，才会更懂得如何筛选、萃取、融合，同时对于知识即要渴望又不能太抱幻想，世界那么大、历史那么久，匠人那么少，我们只是向前走了一小段而已。
为什么要发布这个资讯？
时常有大量的来自全国各地的餐饮朋友跟我咨询：我的餐厅菜单有问题，但我不知道具体哪里有问题，小白老师能帮我看下菜单吗？小白老师能不能帮我指点一下？
小白真的分身乏术，没法回答所有人的问题。
在这两年的时间里，我用一份看似简单的坚持将自己的专业一点点对外输出，获得了很多朋友对我的关注与赞许，同时也链接了更多的朋友，这是我一点点引以为荣的地方。
谢谢你们一直对我的关注与支持。
今天为什么要发布这个资讯，就是很久以来，一直有朋友想学习有关菜单规划这部分的。
通过这两年我的文章以及其它平台对菜单的见解，越来越多的餐饮老板懂得菜单是餐厅降本增效的核心，于是大家都开始重视菜单规划，甚至全国开始流行做减法，即减菜品。
但是对于不同业态，不同区域位置，不同客群的餐厅，其实菜单有不同的规划方案，并不是一减了之。
小白在服务全国各大餐饮品牌时发现，真正看的长远、想做成品牌的，他们对菜单规划也更严谨和科学，更愿意接受新咨询并为专业付费。
比如：冰城串吧、海底捞，五芳斋、老碗会、蟹爱等等……还有通过我们之前的线下品类战略课程获得指导的一批餐饮朋友，他们的菜单规划也做的越来越好。比如天津的野肆，武汉的轻烧等等……
有一些客户通过菜单的调整更加明确了定位的价值，有一些提升了营业额，有一些降低了库存，节省了成本，出品速度，点餐速度得到提升等等，同时带来了运营的高效。
我们坚信通过菜单的调整，一定会给餐厅的销售带来增长变化，还能够降低成本，麦当劳也是非常重视菜单的企业，其实不管是麦当劳还是很多大企业，菜单的变化即意味着营业额的变化。
这么长时间以来，我迟迟未正式开系统的课程，很多餐饮朋友表示不解，或许是因为小白是一个相对追求完美的人，需要沉淀不同类型的客户来验证自己的思想和理论体系，所以尽管大家呼声很高，也很少出来分享。
专注客户的案子一直以来是小白的第一准则。
△ 菜单规划前后的菜单设计客户稿
对于这样一份事情，小白对待客户总是力求尽善尽美，但个人时间有限，服务的客户也有限。而菜单规划不是一个一蹴而就，一劳永逸的事情，他需要老板或是经理有指导思想，这样才能长久的体现出运营效率来。所以与其授人以鱼不如授人以渔。
同时小白的菜单规划在跟多位餐饮大伽的交流中获得了认可，有做的非常好的餐饮企业，比如巴奴毛肚火锅的杜总，乐凯撒榴莲披萨的陈总，也有在以前麦当劳体系里的高管等等，当然还有一路上给予很多支持的我们原来失控俱乐部的餐饮朋友，这些坚定了小白一直在菜单规划这条路上探索、实践及不断的提升。
现在看来，一切都是值得的。
通过理论与实践的结合和验证，我终于可以把系统慢慢的建立起来，同时也把课程打磨的更加完善了，在我看来没有最好只有更好。
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菜单原本一个听起来似乎没有那么多技术含量的事，今天在我们看来却如此深不可测，在于什么？一在于以前都被忽略了，生意不够难；二在于你的思想层次提高了，看到的不是菜单那张纸，你看到的是菜单那张纸上的之所以然。
菜单是一家餐厅的品牌表达；
菜单是一家餐厅的无声推销；
菜单是一家餐厅的盈利模型。
这是小白之前总结的三个观点，还是觉得自己没有太过荒废时光。（可以看几篇文章了解小白，部分文章链接请点：菜单做到这两点才更显价值；菜单里少不了一个有代表性的爆款；品牌表达的五个一）
王东岳老师的《东西方文化溯源与哲学》开篇则讲，我今天不讲对与错，只讲所以然，这或许是一个人精进后对历史的敬畏与事物本质的深刻探究。
菜单上为什么定这个价格？
为什么选择这个爆品？
为什么选择这些菜品？
为什么做这样的分类？
为什么点选速度这么慢？
为什么对品牌没有记忆度？
菜单设计与菜单规划到底有什么不同？
为什么……
我们是否用心观察过我们消费者？我们是否知道这些问题背后的所以然？这些所以然能够给我们带来怎样的改变与提升？除了生意上的，还有思想上的。
我曾在朋友圈感悟：一个人唯有改变思想才能真正改变命运。
思想才是你的终极武器，说来容易，做来难，有时候思想的飞跃就在刹那间，是积累、是命运，是佛家所云的『顿悟』。
从零至一，从一至无穷，这或许才是我们专注的魅力。
小白还在路上……
之前虽然被一些平台和公司邀请分享，但那些分享也是比较零散的，只有在余校长办的《品类战略》课程里有三个多小时的分享还算比较系统，但那个课程是1万的费用，而且只做小班制，因为这样效果比较好。
这段时间其实推掉了一些客户，因为要集中一部分精力完善课程，同时也能更好的服务于我当下的客户。
所以呢，现在课件都准备好了，而且是在原来的课程基础上也更完善了。
当然这是收费的，一共八堂课，因为收费所以才认真准备这么久，不过一定是你很容易承受的费用，都不及上面课程费用的十分之一哦。
八堂课，我们紧紧围绕菜单赢利规划，带你辨识菜单的好在哪，差在哪，同时我将首次解剖我的实践案例，从快餐到休闲餐再到正餐，希望通过这八堂课能够让你不仅学会如何正确看菜单，同时学会如何正确指导自己的菜单规划，通过调整产品结构来调整赢利，从理论到实践可落地化，也希望能够帮助你通过菜单洞悉一些生意的本质。
这次邀请到行者奕宏校长来跟我一起讲这八堂课，知道奕宏校长的一定知道他对餐饮行业有非常独到的见解，也是很多投资机构的餐饮顾问。
如果大家热情度高的话或许我还会请我的老师来跟大家讲讲财务模型相关，我的这位老师咨询所运用的都是同步于国外先进的数据模型的建立标准方法，非常博学的一位老师。
优先报名的前十位学员，可以获得在线一对一交流一次；
如果我到你的所在地，你也可以邀请我线下见面聊一聊；
或许还有一些特别的福利（神秘嘉宾）也说不准；
开课时间：6月26日
分享方式：线上群分享（PPT+语音+文字）
这或许是今年唯一一次超值的课程分享，你学会其中的一条，都可能帮你省上几千上万，或是增加营业额。学习用在生意的行动上，帮自己赚取更多利润才是硬道理。满100人开讲哦。
所以各位朋友，喜欢、认可小白的帮忙拉帮结派吧，在这个餐饮竞争激励的时代，或许你的一个小小举动就可以帮助到他人，这也是这个时代的分享精神所在。
我觉得这是一篇好资讯，因为你看到了，分享或加入，等你来。
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