马云的这份报告也许又伤害了你

近日，天猫食品趋势大赏在成都举行，第一财经商业数据中心联合天猫食品发布《天猫食品行业趋势分析报告》（下文简称《报告》）。

作为天猫的年度食品报告，部分内容涉及到茶饮或相关。按照第一财经数据科技公司副总经理郑礼顺的现场解读，“很有价值”。

小包装趋势：既方便携带又方便控量

独立小包装的食品，越来越受到人们的喜爱。

《报告》显示，小袋零食、小包装茶成为95后的流行趋势。男性消费者逐年增多，对于小包装的喜爱并不是女性消费者的专宠。

《报告》显示，小包装茶吸引了越来越多的95后的注意力，90后和95后已逐渐成为消费主力，小包装满足了消费者消费需求的个性化和格调化发展。

茶饮的消费群体主要为年轻人，其中又以90后、00后占多。对小包装的追求，与其说是精美的包装吸引了消费者，倒不如说是这种包装背后代表的小而美的生活方式，吸引了年轻消费者。

例如，喜茶的mini版，还有小罐茶，以及可爱多推出的mini版小甜筒。更多的是提升产品的价值感。

此外，口碑《2018生活消费趋势报告》指出，单人用餐笔数有上升趋势，“单人的自我乐活模式”正在兴起。

小包装正是“孤独经济”的产物，小小一瓶，一人一份，恰到好处。而且小包装还让“一人”高性价比尝试多种的产品成为可能，喜茶的mini包装就是如此。

代餐趋势：女性、健身群体的执念

“减肥”成为年轻人的日常。

《报告》显示，代餐食品已经成为全民大趋势，新一线和二线城市消费占比接近五成，其中近三年新一线和二线城市的女性消费者占比接近五成。

其中85%的消费者购买代餐的原因是因为健身，在2018年，95后取而代之90后，已经占据主要消费者地位。

星巴克2017年就推出了“酸奶+”系列，采用希腊酸奶+谷物+水果的组合，从饱腹感、美味、营养和健康的角度全方位满足消费者需求。

星巴克酸奶+采取的是细分市场策略，聚焦酸奶的代餐价值，通过切入早餐场景来分化现有品类的市场份额。

2014年，茶饮品牌沪上阿姨也推出了可代餐的茶饮，主打“半杯饮品半杯粮”，将“黑米、糯米、红豆、绿豆”等生活中常见的、富含营养的粮食谷物，通过现场“蒸煮”的方式，配合秘制浓奶调制成特色奶茶。

低糖主义：下一个消费需求点

《报告》显示，低糖食品逐渐进入大众视野，销售额首次呈现了1倍增长，新一线的消费者更喜爱低糖食品，同时95后的消费者明显增多，2018年达到最高点且相比其它人群占比最高。

从茶饮行业来说，“减糖”和“代糖”是大势所趋，不管你愿不愿意，只是时间早晚的问题。

至于甜是饮品的核心，缺少不得，那只是要求在研发上找到更好的解决方案。星巴克、雀巢都在做，喜茶也迎合了这种潮流。

喜茶从去年10月开始在全国所有门店、所有产品提供低卡甜菊糖供选择，以替换现在所用的冰糖糖浆。

据了解，虽然价格微涨，但市场反响不错。

网红和跨界趋势：

猎奇、时尚、好包装、性价比

随着90后、95后年轻一代消费者崛起，如何和年轻人更有效地沟通成了大命题，而网红和跨界或许是这个命题的解决途径之一。

《报告》显示，一线城市消费者已经开始对网红产品产生了免疫力，新一线和二线城市消费者则热情不减；90后、95后是网红食品的主要消费者，且占比接近50%，在2018年则已经达到56%；女性消费者是网红食品的主力消费人群。

《报告》显示，女性消费者是跨界食品购买的主力人群，和网红产品类似，新一线和二线城市是主要来源且大多数95后消费者，跨界新品正逐渐吸引消费者注意力。

茶饮玩跨界已不是新鲜事。乐乐茶牵手阿大，玩葱油。

喜茶、奈雪也是跨界营销的老手。早在去年七夕节，喜茶就和老司机杜杜联合玩了一次。喜茶还和美宝莲、耐克等等进行跨界合作。

奈雪也与钻石世家、锤子科技、健人帮、Flower Plus展开跨界营销，涉及艺术、科技、健身等多个领域。

其他头部品牌也不甘寂寞。CoCo牵手Chanel，万唯跨界组合快乐柠檬。等等。

跨界的精髓在于找到观念、格调相一致的品牌，强强联合，除了好吃好喝，更要有好包装和好故事，将营销做成事件传播，有利于在消费人群中迅速建立品牌认知。