，一种湘西地区用来保存鲜笋的工艺，制作时通常选用嫩春笋，削去外皮后蒸5小时以上，然后放入山泉水浸泡3~4天，取出将笋节打通（
便于快速榨出水分
），放入木榨机内压一个月左右，出榨后再次清洗，置于太阳底下晒至略微卷曲即成，其色泽淡黄、肉质肥厚、脆韧兼具，100斤新鲜笋子通常可制成4~5斤榨笋干。
继续烧笋丝
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