牛肉面、 川面、重庆小面
开店实战课程
6大爆款牛肉面
四川8大爆款面
5大流行面
起早贪黑，就想赚点钱
开店就是想赚钱，利润高一点
开了面馆才发现
面和不好，不筋道还腻
浇头不会做，出品不稳定
辣椒油不香辣不正宗
关键是！大众化没特色！
本期新增爆款
酸菜肥牛面
海鲜面
番茄鸡蛋面
特色牛杂面
酱油拌面
1.如何挑选牛肉的品种及部位；
2.炖制牛肉的工艺及时间；
3.口味调味的关键点。
香辣牛肉面
番茄牛肉面
酸菜牛肉面
台湾牛肉面
藤椒牛肉面
原味牛肉面
第10期川面花絮：这牛肉面绝对赚钱，机密在我手，出品100%稳定!
第9期川面班花絮：这么好吃川面居然是傻瓜化操作，交给店里大妈操作，放心！
学员落地视频：山东潍坊张礼宇重庆小面，平均1天卖1400碗面，1周7天餐餐排大队。
学员现场学习感想：
课程现场，老师分享自己开店的经验，满满都是干货！
1.辣椒油炼制的5大技巧（核心内容）；
2.调料的选用及制作关键；
3.让面条更筋道的技巧；
4.创新及改良，适应当地市场需求；
1.凉面面条的制作工艺；
2.凉面煮面时间控制、制作步骤关键；
3.凉面调料汁酱、红油的制作比例；
4.凉面辅料配比让凉面口感最佳。
1.担担面碗底调料制作比例的关键；
2.如何挑选肉臊、芽菜，口味最佳的调配方法；
3.炒好担担面肉臊的方法。
红油辣椒的制作方法；
红油油温的控制及浇油方法；
辣椒油配方配比及制作流程；
辣椒油保存方法；
1.川面酱汁的配方配比；
2.川面酱汁的制作流程；
3.酱汁的保存方法；
肥肠面
牛蛙面
重庆小面
杂酱面
酱油拌面
课程导师
张平建大师
中国烹饪大师
餐盈学院创始人
鱼虾跳创始人
恋嘴饭吧创始人
餐盈学院2021年3-4月课程安排
上课时间：2天
上课时间：3月14日-15日（共2天），16日早餐后返程
上课地点：江苏省无锡市新豪泰花园酒店（长江北路新假日广场店）
价格及说明 价格→4980元/人 课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。 费用不包含：来往交通费，其他个人消费。 星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补差价。 课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：住宿或餐饮费。 所学课程，2年
免学费
复学
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