楽楽茶开1000平米超大店意欲何为？

楽楽茶再次刷新茶饮认知。

1000㎡超大空间！

集成11个品类矩阵！

单品多达100种！

今天下午，楽楽茶首家亚洲旗舰店“制茶乐园”在上海正式开业。

继去年9月份把制茶工厂搬进门店，这次楽楽茶再次脑洞大开，把以茶饮为主的几乎所有的相关品类放到了一家门店里，俨然一处有关茶饮全品类消费场景的大卖场。

五年狂飙后，茶饮相对静默，进入螺旋式上升的轮回，再加上市场房租疯狂、人工成本抓狂，在这种现实境遇下，楽楽茶开出如此店面形态，对于整个行业无疑都有价值。

超大店 长的什么模样？

这家店位于在上海五角场合生汇国际广场。总面积1000㎡，品牌方给出的定位是：多品类矩阵的新零售与生活方式概念店。印象中，楽楽茶的首家门店就在五角场。据说，这是品牌创始人Nick Guo的情怀，走得再远，不忘初心。

▲排队等待进场的人们

先来逛店。第一印象，这个门店似曾相识，有点此前制茶工厂的风格，延续了白、灰、金的主题色，一贯极简的空间风格。

既然是“制茶乐园”，当然少不了制茶工厂的味道，这也是记忆感的再现。最抓眼球的是，整个空间中遍布着用来输送茶叶的金色真空管道，有一种科技的既视感。

充满现代感的定制制茶设备通透地环布陈列，人工选茶、炒制、烘焙等一系列的步骤都能够在这里看到。结合店内的免费品茶，顾客可以零距离感受茶文化。

继续深入。可以挨个地逛每个档口，感觉像在逛一个嘉年华，门店也很人性化地制作了探索地图。这里几乎囊括与茶饮相关的所有消费场景，聚合了11个品类：

▲茶周边

咖啡入饮，酒与茶的结合……今年以来，茶饮研发的所有热点几乎都能看到，还有不少出乎意外。

例如，酒桶茶。金牡丹茶做茶底，加入各种现切水果，适量添加青岛啤酒复古罐1903啤酒，成就一杯泡沫细腻的啤酒茶。

再如，咖啡水桶茶。咖啡混合水果的香甜，创新新味觉。还有一款豆腐口味冰淇淋，豆脂与冰淇淋的邂逅，满满的中国风。

整个统计下来，制茶乐园共计有百余款新品，或经典升级，或趋势长虹，颜值和价值俱在。

1000㎡ 大块头大担当？

贫穷限制了想象力。

饮品门店中，200平米以上算是超大店了。放眼环球，这样的店面形态没几家。深圳茶饮品牌芭依珊有三家店，南岭店3500平米，足有8个篮球场那么大；梅林店1000平米；牛栏店1500平米。

星巴克有三家，东京的烘培工坊，2966平米；上海烘培工坊，2700平米；西雅图烘焙工坊则在1000平米左右。还有一家超大店的，就是台湾品牌绿盖茶在深圳的一家店，800多平米。

在房租高企、人工成本疯涨的现实背景下，开出超大店面并不是随随便便、信手拈来的，各家都有各家的算盘。

星巴克通过烘焙工坊输出的绝非只是一杯咖啡，而是传统与现代都市相融合的整个咖啡文化体系。

在全球化进程中，星巴克通过这一系列密集布局不断提升品牌的高端化形象，在某种程度上，避免了品牌旗下一般门店因快速扩张而导致体验的同质化，吸引当地咖啡迷和游客之余，也给消费者传达自身品牌理念和所贯彻的生活方式，让企业不至于在第三代精品咖啡浪潮中败退。

芭依珊和绿盖茶的想法则相对简单。第一，通过连续的大店，可以贩卖优质休闲空间，营造品牌高端的调性。第二，足够大的面积可以提供更多私密、舒适的空间，而且停车方便，这些完全可以满足商务办公、休闲小聚者的需求。人流可以聚集。

此外，他们大都选址在城郊结合部的工业区，房租并不高，而且复合经营，以茶饮为主，还有小吃和主食贩卖，有得赚。

以芭依珊南岭店为例。这家店每个月卖到近70万就能盈利，但业内人士透露，芭依珊现有的店每个月都在100万以上。这样答案就有了。

楽楽茶超大店的用心，似乎在对标星巴克。在上海制茶乐园，顾客不仅可以享受与茶饮相关的兼具品质和创意的多元美味，而且在各类实验室和工厂中有真实的体验和互动，继而产生情感与温度的黏连，或快乐，或尊享，或仪式感。

在楽楽茶看来，这是一种品牌艺术与生活哲学的具象表达，更是引领业界的跨越性突破。在茶饮行业下行蓄势的轮回中，品牌与品牌的分野是必然趋势，楽楽茶在努力划清界限。

3年酝酿 楽楽茶的野心

这个项目到现在揭开盖头，据说已经酝酿和低调运作了三年多时间。2016年从第一家店在上海开出，其创始人就有此想法。于创业伊始，一上路，我们就看到了楽楽茶的野心。

道归道，路归路。在公众的评价中，与喜茶、奈雪相比，它似乎被习惯性认为是个市场跟随者。无论是“茶＋欧包”，还是脏脏系列，乃至第三空间的打造，以及PreA融资，仿佛都在走别人走过的路，亦步亦趋。

▲新档口产品

新中式茶饮20年深耕、5年突进，已经进入下半场。今年以来，除了瑞幸老司机式的套路上市外，茶饮行业难有的沉默。在行业规律和市场机制之下，整个行业都在闭关修炼，自清门户，去芜存优。各个品牌也在反求诸己，苦练内功。

这个时候，楽楽茶的“大跃进”，被认为“耐不住性子”“心太急”，但打抱不平者也有大有人在：每个品牌都在自己的发展阶段，每个阶段都有企业需要解决的问题。楽楽茶在试图“弯道超越”，去掉大家给到的标签。

我们看到，在今天的开业现场，楽楽茶特邀5位国家级制茶技艺非遗传承人、2位世界烘焙名厨、1位世界级西点大师及1位米其林星级主厨，亲自进店教授技艺、分享心得。

此外，他们还启动了“城市寻味之旅”计划，联手国内的特色历史文化城市，探索市井风味，共同研制特色限定茶饮与烘焙，让古老的味觉记忆以新的载体和创意的组合，穿上新衣走进大众的日常。

内粹传统文化的精华，外求传播的新载体，以及更年轻的玩法，与消费者达成共振和共鸣，楽楽茶意图打造成为生活方式的提供者，完成品牌形象的打怪升级。

输出一种生活方式，是每一个消费品牌的终极关怀。在世俗中，那相当于宗教的最高追求，修炼得道，成佛成仙。

但天使在想象中，魔鬼在细节中。再大的弘法追求，也需要唐僧师徒经历的九九八十一难，才能修得正果。这关乎技术的反复磨炼和细节的养成，可以小到店面的每一个运营指标和细节。

楽楽茶目前有37家直营店，位于上海、北京、广州、西安、杭州、南京、苏州和武汉。今年底开到80家，入驻成都、重庆、天津、无锡、宁波等；明年要开到海外。

最后，我们问到上市问题，楽楽茶不置有无，但透露年底前会有一次大的融资动作。

坐而论道，易；踏实做事，难。对于每一个勇敢前行者，我们都应该给足十二分的敬重！