大家好，我是瑞贝卡。
面对12月23日西安突如其来的封城，我隔离在家。暂时从忙碌的工作中抽离出来，有时间整理回顾自己过往，理一下思绪，想用文字和照片，把我的故事讲给同是餐饮人的你们听。
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30年中国看深圳，300年中国看北京，3000年中国看西安。
嘿！亲爱的陌生人，你好，我是刘奕伽（英文名Rebecca，你也可以叫我瑞贝卡），我成长在古城西安，从小看着千年的古城墙，吃着肉夹馍、羊肉泡馍长大。
我出生在茶艺世家，自小就接受了茶礼熏陶，传承东方文化，也自然而然的成为了一名高级茶艺师。
你如果读到这里，按照这样的剧本发展，我应该是个文静，婉约的标准东方女子娇小形象。
贝卡16岁参加第三届海峡两岸少儿茶艺大赛
贝卡2021年茶艺表演
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人生的转折出现在我高二那年，我看了一部电影《穿prada的女王》，我被安妮·海瑟薇饰演的实习生，从菜鸟慢慢蜕变成为职场与时尚达人所吸引。
高考那年，我将自己高考志愿改成：瑞士格里昂酒店管理大学。
在2012年我终于得偿所愿考上了这所酒店行业的“黄埔军校”，就读酒店管理及奢侈品管理专业。
国外的生活与我所生活的古城西安绝然不同，出国离开父母的管控后，我可以跟新朋友一块儿去体验跳伞、滑翔伞、冲浪、拳击等各类极限运动。
这些在国内不被父母允许做的好玩儿的事，被我一一去尝试。
贝卡斯里兰卡帆板
我从一个沏茶品茗的文艺女青年，变成了上天入地的疯狂女汉子。
我热爱这种新生活。我也有了青衿之志，留在国外，我要衣着光鲜的走在香榭丽舍大街上，背着名牌包，一手拿着咖啡成为一名人人羡慕的高级白领。
在瑞士上学期间我也认识了好多肤色各异，来自五湖四海的同学。
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我为我当初选择瑞士求学，赴美工作的决定而自豪，也对我的美国梦充满期待，国外的生活对于我来说一切都显得那么惬意。
当对方拿出匕首，这一刻让我一生铭记。
2013年10月，我和朋友正在意大利米兰进行着“文艺复兴”发源地之旅，突然有个黑人友善地走过来问我：“Where are you come from？”我回答道：“China”他很热情地说：I like China. China is the best country in the world. （他很喜欢中国，中国是世界上最棒的国家。）
说完就拿出一条“幸运绳”绑在我手上，从裤兜里掏出匕首凶神恶煞的对我说: Money！
我一下子懵了，奋力挣脱，想摘下时，发现已经被紧紧地系上了死结。
这突如其来的“抢劫”，我真是完全懵掉了，我无助且害怕的跟他摇了摇头。我没给他，瞬间周围就冲出了五六个彪形大汉，把我团团围住，我被彻底吓坏了，腿软地坐在喷泉边上。
这时候米兰喷泉广场的警察刚好经过这里，我用期望的眼神看着他喊：Help！Help me， please！ 这个米兰警察就站在距离不到20米的地方，却无动于衷。
那一刻，我是想家的。
2013年10月意大利米兰被抢劫的当天朋友圈截图
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2015年的一个假期，我和一个中国籍同学一同去西班牙的巴塞罗那游玩。
期间，有一个外国人一直离我们很近，紧跟在我们后边，接着我朋友就发现自己的包开了，钱包被偷了。
我的直觉告诉我就是他，我一边去追赶，一边用英文和有限的西班牙语喊着寻求帮助，意外的是路过的人匆匆而过，并没有理会正在求助的我们。
2015年在西班牙发现朋友钱包被偷后
朋友的包被偷了，丢了护照、临时居住证、银行卡和现金。当下我陪着她跑去警局备案，做笔录，调监控等等，还是未果。
唯一能做的，就是先办理临时护照，可以顺利从西班牙先回瑞士。
于是我们从巴塞罗那去马德里的中国大使馆办理临时护照，使馆工作人员是中国人，第一时间帮我们安排了住宿并和国内取得联系。
在警察局报案现场
当时正值国外的复活节，国内的清明节，正是国内外公休的时间，这太令人绝望了！
他安慰着落魄的我们，办理相关手续，第三天就拿到了证件。
那一刻，我由衷的感慨：祖国真的很伟大，很有力量！
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2018年十一国庆，我在美国工作，下班后和朋友走在纽约的街头。
在曼哈顿一个不起眼的地方，我看到了一家叫“西安名小吃”的门店，这是我魂牵梦绕的西安味道啊！
2018年在纽约的“西安名小吃”合影
天哪，我太激动了，我立马跟身边的朋友用英文介绍我的家乡——十三朝古都西安，还有家乡的美食肉夹馍、油泼面、凉皮等等。
在听着熟悉的“我的祖国”的餐厅背景音乐，当身边的朋友都说肉夹馍、油泼面好吃的时候，我的眼眶也不禁湿润了。
那一刻我才意识到自己的骨子里有有多么爱中国，爱西安，深深的想她。
从那时起，我就成了朋友眼中的中国美食推广大使。一提到亚洲美食，外国人只知道日本料理、韩国烤肉等等。
在经过我因为我不遗余力的宣传，更多外国人也知道了中国美食：
除了火锅之外还有肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面等这么多美食。
2014年春节在瑞士包饺子
在瑞士过年，一起吃火锅
一起庆祝节日
我总会在那时向他们普及中国文化，贴倒福，发压岁钱等等。
看着他们欣喜万分的样子，油然而生了作为一名中国人，也是西安人的自豪感。
家里贴的手工制作的“福”
想到这里，自己心中那股热血、敢闯、敢拼的念头占了上风。
那一刻我就立志，也要在海外开一家西安美食门店，让像我一样的留学生在想家的时候，能尝到一口家乡的味道。
所以我决定了，要创业，就做陕西美食！
先在西安做一家样板店，把产品打磨好，人员配齐好，系统完善，体系打磨成熟后再走向国外。
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我毅然决然的辞去了美国迈阿密太古集团F&B主管的工作。
先是选择到上海外企锻炼，同时也借此机会学习并了解国内消费市场，之后选择回到家乡西安，拜师学艺，学习肉夹馍、凉皮、油泼面的做法。
回到西安我让身边朋友给我介绍陕餐大厨，跟他们学手艺。
经过41天的认真学习，我竟然掌握了肉夹馍为主的30多款陕餐美食，我觉得我马上要成功了。
一想到我的肉夹馍店马上像肯德基、麦当劳那样开到全世界的时候，连做的梦都是甜的。
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很不幸，在我创业的第三个月就遇到了新冠疫情，而我的第一家门店在开业5个月后关门了。
在无数个泪水与汗水交织的交织的日子里，我不知道当时的选择对不对，自己也很迷茫和些许的心疼。
2020年第一家门店倒闭
感谢给我打气的家人跟朋友，也知道我现在需要的是调整好自己的心态，我又重拾起上路的信心。
第一家门店虽然失败了，但是换来5条宝贵的创业认知，我把它整理出来，送给大家：
#1选择大于努力。努力与成功不是因果关系，选择正确，我们的努力才有价值。
#2 真产品，实价格，好服务是盈利的基础，与团队一起认认真真做好产品，服务好客户，是创业活下去的唯一理由。
#3创业过程中所有的决策一定要基于两个维度思考，一是以终为始认清哪些决策与未来发展方向有关，二是所做的决策要有时间复利，时间越长，价值越大。
#4 做为创业者要永远心怀梦想，有梦想才有追随者，追随者越多，成功越简单。
#5 不要轻言放弃，当耳边有个声音说“不可能”、“算了吧”、“不现实”的时候，告诉自己要面对它，我们从小就是把一次次不可能变为可能，才长大了！相信自己，相信相信的力量。
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如果说暂时的创业失败是为了交学费，那么把学费花在学习上，比把学费花在实践后的失败上，成本更低。
为了弥补自己是个创业小白、餐饮小白，我拼命的学习餐饮方面的知识，人生命运总会引导你走向梦想。
在一次餐饮峰会上认识了品牌营销策划出身的王凯老师，更是我的贵人。
他说的“产品无记忆，门店没生意” ，“实体行业创业者要把宣传爆款，推销会员当成一种常识与习惯”让我镌骨铭心。
在他的建议下我把我的品牌“秦陕印象西安小吃”改成了“秦陕印象超级肉夹馍”。
2020年第二家门店开业
通过他设计的开业人气卡方案，一个周时间为门店实现卖 9.9元人气卡 1791张，会员储值 8.7万。
这让我对于打造秦陕印象超级肉夹馍成为世界品牌而信心满满。
应用了王凯老师的餐饮盈利三大系统工具包后门店现场
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我去过很多地方，见过日落前多瑙河的美丽，见过冬季里日内瓦湖的孤寂，也见过埃菲尔铁塔的壮丽，更见过梵蒂冈圣彼得大教堂的神圣……
我希望在我去过的地方都有秦陕印象超级肉夹馍的烙印。
在今年我们与国外的合作伙伴签订了 #秦陕印象超级肉夹馍 走进法国，走进塞浦路斯等国家。
秦陕印象超级肉夹馍-传统不守旧，创新不忘本
2021年签订，秦陕印象超级肉夹馍走进塞浦路斯
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我常常对朋友们说：
如果我有能力，我愿意助力像我一样的餐饮小白科学创业，少走弯路。
在征得王凯老师同意后，我把王凯老师写的餐饮盈利三大系统工具包免费发给有需求的餐饮实体创业者，里面涵盖了363个餐饮创业知识点，从产品到营销，从管理到股权。
餐饮门店该如何解决缺客流量？
如何做门店会员储值？
如何做餐饮门店管理？
……
“产品无记忆，门店没生意”
“实体行业创业者要把宣传爆款、推销会员当成一种常识与习惯”
这套工具书都能为你提供答案。
我在写这篇文章的时候是西安封城的第二天，在想这篇文章结尾的时候想到了萧伯纳的一句话：
我的老友散落在不同城市，他们远方传来消息，那些消息揉杂在各自的生活里，酸甜苦辣，我们彼此不见，但都要更好。
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