以茶饮闻名的翰林茶馆，在台湾全省共有34个据点，一般大型直营店月营收规模大多在30万到56万元，而这两年间，更锁定年轻族群，再创新品牌“向茶”，朝小型店的茶吧拓展；两年间向茶扩点达到120家。
从古早的老人茶到如今的茶馆，上门来的不只老人家，还有很多年轻族群，这使茶馆的型态持续蜕变。
学采茶制茶 推出珍珠奶茶
1986年10月间，创始人涂宗和凭着向朋友借的12万元，在民族路开翰林茶馆，虽然只有六张桌子，一杯卖一、二十元的茶，逐渐让一天营收从200元做到600元；同年11月，他推出珍珠奶茶、一杯5元，让翰林一天营收冲到4000多元。他没想到，光是靠珍珠奶茶，在两年内就把80多万元的负债全部还清。
翰林后来陆续扩充古式的茶馆、以复合式经营方式在台南快速扩点，并规划包厢，以满足商务人士的需求，逐渐成为当时餐饮的主流。
涂宗和说，那个年代是茶馆最好经营的时代。生意人比较不计较，茶馆又好谈正事，所以获利和营收都很好；但后来随着台商大量外移，岛内餐饮市场逐渐与以往不同，因此茶馆就要赶快转型。
七年前，翰林将仿古的卖场改为现代化、时尚化的禅风，价格也锁定年轻族群，原本大店的经营模式，也开始进军百货公司。几年下来，虽然餐饮市场愈来愈竞争，但是翰林还能维持营收成长；并开始进军原先看不上眼的茶吧市场。
客层转变 跨足茶吧市场
翰林挟着茶叶的用量大，涂宗和已经投入多年心力，除与农民合作，也自己制茶。他甚至为了避免制茶时受到天气影响，还设置温室以确保制茶的质量；即使是便宜的茶叶，也要做出又香又好喝的茶。因此当茶饮市场客层出现转变时，涂宗和开始积极拓展茶吧市场，就算一杯只要15元、20元，也可以让宾主尽欢。
翰林茶馆开店动辄要数百万元、千万元的成本；而涂宗和这几年成立的向茶就好像是小儿科的投资。他指出，只要有6坪大的空间就可以开店，损益平衡点也可以降到最低。由于挟着翰林茶馆的品牌形象，可以让消费者安心。
他表示，由于有设计师进行最有效率的规划，更把卫生、流程全数考虑进去，一天只要做几千元，就有机会可以赚到钱，因此这两年来，已陆续开出120家店。
由于向茶快速发展，涂宗和深刻体会，以前觉得茶吧规模有限是他误判情势。在社会发展趋势下，能够抓住年轻人的消费脉动，才会成为主流生意。
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