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简直城会玩！
马云又双叒叕出大招了
在上海新开了一家名叫“筷马热食”的快餐店
虽然只有100平米，却是五脏俱全
不仅有热食，还有零食和水果卖！
筷马热食门店可以分为五个区域：
堂食用餐区
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中央区域便是用餐区
以橙黄灰三个色系为主色调
整体布局显得更紧凑
动线更灵活
热食操作区
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餐厅的右手边是一个开放式的厨房
也是热食操作区
顾客可在此自行点单取餐
热食自取区
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进门的左手边则是热食即取区
是专门针对用餐高峰期设计的
即取即走，方便快捷
省去了排队的时间
零食零售区
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自助式的服务
通过扫码选购
最后进行支付就好了
饮品鲜食区
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这里卖的饮品和水果都是超市里有贩卖的
价格也很“亲近”~
筷马热食主打办公人群，现单点月营收已超50万元，远远领先于周边的店铺。
我们来分析一下，为什么筷马热食“跑”得这么快？
其一，筷马热食抓住了国人的饮食习惯，给自己的定位就是做热食，并以高性价比给顾客提供良好的用餐服务。
其二，选址离消费者很近，开在写字和社区楼下，提供多样的饮食选择。
其三，筷马热食依托饿了么平台的大数据，集合品牌外卖的爆款单品，并通过自有品牌和引入网红品牌，可复制性很高，在很大的程度上，把试错成本降到最低。
在“筷马热食”之前
未来餐厅是餐饮新零售界的一个现象级
由马云爸爸打造的未来智能餐厅
不用买单！吃完就走！
魔幻菜单，实现了隔空点餐
▽
菜单会随着顾客手臂滑动的方向移动
呈现出多样的菜品
▽
在用餐结束后
挥挥手就能买单……
因为餐厅借助支付宝的人脸识别能力
实现了无感支付
▽
对于未来餐厅，也有网友提出质疑
屁特Liang：
是要逼迫低端的劳动力失去就业的机会吗？
分手之手你还好么：
服务员：来，都让一让，领导走了，我把桌布铺上。
disc不相信眼累：
我们在一个巨型pad上吃饭？贴膜了吗就让我们坐？
都自动支付了，怎么抢着买单啊！
我的前任是人渣：
那老娘虚情假意的抢着买单的功夫不就白练了吗
呜啾啾_鹿：
那我失去了和老板还价的乐趣
在今天，餐饮+新零售的模式已经出现了非常不错的市场效果，随着新物种的不断出现，餐饮市场的竞争越来越大，要想在这个日新月异的餐饮市场站稳脚跟，需要不断地进步。
来源：餐饮视界，图：网络，文：餐谋长品牌策划/赵餐谋
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