因文化之名，集百家所长，用个性浇灌，创意饮品诞生记

华中赛区精彩作品迭出，让我们走进这些作品和选手，走进他们的创意饮品世界，聆听创意饮品背后的故事。

饮品要有个性，我为自己代言

在比赛中凭借突出的专业素养获得评委认可的选手禹博川，带来了他的作品《茶小布》，一款看似简单的作品，茶小布的创意其实用了手冲咖啡的技法，让茶体显得更清澈、更顺滑，更容易被年轻人接受。而走清新范的作品名也迎合了现在的一些潮流。

禹博川说，每一杯饮品都有自己的个性，自己在工作中也力求做到要着重把握每一杯饮品的特质，更好地向顾客呈现，最终做到适应市场和被更多的年轻人接受。

在采访中，禹博川也表达了自己参赛的感想：我们实在应该出来感受一下，现场很多产品和听到很多人的想法，对自己的创意和研发会有非常好的帮助作用。现在咖啡文化的风靡也是得益于咖啡比赛的蓬勃兴起，我们的饮品也是需要这样的比赛，需要平台去托举，如果我们只是一味的闭门造车的话，最终是很难是市场和消费者对接的。

从“可可西里”到“三江源之恋”

七号选手是来自河南郑州千之岛咖啡陈皓杨，他制作了一款以鲜果为特色的饮品。创意来自于多年前的一部电影《可可西里》，让他认识了三江源。他一直将这种文化的期待埋藏在心中，寻找着用什么东西来表达自己的理解，而这次创意饮品大赛正好是一个突破口。

于是他创意了这款寓意深渊，寄情深远的作品。“三江源之恋”杯中底部选择了六种来自这三个水域的水果，如东方的杨梅、北方的苹果、西方的哈密瓜、南方的火龙果等等削成圆球形，又选择鲜果中与冰、水融合度最好的芒果作为冰沙，红色的气泡水将芒果冰山稍稍淹没，代表着三江源之水是滋养亚洲的根基，东方文化繁衍于此。

12颗鲜果的选择也来自于天干12支，黄色的芒果冰山更象征中国在亚洲的形象，红色的气泡水将芒果冰山稍稍淹没，显示出水的滋养和流动魅力。

很多饮品讲求“创”而忽略“意”的表达。从业多年的陈皓杨深谙一个道理：三流产品做外观，靠新奇特取胜；二流产品做味道，味道说了算；只有一流产品做文化，文化更具生命力和持久性，寓意丰满让他对自己的产品更有信心。

一番行云流水的对于“创”与“意”的阐发，让我们看到了饮品人的一些心理渴求：我们的饮品同样需要文化去滋养，快饮不一定是越快越好，速度快了，我们的思想认识也要升一个层次。

现在我们的行业中，很多人从事着饮品相关的工作，有的对饮品的认识却仍然非常浅，只有通过不断的交流和激发，才能让很多人放下误解和成见，对饮品更加有信心，饮品制作更加有活力和未来。

创意来自于对需求的把握和再创造

我们很多的选手都是本着为广大的消费者提供更健康更适合更好喝的产品而走上专业研习之路的。

快报的一位粉丝，薇薇茶饮的研发总监吴小姐专程从长沙赶过来参加比赛，她的参赛作品《美丽冻人》的创意是源自现在很多女性爱吃巧克力、可可却害怕吃多了不利于保持形体美的担忧，为此专门改进了配方，融入寒天、等等的饮品让喝饮品的担忧消失了，她的努力也换来了消费者的不断认可。在比赛中她的作品同样获得一朵贴花。

抹茶来源于古代中国，后来传入日本发扬光大，现在更是成为日式饮品的一个高级象征。23号选手刘浩的作品《绿野仙踪》以抹茶为特色，虽然抹茶的美味与营养极为丰富，但喝到纯正的抹茶，很多人对它略微苦涩的味觉有所不释怀。刘浩以香蕉奶昔为基础，添加手打抹茶，既保留了抹茶天然的香气，又掩盖住其涩味。

杯子太漂亮，评委求hold不住了“求带走”

选手用心创作的作品很漂亮，评委争相拍照，OK！选手带来的精美器具，评委求带走，这还能OK吗？

创意饮品大赛评比规则中有一条态度暧昧的规则，不知各位关切过没有，组委会只提供标准化的普通的杯子，选手可以选择自带杯子。就是这条暧昧的提醒，让比赛现场变成华丽丽的“凹造型”的之争，火药味十足。饮品变成组合，视觉造型呈现巨大惊喜。

来自武汉仓桥家的夏佳佳，在业内素有菜单达人之称，平时对于各类饮品研发颇有研究，这次的作品《花之恋》，创意阐述中“花香”、“果味”、“气氛”、“口感”、“诚意”一个都不少，让评委为之倾倒，喜获两朵贴花。其中用到的盛器，大胆而独特，甚至被主持人调侃为可作为“求婚武器”，可见杀伤力。

来自立顿的选手蔡蕾用立顿茶包作为基底，创作了一款《果young年华》，时尚而清新的外形，让人未尝已变身拍照党。

来自黄记煌餐饮的选手谢陈鉴，精致的木瓜碗和整体拼盘造型，显示了中餐中饮品既注重美容、养生又注重造型和包装的观念。美好的木瓜碗，品尝完还能吃，很好玩。

非常感谢来自华中选手带给我们的诚意之作，也希望他们不断探索和挖掘更多有创意的优秀产品，给我们以新的惊喜。

创意饮品制作攻略请留意中国饮品快报近期报道。