长按图片看视频↓ ↓  丰茂烤串镇店爆款—麻辣烤排骨 麻辣烤排骨   说到夏季最赚钱的项目， 很多人想到的就是烧烤。 可是很多烧烤店做的烧烤， 不仅口味单一，而且味道也不好， 导致店里不仅人流量少，利润也很薄！ 因此很多烧烤人开始到处出差学习， 可是出

长按图片看视频↓ ↓  夏季餐厅爆款凉菜 万能藤椒汁   夏天点单率最高是烧烤和凉菜， 盈利还得是店里的凉菜。 可是很多店里做的凉菜， 干甜、干酸、干辣，不对口。 导致凉菜销量不仅提不上去， 留不住顾客，利润还逐步下滑。 今天推荐一款夏季爆款凉菜： 万能

龙 虾 / 10年打磨爆款课程！ 往期课程回顾 学员现场实操 咨询方式 18201668477 小夏 学员学习总结： 现场实操出品 数字化、标准化教学，去大厨！ 小白轻松创业开店！ 不懂标准化，口味一锅一个样！ 调料也认不全，熬油全靠感觉 老油、底料差劲、没香味，怎么

长按图片看视频↓ ↓  年售1万+份江湖下饭菜 青花椒脆舌   现在的顾客不喜欢辣了？ 川菜馆现在不火，没人光顾了？ 大厨花样百变还是招不来顾客？ 难道是川菜过时已经不火了？ 放心吧，不是川菜不火了， 是店铺品类没有选好。 今天给大家推荐一款， 年售1万+份

2022年 餐盈学院 时间：3月30-31日 地 点 ：成 都 在的顾客不喜欢辣了？ 川菜小馆开了这么多年，还是没火 店内大厨川菜做的花样顾客都不喜欢 来来回回就那几个花样 所以，现在川菜是不是不火了？  放心！川味一直很火！！！ （《川味》节目视频截图） （登上

长按图片看视频↓ ↓  78家烧烤店火卖8年暴利烤翅 蜜汁烤鸡翅   很多烧烤店、小酒馆经常人声喧嚣， 看着坐得满满当当，生意很好， 可收摊后一算账总是发现： 来的顾客不少，利润却不高！ 另外不少店高峰期，点烤翅的不少， 可是人一多就顾不过来，串就烤糊，

长按图片看视频↓ ↓  2022年最受欢迎爆款 全味汁龙虾尾   要说夏季最赚钱的单品， 除了烧烤就是龙虾了。 龙虾以其鲜亮的色泽,美味的口感， 吸引了众多的消费顾客， 成了餐饮人为之喜爱的赚钱爆品！ 龙虾虽好，可是很多餐厅做的龙虾， 口味一般，卖相差，成本

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长按图片看视频↓ ↓  秒杀路边摊20年热度不减 酸菜花甲粉   夏季是吃烧烤、花甲粉的旺季， 做的好的餐厅， 一个夏季就能挣个20万！ 可是很多餐饮人做的花甲粉， 汤汁不鲜美、味道不浓郁， 导致点单率很低、回头客很少 在本应该挣快钱的时候一直不盈利！ 为了

长按图片看视频↓ ↓  50平苍蝇馆日销50+份爆款 火爆黄喉   要说近年来市面上最火爆的菜品， 肯定是以：麻、辣、土、杂著称的江湖菜， 什么食材都能做，道道产品都够味！ 而口味麻辣 口感脆爽的火爆黄喉， 更是四川江湖菜的一绝！ 成都一家50平苍蝇馆日销50多

2021年6月11日在郑州千禧广场南侧新奥大厦附近开了一家“连霞方城臊子烩面”餐厅：    12个人创造1.5万-2万日流水；    一天卖出500碗臊子烩面（不含外卖单）；    日进客量400人，后厨轻松应对；    大V网红主播累计5位前来探店，免费的；    河南电视台《香

长按图片看视频↓ ↓  价值3万元爆款：干锅油+干锅酱 万能干锅油+干锅酱   干锅作为长久以来火爆菜， 在各大餐厅饭馆都十分畅销！ 可是很多餐厅做的干锅味道不稳定， 出餐慢，成本高，很少有顾客复购！ 那有没有能降成本、提复购的方法呢？ 今天鲸餐网课就给

长按图片看视频↓ ↓  夫妻烧烤店旺季日销1000个 蒜蓉烤生蚝   烧烤店没有硬菜？不知如何引流？ 烤品销量不温不火？点单率低？ 做出来的蒜蓉生蚝不香？ 蒜蓉酱做好后没一会就发黑发苦？ 新客入店率低，老客不进门？ 天天忙得很，一数没赚多少钱？ 你是不是也

长按图片看视频↓ ↓  日销200碗冬季爆款 石锅泰香酥   近几年快餐风头大热， 出餐快、味道好，顾客喜欢， 成本低、毛利高，餐厅热衷， 这就导致快餐成了香饽饽！ 而石锅泰香酥更以口味浓香， 成为很多老板都想学的品类。 石锅泰香酥虽然很火爆， 并不是每家

长按图片看视频↓ ↓  开店30年依旧人气爆棚 湘式热卤拌菜   到长沙必去一定是坡子街、太平街， 必吃的一定是臭豆腐和湘式热卤拌菜！ 很多朋友不知道什么叫“三合一”？ 其实主要是拌菜含牛肉、香干、韭菜 ， 除了这3样，不少人还喜欢加猪耳尖。 可是拌的越多

长按图片看视频↓ ↓  川味小吃销量前三爆款 冷吃牛肉   作为年销量以吨计算的冷菜头牌， 冷吃牛肉在四川可谓是卖疯了。 与夫妻肺片、甜辣卤并列前3名， 可谓撑起了小吃界半壁江山。 做得好的冷吃牛肉口味重， 非常干香，炝口不辣胃！ 冷吃牛肉好吃可是很多店

     2021年接近尾声 ，即将迎来崭新的2022年。在这辞旧迎新之际，鲸餐网课年末大放送， 将 全场300+网课进行7.5折出售，还有5000张优惠限时免费领取，新的一年让学习陪你开启 ！      鲸餐网课这里陪你一起跨入新的一年，希望让美好在这个冬天持续升温 。 活

长按图片看视频↓ ↓  湖南热销30年街市小吃 长沙炒码粉   炒码粉是风靡湖南几十年， 传统热销街市快餐小吃。 每一根米粉吃起来都劲道干香， 而且是越嚼越香、满口回味。 长沙街头，嗦粉的人不计其数， 很多店6点开摊一直卖到22点。 为了让大家学到这么好的项

大家好，我是瑞贝卡。 面对12月23日西安突如其来的封城，我隔离在家。暂时从忙碌的工作中抽离出来，有时间整理回顾自己过往，理一下思绪，想用文字和照片，把我的故事讲给同是餐饮人的你们听。 ▼ 30年中国看深圳，300年中国看北京，3000年中国看西安。 嘿！

长按图片看视频↓ ↓  价值5万元镇店菜 脆皮大肠   脆皮大肠是一道经典粤菜， 很多粤菜餐厅都在售卖。 肥肠先用卤水浸泡， 刷上脆皮水后，整个生炸， 充分锁住肥肠鲜嫩的汁水， 外皮黄金松脆，香味满溢。 大肠一年四季都合适售卖， 来店里的客人简直桌桌必点

龙 虾 / 10年打磨爆款课程！ 往期课程回顾 学员现场实操 咨询方式 18201668477 小夏 学员学习总结： 现场实操出品 数字化、标准化教学，去大厨！ 小白轻松创业开店！ 不懂标准化，口味一锅一个样！ 调料也认不全，熬油全靠感觉 老油、底料差劲、没香味，怎么

5元券 无门槛领取 10 元券 无门槛领取 20 元券 无门槛领取      随着越来越多的资本进入餐饮行业，餐饮市场竞争越来越激烈，在这种情况下只有不断的学习进步才能立得稳、站的直，才能不断的适应市场！     为了帮助餐饮人适应市场、实现盈利暴涨，鲸餐网课6.1

     今年新冠疫情反复复发，对中国的各行各业造成了巨大的打击，餐饮行业更是首当其冲， 不少做餐饮的朋友只能暂时闭店，闲置在家。      刚好赶上双12，餐盈学院便 决定 让利10万元 ，将 全场300+网课进行6.8折出售，还可以领取多张优惠券，所有课程不限购

长按图片看视频↓ ↓  镇店引流爆款 蒜蓉海鲜焖面   开面馆做小吃最怕不赚钱！ 店里人多最怕不能快速出餐！ 那有没有既赚钱出餐又快的菜品吗？ 有！那就是蒜蓉海鲜焖面！ 味道好、出餐快，成本低， 毛利可达70%以上！ 焖面虽好，可是很多餐厅做的， 口味差、

安卓手机用户点击图片看视频↓ ↓ 苹果、安卓手机用户扫码看视频↓ ↓                                 电话：18201668477 皮蛋鸡肉粥+花胶鸡粥 镇店砂锅粥   为什么有的粥店生意那么火， 月销量动不动就9999+！ 自己的店却总也开不起来？ 那是因为你的粥店

牛肉面、 川面、重庆小面 开店实战课程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早贪黑，就想赚点钱★ 开店就是想赚钱，利润高一点 开了面馆才发现 面和不好，不筋道还腻 浇头不会做，出品不稳定 辣椒油不香辣不正宗 关键是！大众化没特色！ 本期新增爆款

长按图片看视频↓ ↓  两广热销30年街市小吃 星洲炒米粉   炒米粉是风靡两广几十年， 传统热销街市快餐小吃。 香浓独特咖喱香，搭配丰富辅料， 每一根米粉吃起来都劲道干香， 而且是越嚼越香、满口回味。 为了满足近期多个学员的需求， 我们特教授一款热销30

双11 福 利      10月来的这次新冠疫情来势汹汹，对中国的各行各业造成了巨大的打击，很多地方餐饮实体店更是难以为继。有 不少做餐饮的朋友只能暂时闭店，闲置在家。      为了帮助餐饮人度过这次危机、实现 停业不停学 ，鲸餐网课决定 让利10万元 ，将 全场

长按图片看视频↓ ↓  2021年最具潜力饭类快餐 隆江猪脚饭   近几年快餐风头大热， 出餐快、味道好，顾客喜欢， 成本低、毛利高，餐厅热衷， 这就导致快餐成了香饽饽！ 而经典粤菜：隆江猪脚饭， 更是以口味酱香可批量预制， 成为21年最具潜力饭类快餐。 快餐

本期新增8大口味 牛气冲天烤鱼、萝卜酱椒烤鱼、 剁椒烤鱼、菠萝水果烤鱼、 野生菌菇烤鱼、外卖烤鱼饭 金手指烤鱼、一人餐烤鱼 烤 鱼 新 品 爆款：牛气冲天烤鱼 牛气冲天烤鱼 萝卜酱椒烤鱼 金手指烤鱼 剁椒烤鱼 菠萝水果烤鱼 野生菌菇烤鱼 一人餐烤鱼 外卖烤鱼

长按图片看视频↓ ↓  火卖20年豫皖爆款 金寨老鹅汤   说起秋冬季节大家常吃的美食， 首先想到的就是麻辣刺激的火锅。 但这几年不仅辣味火锅备受欢迎， 主打滋补养生、清甜鲜美老鹅汤锅， 也备受当下消费者青睐！ 甚至有的门店通过1款老鹅汤， 开出全国上百家

  背景介绍： Wanwea萬蔚，由北京大鸭梨餐饮集团投资，2021年正式成立。北京大鸭梨餐饮集团成立24周年，拥有成熟的管理体系和盈利模式，连续十多年复合式持续增长。集团为寻求餐饮行业的创新和突破，萬蔚应运而生，他将颠覆传统的餐饮模式，始终追求极致的品

烧烤，传承最久远的烹饪方式 人生一串、无肉不欢 烧烤绝对是集结民间智慧的美食 爱烧烤 是我们人类的原始本能 烧烤从中国的伏羲和燧人 传承至今的重要原因就是：它真的很好吃啊 《人生一串》你看过了么？豆瓣9.0，丝毫不输《风味人间》。这个夏天，它带着第二

长按图片看视频↓ ↓  火卖20年招牌引流酱汁 万能铁板烧汁 作为餐厅高毛利款的铁板菜， 一直是餐饮老板的最爱。 因为烹饪方式独特，口感美味， 深受消费者喜爱基本桌桌必点。 可是许多店家做的铁板菜清寡无味， 不仅口感油腻还挂不上汁， 客人点单后无记忆点

长按图片看视频↓ ↓  火爆15年日销300份镇店小吃 桥头排骨   对于大部分中国人来说， 吃肉是提升幸福指数的基础标配。 可是炸货店遍地都是 如何作一款食客都爱的口味呢? 今天就邀请餐盈学院金牌导师， 带来一款:风靡全国火爆15年， 只靠1款产品开店上干家的

长按图片看视频↓ ↓  日销600个的早餐店销量王 酱肉芽菜馅饼   馅饼是国人餐桌上特别常见的主食， 也是早餐店老板特中意的盈利产品。 据今年全国餐饮报告统计， 在早餐店、中餐店和街头档口， 馅饼平均每分钟就能卖出40个， 市场需求量非常大且较为稳定。 可

盛世华诞·举国同庆 欢度国庆 热烈庆祝中华人民共和国成立72周年     红旗招展，万山红遍。中华民族，歌舞翩跹庆祖国成立72华诞。在这值得纪念的日子里，我们决定：国庆期间所有网课一律7折，更有5000张优惠券免费发放，最高直降200元，让大家能更容易学到好

长按图片看视频↓ ↓  热销10年日卖1000杯 铁锅羊肉   在国内无论南北方， 羊肉都是秋冬必吃的一款美食。 铁锅羊肉以鲜爽可口,香而不膻特性 更是霸占着食客的胃、餐饮人的心。 可是很多店做出来的铁锅羊肉， 口味淡、没记忆点、吃完没回头客， 出品慢、占人工

长按图片看视频↓ ↓  早餐、饼店、外卖万能盈利款 老北京麻酱火烧   麻酱火烧是老北京的一种传统美食， 也是很多北方人餐桌必点的主食。 好的麻酱火烧层层分明、香酥可口， 一口下去酱香浓郁、满口回香。 可是很多人因不会制作饼胚和酱料， 导致做出的火烧口

长按图片看视频↓ ↓  热销10年日卖1000杯 镇店砂锅粥   为什么有的粥店生意那么火， 月销量动不动就9999+！ 自己的店却总也火不起来？ 那是因为你的粥店： 出品慢，还没煮完客人都走光了， 煮完还化水，一个客人都留不住， 不懂批量制作，来了生意都不敢接！

长按图片看视频↓ ↓  火爆10年经典江湖菜 尖椒霸王鸡   现在的顾客不喜欢辣了？ 川菜馆现在不火，没人光顾了？ 大厨花样百变还是招不来顾客？ 难道是川菜过时已经不火了？ 放心吧，不是川菜不火了， 是店铺品类没有选好。 今天给大家推荐一款， 排队10年经典

 5周年     时间过得真快，转眼间 鲸餐网课成立5周年 了，在这5年里，我们 和10万学员共同成长 ，一块进步，度过了疫情，走过了灾害，扛过了低潮，迎来了转机。     在5周年之际，我们决定： 再让出5折以上的利润 ，让大家能更容易学习，为此我们推出：     5

绝味鸭同款爆品—绝味鸭头 绝味鸭头     绝味鸭凭借着其独有的香辣爽口， 在全国范围广为流传并被餐饮人认可！ 今天我们就把， 能将成本1.5元的鸭头卖到5-7元的， 绝味万能卤水分享给大家！ 这款卤水卤出来的鸭头， 20平米的店月利润可达4万元！ 这款绝味鸭的

长按图片看视频↓ ↓  连续2年全城炸货销量前3 拉丝酥炸小黄鱼   炸货一直以来都是小成本创业首选， 无论是小区、学校还是商城摊前， 总能看到长长的排队身影。 最近几年，更是有很多餐厅， 把拉丝炸酥鱼作为店里引流爆款。 炸货这么火，并不是所有人能做好，

长按图片看视频↓ ↓  价值3万元粤菜爆款 新派叉烧   叉烧是粤菜中的经典名菜， 是很多顾客都喜欢的菜肴， 也是众多餐厅都想售卖的产品。 可是因为叉烧制作流程繁琐， 制作时间长、人工成本高， 导致很多餐厅直接被劝退。 为了帮助更多餐饮人低成本， 少投入

长按图片看视频↓ ↓  火卖10年月售2万斤爆款小吃 酱香凤爪   最近这几年最火的小吃当属凤爪， 从开年到现在热度持续火爆， 抖音网红店、熟食小吃店、 地摊项目、门店外卖， 单量持高不下！ 可是很多餐饮人做出来的凤爪： 长时间售卖变色、发黑、会咸， 关门

长按图片看视频↓ ↓  吉祥馄饨同款20年爆品 万能虾仁母馅 馄饨是一道非常流行的传统美食， 在中国基本上是人人都爱吃的爆品！ 因其高毛利、用餐灵活、操作简单， 更是餐饮人都喜欢的品类！ 馄饨看起来不用大厨、人人可做， 可是很多店的馄饨馅发干、发柴，

2021年 餐盈学院 时间：8月17-19日 地 点 ：成 都 在的顾客不喜欢辣了？ 川菜小馆开了这么多年，还是没火 店内大厨川菜做的花样顾客都不喜欢 来来回回就那几个花样 所以，现在川菜是不是不火了？  放心！川味一直很火！！！ （《川味》节目视频截图） （登上

本期新增8大口味 牛气冲天烤鱼、萝卜酱椒烤鱼、 剁椒烤鱼、菠萝水果烤鱼、 野生菌菇烤鱼、外卖烤鱼饭 金手指烤鱼、一人餐烤鱼 烤 鱼 新 品 爆款：牛气冲天烤鱼 牛气冲天烤鱼 萝卜酱椒烤鱼 金手指烤鱼 剁椒烤鱼 菠萝水果烤鱼 野生菌菇烤鱼 一人餐烤鱼 外卖烤鱼

长按图片看视频↓ ↓  夜市大排档热销美食 椒盐螺丝 夏季是小海鲜热销的旺季， 是店里盈利的超好时机。 可是很多店里的小海鲜: 螺丝腥味重、不入味， 成品口味单一，料的成本还高。 为了帮助大家解决这个难题， 特推出一款夜市大排档热销美食： 镇店椒盐螺丝

牛肉面、 川面、重庆小面 开店实战课程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早贪黑，就想赚点钱★ 开店就是想赚钱，利润高一点 开了面馆才发现 面和不好，不筋道还腻 浇头不会做，出品不稳定 辣椒油不香辣不正宗 关键是！大众化没特色！ 本期新增爆款

长按图片看视频↓ ↓  火卖10年日销200斤爆款 鲜椒鱼片 在中国人的餐桌上， 鱼类有着特殊的地位。 是逢年过节必须有的硬菜， 也是去餐厅桌桌必点的美食！ 其鲜香嫩爽的口感不仅吸引用户， 低成本、高毛利的特性， 也吸引了众多餐饮人！ 可是很多餐厅做的鱼，

长按图片看视频↓ ↓  温馨提示 此课程需要新鲜的猪血，购买课程前先到当地屠宰场或者卖猪肉摊的主咨询一下好不好定货，(也可以使用猪血块，但一定会有一定的影响) 年售1万+份的盈利招牌菜 四川鲜血旺 鲜血旺是四川非常有名的菜， 很多餐饮人拿鲜血旺开单品店

长按图片看视频↓ ↓  年售1万+份的盈利招牌菜 香糟砂锅鱼头 每到7月中下旬， 餐厅就为秋冬上新选品发愁。 选品好的餐厅人流攒动， 选品不好的餐厅人流少利润低， 秋冬两季挣不了几个钱！ 为了帮助大家解决这个难题， 老师特意给大家带来一款， 年售1万+份的

长按图片看视频↓ ↓  2021年超火爆夜宵菜 万能铁板酱（青椒+蒜香） 作为餐厅里的高毛利款， 铁板菜一直深受餐饮老板喜爱。 因为烹饪方式独特，口感美味， 深受消费者喜爱基本桌桌必点。 可是许多店家做的铁板菜清寡无味， 不仅口感油腻还挂不上汁， 客人点单

湘 XIANG CAI 菜 开店实战课程 开课时间：8月16日     地点：江苏.无锡 无小炒、不湘菜， 湘菜口味好、功夫在小炒， 下饭吃得快、全靠钵钵带。 湘菜，又称为湖南菜，其制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸

长按图片看视频↓ ↓  镇店老头油爆虾 镇店老头油爆虾 说起各地区招牌代表菜， 人们首先想到的是： 北京烤鸭、广东叉烧、澳门烧肉， 油爆虾可能就很少有人想起。 不过油爆虾确是本帮菜的经典， 在杭州就有1228家靠这道菜开店， 其中老头儿油爆虾尤为出名。 超

长按图片看视频↓ ↓  火卖10年镇店爆款 万能红烧汁（鱼类专用） 鱼一直是各大餐桌标配， 是大店小店都售卖必备款。 可是很多餐厅做的鱼， 腥味重，口感差，无记忆点， 鱼肉不鲜嫩，不香，用户不喜欢！ 复购率低，一锤子买卖！ 起不了引客流、提利润的效果！

国际疫情还在持续，国内风景独好，餐饮业已经接近恢复至疫情前水平。两年疫情期间，时代没有停下发展的脚步，95后、00后开始崛起，新的消费习惯必会引出新的餐饮消费赛道。 单人食、居家食、到家、Z食代等新场景的出现，同时带来新的商机。每个商机基本只有5

就在今年2月，被称为“火锅茅”的超级餐饮龙头海底捞(HK:06862)，市值还在4500亿港元以上，暴涨之势一度无可匹敌。仅仅过了短短四个月，如今的市值，已接近膝盖斩，跌至2000港元亿以内。   图：海底捞的过山车走势。  一众看热闹不嫌事大的投资者，对落难火锅

砂锅菜、啫啫煲、煲仔饭班第1期视频花絮 学员实操 出品展示 看这些火爆的砂锅店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，广东知名品牌， 米其林推荐餐厅，2020年广州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黄啫大虾为一绝， 排队3小时，只为这道菜！ 1.广式香啫煲系列 01 香啫的来历

烧烤，传承最久远的烹饪方式 人生一串、无肉不欢 烧烤绝对是集结民间智慧的美食 爱烧烤 是我们人类的原始本能 烧烤从中国的伏羲和燧人 传承至今的重要原因就是：它真的很好吃啊 《人生一串》你看过了么？豆瓣9.0，丝毫不输《风味人间》。这个夏天，它带着第二

长按图片看视频↓ ↓  夏秋应季爆款——辣卤牛蛙 辣卤牛蛙   要说2021年哪个单品生意最好? 夏秋季哪个菜品排队人最多？ 莫过于南京明瓦廊超火创业单品： 镇店辣卤牛蛙！ 这款牛蛙即能做堂食爆款， 又能做外卖999+的爆单产品， 卖的好的店日销500斤不是问题！

《机制引爆》 中国餐饮企业的必修课 这不是半天的销讲课！ 也不是一天的推广课！ 而是两天一夜 系统专业的现场实操咨询班学习！ 我们承诺： 后续没有深化班课程 毫无保留，课程现场通通教给您！ 现场系统理论讲解 +专业咨询+工具实操落地 实操案例剖析 专家老

长按图片看视频↓ ↓  粤菜爆款小吃—蒜香蒸排骨 蒜香蒸排骨   蒜香蒸排骨是粤菜爆款小吃， 其特点嫩滑不油腻，入味更好吃。 在广东，大街小巷酒楼食肆， 吃蒜香蒸排骨的都是人头攒动。 在外地更处于发展阶段， 市场前景巨大！ 很多人觉得蒜香蒸排骨很简单，

长按图片看视频↓ ↓  60秒速出餐爆款复购率99% 酸菜卤肉饭   快餐品类一直是餐饮界热销款， 而卤肉饭这个菜式 更是各家门店的必争之菜！ 可是很多餐厅都做出来的卤肉饭： 口味平淡太大众，高峰期出餐慢， 肉柴不香制作还成本高 ！ 或咸或淡，嚼起来不香也没

长按图片看视频↓ ↓  江南大院当红招牌菜 土烧老鹅   夏天是喝酒吃肉的好季节， 很多店也上了鸡、鸭、鱼各种肉菜。 可是吃多了这几款容易腻， 不如换款鹅肉让用户尝尝鲜！ 鹅肉好吃却不好做，很多人做的， 鹅肉老而柴，不管怎么烧都有腥味 口味咸、咬不动、

长按图片看视频↓ ↓  快餐店镇店爆款 海南鸡饭   近几年快餐风头大热， 出餐快、味道好，顾客特别喜欢， 成本低、毛利高，餐厅也很热衷， 这就导致快餐成了香饽饽！ 快餐市场虽然很火爆， 并不是每家餐厅都能做好。 有很多餐厅做出来的快餐， 味道差，颜值低

长按图片看视频↓ ↓  早餐店镇店招牌单品 特色油茶   最近经常有用户反馈： 自己的早餐店生意不好， 产品没特色，用户不喜欢， 问能不能上一些小吃、早餐课程。 为了帮助学员解决这个问题， 我们特意拍摄了一款， 早餐店镇店单品：特色油茶！ 这款经典特色油

2021年 餐盈学院 时间：6月17-19日 地 点 ：成 都 在的顾客不喜欢辣了？ 川菜小馆开了这么多年，还是没火 店内大厨川菜做的花样顾客都不喜欢 来来回回就那几个花样 所以，现在川菜是不是不火了？  放心！川味一直很火！！！ （《川味》节目视频截图） （登上

本期新增8大口味 牛气冲天烤鱼、萝卜酱椒烤鱼、 剁椒烤鱼、菠萝水果烤鱼、 野生菌菇烤鱼、外卖烤鱼饭 金手指烤鱼、一人餐烤鱼 烤 鱼 新 品 爆款：牛气冲天烤鱼 牛气冲天烤鱼 萝卜酱椒烤鱼 金手指烤鱼 剁椒烤鱼 菠萝水果烤鱼 野生菌菇烤鱼 一人餐烤鱼 外卖烤鱼

本期新增12大口味牛蛙 芝士番茄牛蛙、苗家酸汤牛蛙、 卤味牛蛙锅、麻辣炭烧牛蛙、 蜀城双椒牛蛙、鲜嫩仔姜牛蛙、 冬阴功海鲜牛蛙锅、蒜香牛蛙、 补气猪肚牛蛙、豉油酱香牛蛙、 剁椒牛蛙、辣子牛蛙 本期新增部分出品 卤味牛蛙锅 藤椒牛蛙 冬阴功海鲜牛蛙锅 辣

长按图片看视频↓ ↓  快餐店盈利爆款 铁锅焖面   开面馆做小吃最怕什么？ 不赚钱！ 开店赚钱的时候最怕什么？ 用餐高峰期出不来餐！ 那有没有既赚钱出餐又快的菜品吗？ 快餐店盈利爆款——铁锅焖面！ 做法简单、出餐多样，价格亲民， 高毛利可达75%以上！ 焖

长按图片看视频↓ ↓  火卖8年爆款凉菜 酸辣泡菜汁   夏天夜宵和大排档， 点单率最高莫过于烧烤和凉菜。 可是很多店里做的凉菜， 味道干甜、干酸、干辣，不对口。 导致凉菜销量不仅提不上去， 留不住店里的顾客。 整体利润还逐步下滑， 今天就给大家推荐一款

火爆的川卤熟食店 全国门店600+家，店店生意火爆！紫燕百味鸡，全国门店4000+ 以百味鸡、夫妻肺片、川卤熟食等为主这些隐藏在市井中的小店， 也以自己独特魅力， 服务着周围的街坊邻里。 1 开一家熟食店，你有这些困惑吗？  卤品、小菜玩不转，大店小店都难干

龙 虾 / 10年打磨爆款课程！ 往期课程回顾 学员现场实操 咨询方式 18201668477 小夏 学员学习总结： 现场实操出品 数字化、标准化教学，去大厨！ 小白轻松创业开店！ 不懂标准化，口味一锅一个样！ 调料也认不全，熬油全靠感觉 老油、底料差劲、没香味，怎么

长按图片看视频↓ ↓  舌尖上中国力荐镇店菜 乐山跷脚牛肉   提起川菜大家第一印象就是麻和辣， 好像川菜除了麻辣就没其他味道。 其实川菜的另一半灵魂：翘脚牛肉 ， 也能清流得让人黯然销魂！ 跷脚牛肉肉质细腻、汤鲜味美， 口感丰富有层次、回香十足， 在乐

劳动节快乐      5.1是劳动人民的节日，是大部分上班族的休息日，却也是餐厅和厨师们忙碌的日子。     为了犒劳在节假日还上班的餐饮人， 餐创天下特意送出 3大优惠 优惠一：网课7折     5月1号-5月2号期间     鲸餐网课所有课程一律7折优惠，     课程最高立

长按图片看视频↓ ↓  30平店竟月售6000碗 番茄牛肉面   面条种类繁多，有各种搭配， 其中牛肉和番茄这组CP， 是最受人青睐的一对。！ 其汤浓味鲜美的特点， 征服顾客，霸占食客餐桌。 可是很多店做的番茄牛肉面， 面条干硬、口味太重、不稳定、 太咸了、油腻

01 点评的重要性 做餐饮的小伙伴都知道， 大众点评在整个店铺运营中， 作用和效果都是很重要的。 不少店铺流量有1/3来自点评， 更有甚者点评销量占总销量一半以上！ 02 面临的问题 知道归知道， 因为不知道如何运营大众点评！ 很多餐饮人也只是注册完点评账号

长按图片看视频↓ ↓  夏季龙虾店、烧烤店爆款 辣芥卤泡龙虾   要说夏季最赚钱的单品， 除了烧烤就是龙虾了。 龙虾以其鲜亮的色泽,美味的口感， 吸引了众多的消费顾客， 成了餐饮人为之喜爱的赚钱爆品！ 龙虾虽好，可是很多餐厅做的龙虾， 口味一般，卖相差，

长按图片看视频↓ ↓  九妹凤爪镇店同款 山椒凤爪   最近很多餐饮人在问夏季什么好卖 小编今天给大家推荐一款： 地摊、排挡、走食小吃、外卖， 都好卖的小吃：山椒凤爪。 凤爪虽好可是因为不少店家， 从某音、某度搜到的配方， 导致口味一般，卖相差，成本高

长按图片看视频↓ ↓  镇店盈利快餐 香辣牛肉拌面   在中国，面的种类很多， 拌面是很受欢迎的一种， 牛肉拌面更是点击率很高的品类！ 其以一香二辣三鲜的特点， 征服顾客，霸占众多食客的三餐。 可是很多店做的香辣牛肉拌面， 面条干硬、口味太重、 干麻、干

龙 虾 / 10年打磨爆款课程！ 往期课程回顾 学员现场实操 咨询方式 18201668477 小夏 学员学习总结： 现场实操出品 数字化、标准化教学，去大厨！ 小白轻松创业开店！ 不懂标准化，口味一锅一个样！ 调料也认不全，熬油全靠感觉 老油、底料差劲、没香味，怎么

手把手教你开一家生意火爆的蒸菜馆 石万荣蒸菜大弟子：浏阳蒸菜传承人——刘继 蒸菜调料简单，但味型比炒菜丰富 通过蒸汽把食材、调料里的汁一点一点蒸出来 汤汁特别香，特别适合拌饭，比炒菜还下饭 爆款蒸素菜，比肉菜还香，超级下饭 本期新增 小炒黄牛肉擂

餐饮新趋势 你店铺的问题 很多餐饮人也想搭上这趟顺风车， 可是因为餐厅： 导致店铺不仅做不成品牌店， 反而越来越不挣钱！ 怎么办！ 怎么办 作为深耕餐饮20年8个月25天的餐饮人， 餐创天下决定推出我们的王牌业务： 餐创全案设计！ 来帮助店铺差，预算低，还

长按图片看视频↓ ↓  夏季夜宵、大排档爆品 清酒醉汁   夏天夜宵和大排档， 点单率最高的莫过于凉菜了。 可是很多店里做的凉菜， 味道干甜、干咸、干辣，不对口。 导致凉菜销量不仅提不上去， 整体利润还逐步下滑， 还留不住店里的顾客。 今天我们就给大家推

单店月售5000斤的招牌蒜香鱼 招牌蒜香鱼   河鲜产品越来越受消费者喜爱， 成为大店小摊都必不可少的爆品。 可是很多餐厅做的鱼， 味道单一，无特色、无回香， 鱼肉不鲜、干柴、留不住顾客。 今天给大家推荐一款： 单店月销5000斤的， 招 牌 蒜 香 鱼！ 这款镇

长按图片看视频↓ ↓  大排档、夜宵、烧烤店开胃凉菜 万能蒜香喼汁   快到夏天了， 很多店里都在增加凉菜。 可是不少餐厅的凉菜， 因为口味一般，价格不合理， 不仅不能提升复购、增加利润， 反而还留不住店里的顾客。 今天我们就给大家推荐一款， 口味独特、

点击上方蓝字关注我们吧！ 3000家优质展商…… 40万平米展出面积，16万专业观众… HOTELEX第30届上海国际酒店及餐饮业博览会 盛世美颜，亮瞎你眼! 对餐饮人有用的！ 新：创意无限，高颜值，不拍照对不起自己！ 奇：实用性强，成本低，放凉菜的平盘必须能装出

长按图片看视频↓ ↓  熟食店镇店招牌—藤椒鸭卤水 藤椒鸭卤水   这几年藤椒口味突然流行起来， 其中适合0门槛创业，最流行的， 就是手撕藤椒鸭！ 油炸过的鸭皮上桌后还闪闪发光， 入店的人90%都是冲着它来的！ 经过大厨手撕后再上桌， 简直就是复购利器！ 鲜

长按图片看视频↓ ↓  火卖20年招牌凉菜——上海熏鱼 上海熏鱼   熏鱼是本帮菜中一道经典菜肴， 其鱼肉外焦里嫩，咸鲜味美， 是众多吃鱼达人必点美味！ 随着全国人口快速流动， 熏鱼也在全国各地广为流传， 并成为众多餐厅高毛利菜！ 可是很多餐厅做的熏鱼，

中国餐饮品类众多，赛道颇广，餐饮行业的多条赛道正向外界散发无与伦比的火热魅力，吸引更多人入局。在2021年，如何把握市场机会，洞察商业之道，深挖参与产业上下游的新机遇？是每个餐饮人都会深究的问题。 在机遇来临的契机，HOTELEX举办了第三十届上海国际

长按图片看视频↓ ↓  餐厅镇店硬菜——香辣+手抓羊棒骨 香辣+手抓羊棒骨   作为一个广受欢迎的品类， 羊棒骨吸引了众多餐饮人， 诞生了包括骨气鼓气、麻门酱骨 在内的众多知名餐饮品牌， 同时也吸引了海量食客。 可是并不是所有餐厅的羊棒骨都， 香辣味浓、

2020年是餐饮人的分叉年，没人能逃脱这场疫情，有人倒下了，有人站的更稳了。 疫情对弱者带来了伤害，对强者带来了价值，物竞天择，上天从来没绕过弱者。有时，强和弱只是人的一念之差，面对困难是迎难而上，享受疫情带来的红利（对手倒下，经历挫折变得更加

长按图片看视频↓ ↓  火卖6年酱汁爆款 麻辣跳水汁   不知道你有没有发现， 有的店高毛利荤菜点单率非常高， 而你的店，荤菜虽然很多， 可是点单率低，复购率差。 其实原因不仅是菜品质量问题， 还因为你的店里没有解腻、爽口菜！ 今天我们就给大家推荐一款，

本期新增12大口味牛蛙 芝士番茄牛蛙、苗家酸汤牛蛙、 卤味牛蛙锅、麻辣炭烧牛蛙、 蜀城双椒牛蛙、鲜嫩仔姜牛蛙、 冬阴功海鲜牛蛙锅、蒜香牛蛙、 补气猪肚牛蛙、豉油酱香牛蛙、 剁椒牛蛙、辣子牛蛙 本期新增部分出品 卤味牛蛙锅 藤椒牛蛙 冬阴功海鲜牛蛙锅 辣

本期新增8大口味 牛气冲天烤鱼、萝卜酱椒烤鱼、 剁椒烤鱼、菠萝水果烤鱼、 野生菌菇烤鱼、外卖烤鱼饭 金手指烤鱼、一人餐烤鱼 烤 鱼 新 品 爆款：牛气冲天烤鱼 牛气冲天烤鱼 萝卜酱椒烤鱼 金手指烤鱼 剁椒烤鱼 菠萝水果烤鱼 野生菌菇烤鱼 一人餐烤鱼 外卖烤鱼

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长按图片看视频↓ ↓ 外卖爆单神器——扬州炒饭 扬州炒饭   炒饭因做法简单，出餐快，味道香， 深受餐饮人和食客的喜爱！ 可是很多餐厅做出来炒饭， 口味差，味道不稳定， 或咸或淡，嚼起来不香也没记忆点， 复购率低，吃完一次就成一锤子买卖！ 为了解决餐饮

长按图片看视频↓ ↓  火卖10年盈利爆款 葱香豉油龙虾   春夏是夜宵季，也是盈利季， 而夜宵盈利之王当属小龙虾。 小龙虾以独特的口感鲜美的肉质， 俘获了众多的餐饮饕餮。 同时他还以丰厚的利润， 吸引众多餐饮开店人！ 很多开的好的店， 80平米龙虾店月流水

烧烤实战教学现场视频花絮 学员现场实操 咨询方式 18201668477 小夏 老师现场示范 实操现场 好吃才是硬道理，点个赞！ 学员课后学习总结 学员讲： 老师讲课非常认真细致，回去开店肯定赚钱！ 看这些火爆的烧烤店↓↓↓ ▲丰茂烤串，从延边走向全国，门店157+

长按图片看视频↓ ↓  火卖10年月售6000碗的四川凉面 四川凉面   头伏饺子二伏面， 夏天最适合吃凉面。 凉面不仅好吃，而且有菜有面， 几乎不用再单点其他菜！ 用户不仅喜欢吃， 而且因为其成本低、毛利高， 餐饮人也特别愿意开凉面店！ 可是很多餐饮人开出来

长按图片看视频↓ ↓  2021年最受欢迎的龙虾爆款 麻辣卤小龙虾   要说宵夜的标配， 当之无愧的是小龙虾。 龙虾+烧烤简直是顾客的必点菜， 卖得好餐厅，月流水高达60万！ 可是很多餐厅做的龙虾， 口味单一，味道不稳定， 一次一个味，根本留不住顾客。 为了他

龙 虾 / 10年打磨爆款课程！ 往期课程回顾 往期学员视频花絮 学员现场实操 学员学习总结： 现场实操出品 数字化、标准化教学，去大厨！ 小白轻松创业开店！ 不懂标准化，口味一锅一个样！ 调料也认不全，熬油全靠感觉 老油、底料差劲、没香味，怎么办？ 别着

长按图片看视频↓ ↓  巴蜀顶级流量火锅—美蛙鱼头 美蛙鱼头   说起火锅市场， 近几年的当红“明星”， 当属：美蛙鱼头火锅！ 滑嫩牛蛙+鲜美鱼头强强组合， 麻辣+刺激，深受消费者追捧！ 线下每年有上千老板领厨师考察， 大众点评、美团前3必有火锅单品， 就

长按图片看视频↓ ↓  火卖20年月卖16000碗 襄阳牛肉面   提起湖北襄阳， 最先想到的一定是：襄阳牛肉面！ 其以一麻二辣三鲜的特点， 征服顾客，霸占襄阳人一日三餐。 现在襄阳牛肉面已经走出襄阳， 在全国各地都有相应的面馆。 可是很多店做的襄阳牛肉面，

长按图片看视频↓ ↓  九妹凤爪镇店同款 青椒蒜香凤爪   凭借一道不起眼的鸡爪， 九妹凤爪从路边摊做到实体店， 不仅常年霸占点评小吃热门榜， 在吃货们心中更占据不可动摇地位。 凭借独特口味创下小吃店销量神话， 光鸡脚单店就能日卖500斤， 很多外地游客都

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长按图片看视频↓ ↓  龙虾店镇店爆款——蒜蓉龙虾 蒜蓉龙虾（生蒜版）   一年之计在于春，餐饮盈利在于勤！ 现在就是学习春夏菜品最佳时期， 蒜蓉龙虾更是必学的盈利爆品。 传统蒜蓉龙虾成本高、制作复杂， 很多店做的蒜蓉不入味、口味不稳定， 顾客吃一次就

新 春 福 利      一年之计在于春， 餐饮人盈利在于勤 ，想要在新的一年实现盈利暴涨， 利润翻番 ， 就得 趁现在开始 学新菜品，上新菜单 ！      为了帮助餐饮人 实现盈利暴涨 ，鲸餐网课春节期间一直在行动：春节期间全场网课至少 7折优惠 ！课程 最低35元

年终回馈                                         给您拜年                         冬去春来、春暖花开，今天已是腊月29，明天就是除夕节，为了不耽误您过年宝贵时间，鲸餐网课全体员工在这里提前给您拜个年。                                          

长按图片看视频↓ ↓  月销3000斤火爆20年的炒鸡 姜辣炒鸡   作为团餐和聚会的必点菜， 鸡类产品一直深受食客的喜爱。 因其成本低、易处理、复购率高， 鸡类菜品也是每个餐厅必备菜。 而炒鸡以姜辣刺激、汤汁酱浓的特点， 更是鸡类中的明星产品！ 可是很多餐

牛肉面、 川面、重庆小面 开店实战课程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早贪黑，就想赚点钱★ 开店就是想赚钱，利润高一点 开了面馆才发现 面和不好，不筋道还腻 浇头不会做，出品不稳定 辣椒油不香辣不正宗 关键是！大众化没特色！ 本期新增爆款

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朱建忠 中国烹饪大师   四川河鲜王 现负责经营大千河畔 （石万荣大师川菜大弟子） 看看这些火爆的鱼系列店 味之绝美蛙鱼头， 牛蛙+鱼头的组合， 征服了大批年轻人的味蕾， 排队用餐是这里一道亮丽的风景。 太二酸菜鱼店， 酸菜比鱼肉更好吃， 让大家排队都要

长按图片看视频↓ ↓  10万人偷学的烧烤店盈利机密 万能蔬菜刷酱   很多人觉得烧烤店肉串卖的多， 餐厅就能赚钱，其实并不是。 肉串只是店里的引流产品， 店铺想盈利还得靠烤蔬菜！ 烤蔬菜成本低、毛利高、点单率高， 烤蔬菜卖的好，餐厅盈利少不了！ 可是很

长按图片看视频↓ ↓  火卖5年镇店小吃—万能芝士焗酱 万能芝士焗酱   许多餐厅生意火爆菜品种类多, 但是毛利并不高。 店里经常会出现女性顾客或小孩， 用餐结束都想点饭后甜点， 但是餐厅里面却没有！ 这时候高颜值、低成本、利润厚的 万能芝士焗酱就成了不

长按图片看视频↓ ↓  快餐店盈利爆款——爆椒牛肉浇头 爆椒牛肉浇头   快餐一直以来都是， 餐饮人非常关注的蓝海市场。 最近几年随着， 海底捞开10元面馆， 西贝开始做国民食堂。 快餐更是被证明有很大市场！ 可是很多餐饮人做的快餐， 口味不稳定，出餐速度

长按图片看视频↓ ↓  镇店爆款——招牌麻椒鸡 招牌麻椒鸡   今年餐饮届刮起了一场， 卖麻椒鸡的热潮。 这只肚子里塞了花椒、辣椒的卤鸡， 无论大店还是小店都在卖！ 这种麻椒鸡是将蛋鸡腌制， 焯煮后入底味定型； 然后在腹内塞入， 处理好的辣椒、花椒和冰糖

烧烤实战教学现场视频花絮 学员现场实操 老师现场示范 实操现场 好吃才是硬道理，点个赞！ 学员课后学习总结 学员讲： 老师讲课非常认真细致，回去开店肯定赚钱！ 看这些火爆的烧烤店↓↓↓ ▲丰茂烤串，从延边走向全国，门店157+； ▲成都何师烧烤为何全国20

龙 虾 / 10年打磨爆款课程！ 往期课程回顾 往期学员视频花絮 学员现场实操 学员学习总结： 现场实操出品 数字化、标准化教学，去大厨！ 小白轻松创业开店！ 不懂标准化，口味一锅一个样！ 调料也认不全，熬油全靠感觉 老油、底料差劲、没香味，怎么办？ 别着

砂锅菜、啫啫煲、煲仔饭班第1期视频花絮 学员实操 出品展示 看这些火爆的砂锅店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，广东知名品牌， 米其林推荐餐厅，2020年广州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黄啫大虾为一绝， 排队3小时，只为这道菜！ 1.广式香啫煲系列 01 香啫的来历

长按图片看视频↓ ↓  火卖10年爆款—镇店干锅鸭头 镇店干锅鸭头   鸭头作为卤水熟食的主力， 一直以来都深受人们的喜欢。 而干锅鸭头以皮筋道，肉滑嫩， 以及口味独特更是风靡全国！ 可是很多餐厅做出来的干锅鸭头， 除了麻、辣没有任何卖点， 导致店里虽然

长按图片看视频↓ ↓  早餐店热卖爆款——镇店豆腐脑 镇店豆腐脑   随着天气越来越冷， 一碗热乎乎的豆腐脑， 成了早餐桌桌必点的爆款。 可是很多餐厅做的豆腐脑， 不仅不滑嫩还特别易碎， 浇头口味单一寡淡不香， 想卖也卖不出价格和数量！ 因此让老师给大家

外卖炒饭的红利期来啦！ 一场疫情，倒逼餐饮店转型外卖， 从餐饮复工情况看， 外卖品类中，主食点单率最高， 这款炒饭，最适合做外卖， 只需最简单的食材， 经过批量预制，2分钟翻炒就出锅， 炒饭单品店，每天能卖出300+单， 每份成本最低3元，毛利竟高达75%

长按图片看视频↓ ↓  火卖30年爆款—重庆口水鸡 重庆口水鸡   说到重庆美食，人们想到的肯定是： 重庆火锅和重庆口水鸡！ 火锅热情如火，让人上瘾， 口水鸡清凉如水，让人舒心。 因为口水鸡的成本低，制作简单， 所以在重庆基本上每家餐厅都在卖， 外地也有

长按图片看视频↓ ↓  雨雪天都在排队吃的蒜蓉花甲粉 蒜蓉花甲粉   说到夜市必点菜， 很多人想到的肯定是花甲粉！ 花甲粉以其独有的味道和口感， 常年霸占夜市必吃榜前10！ 而蒜蓉花甲粉更是其中经典代表！ 可是很多餐饮人做的花甲粉， 汤汁不鲜美、蒜香不浓

长按图片看视频↓ ↓  天天卖脱销的广东石磨肠粉 广东石磨肠粉   肠粉是广东的特色小吃， 其特点嫩滑爽口，薄如纸，白如雪。 在广东，无论是大街小巷， 还是酒楼食肆， 食肠粉都是人头攒动。 在外地更处于发展阶段， 市场前景巨大！ 很多吃过肠粉的人， 看中

长按图片看视频↓ ↓  康师傅招牌爆款——红烧排骨面 红烧排骨面   说到面很多人的第一反应是康师傅， 说到康师傅私房面， 红烧排骨面更是桌桌必点的爆品。 为什么这款口味能被速食面所选中？ 因为消费群体和客人喜爱度极高， 所以康师傅开堂食门店的时候，

长按图片看视频↓ ↓  日日卖脱销的五香卤猪头肉 五香卤猪头肉   猪头肉作为一款热销熟食， 一直以来备受全国人民钟爱， 过年期间更是每家必买的待客菜肴！ 因为猪头肉的属性和受欢迎程度， 猪头肉也是餐饮人最爱的爆款熟食！ 可是很多餐厅卤制的猪头肉， 色

现场教学视频花絮 学员课后学习总结 学员讲： 每道菜品，味道都非常棒，都是大众喜欢的口味！ 学员现场实操 老师现场示范 咨询方式 18201668477 小夏 我学会啦！ 魏总说：你们这个牛蛙学习价格太便宜了，可以学这么多产品，配方流程还这么详细，味道是我目前

餐盈学院29期烤鱼班花絮： 餐盈学院27期烤鱼班花絮： 大妈都会做的烤鱼，就是这么简单！ 学员实操现场 每个烤鱼店都有自己的产品搭配模式 1.探鱼模式：烤鱼+烧烤+凉菜 特点：烤鱼品类多，烧烤品类也多，顾客选择面广； 2.半天妖模式：烤鱼+涮菜+烧烤+凉菜 特

长按图片看视频↓ ↓  成本12元冻鸽毛利高达36元 卤水脆皮乳鸽   10月24日我们上线的一款经典粤菜： 五香脆皮乳鸽， 上线后得到了很多餐饮人的认可， 线下落地后售卖也非常火爆！ 因此不少餐饮朋友问我们： 能不能推出一款其他口味的脆皮乳鸽。 为了满足大家

砂锅菜、啫啫煲、煲仔饭班第1期视频花絮 学员实操 出品展示 看这些火爆的砂锅店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，广东知名品牌， 米其林推荐餐厅，2020年广州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黄啫大虾为一绝， 排队3小时，只为这道菜！ 1.广式香啫煲系列 01 香啫的来历

餐盈学院29期烤鱼班花絮： 餐盈学院27期烤鱼班花絮： 大妈都会做的烤鱼，就是这么简单！ 学员实操现场 每个烤鱼店都有自己的产品搭配模式 1.探鱼模式：烤鱼+烧烤+凉菜 特点：烤鱼品类多，烧烤品类也多，顾客选择面广； 2.半天妖模式：烤鱼+涮菜+烧烤+凉菜 特

长按图片看视频↓ ↓  连续2年全城炸货销量第1 韩式炸鸡+鸡米花   近年来韩餐料理、炸货铺小吃， 以稳步上升的趋势拿下年轻消费市场。 而且大家都知道， 沾面粉的产品毛利都很高， 炸鸡、啤酒更一度成为官方标配。 韩式炸鸡这么好卖， 如何才能将炸鸡外壳炸的

长按图片看视频↓ ↓  盛行东北20年招牌烧烤 金牌烤鸡架   一直以来鸡架作为后厨边角料， 都被餐饮人随手丢弃的。 可是如果利用的好， 鸡架也能带来大盈利！ 今天就给大家介绍一款， 夜宵市场爆品，创业好项目， 盛行东北20年招牌烧烤： 金牌烤鸡架！ 作为边

安卓手机用户点击图片看视频↓ ↓ 苹果、安卓手机用户扫码看视频↓ ↓                                 电话：18201668477 皮蛋鸡肉粥+花胶鸡粥 镇店砂锅粥   为什么有的粥店生意那么火， 月销量动不动就9999+！ 自己的店却总也开不起来？ 那是因为你的粥店

长按图片看视频↓ ↓  付小姐在成都暴力招牌菜 狼牙土豆   为啥别家川菜店、小吃摊， 生意火爆、人流涌动， 你的店铺无人关注？ 为什么时下重口味菜， 小吃摊到处排队 你的摊位门口无人问津? 那是缺—款热门的引流爆款产品！ 今天就给大家推荐能快速落地的：

长按图片看视频↓ ↓  2020年最火爆的凤爪小吃 柠檬凤爪   2020年最火的小吃当属凤爪， 从开年到现在热度持续火爆， 抖音网红店、熟食小吃店、 地摊项目、门店外卖， 单量持高不下！ 可是很多餐饮人做出来的凤爪： 长时间售卖变色、发黑、会咸， 关门闭店也卖

餐盈学院 “机制破局” 股权激励、薪酬激励 实战盈利课程 自2020年4月8日武汉解封，国内疫情已得到有效控制，但是疫情期间对各行各业带来的影响，还在持续。 疫情期间： 78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上； 9%的企业营收损失达到九成以上； 7%的企业营收

长按图片看视频↓ ↓ 镇店爆款——王氏现捞现卤 王氏现捞现卤   近几年做卤水熟食的餐饮人应该发现， 传统卤水熟食店越来越不好做， 川卤现捞店却逐渐流行起来！ 这种辣卤现捞以其独特的， 现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式， 一经推出，备受大家青睐。 巴

长按图片看视频↓ ↓  火爆全国39元/位3个月开了80家店 疯狂啃大骨   受疫情影响今年餐饮受到了极大冲击， 传统餐饮、无突出品类的餐厅， 生意下滑严重，客源流失大！ 这种情况下，餐饮老板最关心的是： 今年什么品类最吃香？ 当下什么菜品最赚钱？ 资金少如

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烧烤实战教学现场视频花絮 学员现场实操 老师现场示范 好吃才是硬道理，点个赞！ 学员课后学习总结 学员讲： 老师讲课非常认真细致，回去开店肯定赚钱！ 看这些火爆的烧烤店↓↓↓ ▲丰茂烤串，从延边走向全国，门店157+； ▲成都何师烧烤为何全国200+门店店

长按图片看视频↓ ↓  创业+摆摊首选——哈尔滨烤冷面 哈尔滨烤冷面   说起东北一带最著名的特色小吃， 哈尔冰烤冷面绝对能占一席之地！ 软糯、弹牙，酸甜可口， 配上带着焦香的火腿， 肥美的洋葱和葱花， 吃起来满满的都是幸福感！ 现在烤冷面不仅可以摆地摊

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长按图片看视频↓ ↓  快餐店镇店招牌——四川酸辣粉 四川酸辣粉   说起高频次、低成本创业项目， 第一想到的就是酸辣粉！ 不仅可做快餐店镇店招牌， 也可做补充菜单的爆款！ 要说到正宗味好，必须是四川酸辣粉！ 做法简单、出餐快、可预制、毛利高！ 大街小

长按图片看视频↓ ↓  烧烤镇店爆款——奥尔良+秘制烤翅 奥尔良烤翅+秘制烤翅   很多烧烤店看起人气很火爆， 可是都面临这样一个问题： 店里人流量大，但利润很薄， 卖了一天不怎么挣钱，净瞎忙， 主要原因是普通烧烤毛利太低！ 为了帮助大家解决这个问题 今

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长按图片看视频↓ ↓  开出上万门店的镇店成都冒菜 镇店成都冒菜   疫情过后火锅串串类餐饮店生意火爆 但是不少商家都面临这样一个问题： 店里人流量很大，但是利润很薄， 卖了一天都是瞎忙活， 究其原因还是毛利太低导致的！ 今天跟大家分享的一道， 点击率

看视频详细制作↓↓↓ 红油萝卜丝 餐创天下独家原创视频  无火熬红油又香又红 煳锅率为0 倒序方法熬红油  色红味香  红油要香、要红 温度很关键 如果细节掌握不好 会影响整个红油的品质 会看温度表就会熬凉菜红油 将火上熬红油 变为无火熬红油 利用油温下降到

看视频详细制作↓↓↓ 招牌双椒鱼 餐创天下独家原创视频    单店日销80份双椒鱼火锅，朱建忠导师手把手教你炒底料！ 双椒鱼火锅想要卖的火爆， 底料的炒制是关键。 朱大师只用二荆条、酸菜、干花椒等简单的材料 就可炒出香味浓郁的底料， 标准化流程，轻松复

安卓手机用户点击图片看视频↓ ↓ 苹果、安卓手机用户扫码看视频↓ ↓                                 电话：18201668477 熟食店镇店爆款——香卤肥肠 镇店砂锅粥   火锅一直是餐饮业非常火爆的品类， 而小酥肉和卤肥肠又是火锅店必备单品， 没有卤肥肠的火

长按图片看视频↓ ↓  火卖10年的海鲜焖面 海鲜焖面   最近很多餐企在做快餐， 海底捞的十八汆、秦小贤， 云海肴的刀小蛮、西贝的弓长张！ 这么大的餐企都在做快餐， 如果你还不改变你的经营方式， 后期只会被这些快餐企业吊打， 为了帮助大家迎合市场， 今天

用这款万能酸辣红油汁，至少能出20大爆款凉菜，10秒出菜！ 酸辣红油汁 可是春季振食欲吸引顾客的好东西啊！ 而且这一款汁可以调出20余种爆款凉菜， 什么猪肚、百叶、白肉等。 无论是做团餐、自助餐、 还是外卖都不在话下。 那这款酸辣红油的关键就在于加入的

看视频详细制作↓↓↓ 火爆牛肉煲 麦冬、党参是此菜回香的关键 有一种爆卖的菜 味道里总有一种奇特的中药味 没有药料子的苦味 却有种说不出来的香味 让人越吃越上瘾   这道牛肉煲在家常香料的基础上 加入了麦冬、党参   充分突出了药香味 并且让香料入锅前先

双11与其被对象剁手， 不如为餐厅添加新品出谋！ 今天我们替您选购， 鲸餐网课全场课程5.8折起售！ 扫描海报二维码抢购！ 有任何问题， 添加小姐姐咨询哦！

长按图片看视频↓ ↓  火卖20年招牌菜——经典盐水老鹅 经典盐水老鹅   很多熟食店都会遇到这几个问题， 店里熟食很多，但是没有镇店款？ 店里销量不错，但是利润不高？ 菜品只针对线下，没有线上款？ 想增加新的品类，但是不会卤制？ 今天就为大家带来一款：

烧烤实战教学现场视频花絮 学员现场实操 老师现场示范 好吃才是硬道理，点个赞！ 学员课后学习总结 学员讲： 老师讲课非常认真细致，回去开店肯定赚钱！ 看这些火爆的烧烤店↓↓↓ ▲丰茂烤串，从延边走向全国，门店157+； ▲成都何师烧烤为何全国200+门店店

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长按图片看视频↓ ↓  廖记‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍镇店看家菜——夫妻肺片 经典夫妻肺片   熟食店产品单调， 不知道加什么菜品？ 熬出来的红油， 不香不亮泽，卖不出去？ 调出来的浇汁， 味道不香，客人不买单？ 今天就

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长按图片看视频↓ ↓  价值5万元爆款小吃——乐山炸串 乐山炸串   炸串一直以来都是小成本创业首选， 无论是小区、学校还是商城炸串摊前， 总能看到长长的排队身影。 最近几年，更是有一家叫夸父餐企， 3年将炸串店开出200多家。 炸串这么火，可并不是所有人

长按图片看视频↓ ↓  沙拉酱香汁+蔬菜生腌汁 沙拉酱香汁+蔬菜生腌汁   冬季是吃火锅，吃烤鱼的旺季， 暖心、暖胃还有气氛。 但是火锅吃多了容易腻， 这时候如果有几盘凉菜的话， 不仅清新爽口还能快速解腻！ 今天就给大家带来2款， 冬季也能卖爆的凉菜酱汁：

看这些火爆的砂锅店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，广东知名品牌， 米其林推荐餐厅，2020年广州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黄啫大虾为一绝， 排队3小时，只为这道菜！ 1.广式香啫煲系列 01 香啫的来历 当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤

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    看视频详细制作↓↓↓ 升级版地锅藕夹   地锅酱油和地锅酱缺一不可 其实，地锅菜也可以傻瓜式操作 例如这款地锅藕夹 把汁、酱提前加工好 浇汁就可以上炉子做明档 气氛很好 颜值非常高 不用厨师就可以完成操作 但地锅销量要想持续火爆 口味才是命脉所在 地

视频详细制作： 蒜香锅仔猪血 辅料用到位，菜品价值翻一倍 猪血是成本相对很低的原材料 但是很多餐厅在上这道菜的时候 定价也很低，导致没有什么利润空间 而小亲瓷大胆创新 用咸猪肉做辅料，口味更加鲜香 吃起来…

详细视频制作菠萝鸡肉串 四步成就菠萝鸡肉串的极致口味现在很多烧烤店的产品都趋于同质化销量没有办法得到提升原因就是无法用新的口味抓住90后的胃冰城串吧引进东南亚风味的菠萝鸡肉串从切、腌、串、烤4个环节打…

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详细视频制作新派永州血鸭 祛腥4步法，彻底打破原材料的局限做鸭类菜品最怕的就是鸭肉腥臊明明有些鸭子品类成本比鸡还低口味上可操作性也更强但很多餐馆怕腥味难除都选择放弃这款原材料1.姜和鸭子一起爆炒用姜味…

详细视频制作锡纸娃娃菜 蒜酱里掺橙汁，怪不得没苦味锡纸烤娃娃菜是烧烤店常见的菜品看起来技术含量不高却也有许多商家掉坑出现蒜酱发苦、菜根菜叶入味不均等问题冰城串吧这道烤娃娃菜之所以能70家店日销2500份全…

详细视频制作酸汤鱼片 预制多1步上浆，出品多10分满意酸汤鱼片是最近流行的菜品因为觉得酸汤是很平常的做法很多店家反而没有把细节做到位导致流失客户还找不到原因这道酸汤鱼片之所以如此受欢迎1.预制鱼片：用蛋…

看视频详细制作↓↓↓旱藕粉丝 按这个比例调味，爆卖走起人人都知道粉丝的成本低但是用它做菜时却很局限常常作为辅料出现没能发挥出最佳的作用这道菜主要选用旱藕粉丝首先材料是关键，比其他品类更爽滑烹制过程中也…

月售1000斤的奶芋蹄花视频制作： 红汤省人力出餐快，毛利达65%一旦到天气较冷的时候锅气就变成了客人选择的关键在很多餐饮老板的印象里锅气=操作复杂不能预制实际上只需1款万能压锅红汤+高压锅就能兼顾速度和锅气…

已用20年的万能醋香汁视频制作： 仅用酱汁就带动了菜品升级老醋果仁是一道常见菜品但把握不好容易口味过酸，口感单一天津登瀛楼的大厨将老牌酱汁改良中和醋酸，提升鲜度打造出了荤素食材都适用的爆款醋香汁1.汁水…

看视频详细制作↓↓↓苦瓜黄鸭叫 好的搭配=省成本、好处理、有销量做餐饮最忌讳菜品搭配一成不变客人觉得审美疲惫销量自然会下滑这家店尝试苦瓜炖鱼看起来八竿子打不着的食材却碰撞出了全新的火花和卖点这道苦瓜捉住…

看视频详细制作↓↓↓干拌炸酱米线 出餐速度要符合客户定位米粉店作为快餐类餐厅目标顾客中，白领、学生相对较多对出餐速度的要求是非常高的这时候去厨师菜品就占据绝对优势这款干拌炸酱米粉之所以成为爆款1.炸酱中…

不是蛋炒肉制作详细视频↓↓↓ 改良食材搭配，家常菜也能变爆款说到鸡蛋，大多数搭配食材都是西红柿、黄瓜之类但太过家常没亮点容易炒油，也不符合如今的养生潮流小亲瓷这道不是蛋炒肉1.鸡蛋整个滑熟后期处理时更容…

餐创天下——让天下没有难开的餐馆视频详细制作↓↓↓傻瓜老虎酱 赚钱的酱，一定要蒸到位酱汁是做菜常用到的复合调味料秉承的原则是简单易操作、适用范围广天津登瀛楼作为1家老牌饭庄所使用的傻瓜老虎酱就具备以上特点…

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餐创天下独家原创视频今天由大食客总厨师长 徐仁宗 为大家介绍一道特色爆款菜品：鱼籽烧鱼泡。关键点：1.鱼籽鱼泡前期的处理；2.炒制底汤料的过程中的火候时间的把握；菜品主辅料：鱼籽300克，鱼泡200克，姜50克…

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餐创天下——让天下没有难开的餐馆用2味调料改变回报率腌萝卜作为常见的餐前小菜其高额的利润常常被人忽视但其实它既有大批量预制的优点使用的原材料价格低廉成品又可以轻松提高单价1.萝卜切片后放盐和糖拌匀（萝卜…

餐创天下——让天下没有难开的餐馆宝 马 面（请看详细视频制作） 真正赚钱产品，可以0大厨操作作为一家全国连锁的面馆百年面道能做大的核心就是爆款面类产品都具备可大批量预制、可小工操作每款面都以酱料为关键几…