加注预制菜赛道,新希望能否讲述新故事? 预制菜洞察 • 2022年12月14日 08:46 • 餐饮资讯 • 阅读 0依托供应链优势,新希望能否在万亿预制菜江湖杀出重围?近日,新希望集团宣布成立新希望新活悦品商贸(北京)有限公司,将打造预制菜品牌“预膳坊”,引发市场广泛关注。事实上,这并非新希望首次发力预制菜赛道,早在疫情前,新希望就已布局预制菜业务。在投资者关系平台上,新希望此前也答复投资者称,公司把食品板块的发展作为重点业务方向。食品板块的中央厨房业务就是以预制菜为主要产品,以餐饮企业为主要客户。 作为“老玩家”,新希望这次再度加码预制菜能否深入人心,能否搅动万亿预制菜江湖? 01.新希望的新目标瞄准预制菜C端市场 新希望集团有限公司创立于1982年,原本只是一家做饲料的小公司。发展至今,已成为年收入过千亿,旗下员工近9万人,企业位列世界500强的企业。它具备了世界领先的饲料产业、全国领先的禽产业与猪产业规模,商业帝国已然是非常庞大。除了原有的众多业务外,近年来新希望也涉猎了其他领域。比如:预制菜行业。 早在2016年,新希望六和就曾投资近3亿人民币,对嘉和一品中央厨房进行全资收购;此后,新希望还曾涉猎火锅预制菜市场,成功孵化出小酥肉这一十亿元级单品;公司财报显示,2022年1-9月,新希望六和销售各类深加工肉制品和预制菜20万吨,同比增长8%。 △图片来源:摄图网 如今,新希望再度加码预制菜领域,不仅成立了新公司,还要打造预制菜品牌“预膳坊”。根据集团方面对媒体的回应,预膳坊项目尚处于初期阶段,暂时无法回应相关问询请求。不过新希望投资集团副总裁刘栩曾对外界明确表示,集团切入预制菜领域,并不是跟风凑热闹,而是基于新希望集团战略布局下,有条不紊的业务延展。 不难看出,新希望有意要对过去的预制菜相关业务进行强化,但其此番对预制的加码,方向上又与此前不尽相同。 但据目前披露的信息,与过往深耕于B端不同,预膳坊此次发力点侧重于C端市场。其目标人群主要定位于35岁左右、有家庭与孩子、经济实力强却缺乏厨艺的女性,希望满足该类消费群体对饮食健康和烹饪效率的要求。 在SKU上,预膳坊的产品主要瞄准了家常菜,如:红烧肉、小炒肉、狮子头、鱼香肉丝等,产品定价基本在50元左右;此外,也有提供相对偏中高端的家宴菜,包含金汤佛跳墙、红扒肘子、金汤花胶鸡锅等。 针对预膳坊主攻C端市场带来的一系列产品,有业内人士表示,今年以来疫情散点频发,消费者的生活方式有所转变,给预制菜在家庭端的消费带来了天然契机,淘宝、京东等互联网平台上预制菜的销量与日俱增就是很好的证明。新希望此时加注C端市场,显然是希望能把握住这一时机。 但也有人表示不看好,C端预制菜赛道竞争激烈,预膳坊并不缺少竞争对手,这时出手已不具备先发优势,毕竟味知香、珍味小梅园、西贝等企业在C端预制菜市场已占据了一定市场地位。 “虽然推出的产品不同,但在由B端转向BC联动的大流之下,预膳坊在C端市场恐怕会面临更激烈的市场竞争。”有行业人士直言。 02.加注预制菜赛道新希望手握供应链优势 纵观整个预制菜行业,当下的主战场仍然还集中在餐饮B端渠道,据国海证券研报发布的数据显示,2021年预制菜B端占据80%的市场份额,而C端市场仅占比20%左右。安井冻品先生CEO倪如铁也认为,“未来5年,C端市场销量能否达到与B端持平,仍旧是未知数。”换句话说,C端市场前景还不明朗。 但即便如此,新希望还是选择切入了这块目前看起来还比较有限的市场。这背后新希望有何考量?加注预制菜C端,其究竟有何把握? 去年的一次分享会上,新希望六和董事长刘畅曾从三个维度详解了新希望的“长青密码”,在她看来,新希望多年的持续经营中铸造了三项能力。 其一是准确判断市场终局的能力。“新希望40年的发展历程中,基于对蛋白质的价值判断进行产业链上下游布局,在供应链上形成了独特的优势。” 其二是精益化运营的能力。“工厂的精益运营能力,是产业公司无可替代的核心能力。” 其三是企业持续迭代、转型的能力。在不断变化的环境中,新希望通过深耕供应链找到新的市场和具有后发优势的赛道。 在这所谓的三项能力中,其实或多或少都能看到一个关键,即供应链,而这或许也正是新希望成立预膳坊的底气、关键。 △图片来源:摄图网 具体来看,新希望此前收购的北京嘉和一品中央厨房,服务于京津冀地区诸多餐饮商家,在产品的口味与质量上有口皆碑;还有新希望集团旗下的千喜鹤品牌有着优质的猪肉食材原料;与此同时,新希望还孵化了配套的冷链物流项目,市场估值几十亿元,目前已覆盖31个省份。 在不少业内人士看来,供应链是预制菜企业发展重要的一环。正如红餐网专栏作者翟彬所说:“做预制菜要做到极致性价比,需要考虑分仓,压低物流成本,也更加考验企业冷链物流、配送服务等供应链能力。” 而这些恰恰都是新希望所擅长的。 事实上,资本市场也更为青睐拥有强大供应链优势的企业。像速冻米面品牌乐肴居今年获得了近亿元融资,其背后参投方良润基金董事辛伟东就曾说:“我们看好乐肴居,其供应链基础雄厚、产品品类齐全、线上线下全渠道发展和研发匠心。” 从行业宏观发展走势来看,在预制菜领域,有着供应链优势的品牌更受市场和资本青睐。 03.万亿预制菜江湖新希望能否深入人心? 公开数据显示,我国预制菜市场2021年规模已经超过3000亿元,到2025年甚至将逼近万亿门槛。庞大的市场体量下,预制菜融资不断,热钱不断涌入赛道。据红餐产业研究院统计,仅2021年到2022年3月这一年多来,预制菜领域就发生了40多起融资项目,其中不乏红杉、高瓴、IDG等头部资本的身影。 与此同时,地方产业扶持政策相继出台,被“三高一低”难题所困扰的餐企们也加大了对产业上游的投入。跨界入行者亦源源不断,入局者进一步增多,整个赛道的竞争也开始日渐激烈。 对于预膳坊而言,尤其在预制菜渠道方面,C端渠道的铺设与B端有着完全不一样的经营策略,这对预膳坊而言,挑战还不小。 更重要的是,要将自己的目标消费群体从B端餐饮商家转向C端普通大众消费者,需要与消费者构建更紧密的关系。像预膳坊等品牌,未来其能否满足广大消费者健康、营养、卫生等方面的需求,博得大众欢心,是必须要攻克的一大难题,而这也是每一个要打入C端市场的预制菜品牌所要迈过的一道坎。 △图片来源:摄图网 再进一步来看,即便预膳坊背靠新希望的不错口碑和供应链优势,产品质量得以保证。但从其已公布的菜单来看,推出的产品红烧肉、小炒肉、鱼香肉丝,乃至佛跳墙、肘子等菜品,都是市面上常见的预制菜产品,产品上并没有差异化的优势。而在口味上,预膳坊的诸多菜品也还需要等待时间的检验。 总的来看,新希望想要凭借预膳坊在千帆竞发的预制菜赛道脱颖而出,可能还有不小难度,未来其能否杀出重围,只能等待时间给出答案了。原创文章,作者:预制菜洞察,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/270092.html 赞 (0) 预制菜洞察 0 0 生成海报 这种牛肉比普通牛肉贵一倍,很多餐厅厨师却抢着买! 上一篇 2022年12月14日 08:42 新鲜零食熊猫沫沫半年内连获两轮融资, 下一篇 2022年12月15日 04:12相关推荐 餐饮资讯 如何让餐厅长久盈利?《餐饮长效盈利模式塑造》一堂课解决盈利能力问题! 报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)如何报名联系电话王欣18612340262(长按识别二维码添加好友,立刻咨询。)开课时间和地点上课时间:2020年2月19日- 21日上课地点:沈阳价格及说明学习费用:2980元… 职业餐饮网 2020年1月15日 餐饮资讯 阿富汗唯一一头猪,据说还是中国送的礼物 ▼ 餐饮总参 2018年8月10日 茶饮管理 大数据显示:最常去咖啡馆的是“年轻的女人”,这透露了什么消费密码? 有没有留心过这样一个现象,“咖啡馆里的女性消费者似乎总比男人多”。而《咖门》与美团点评推出的咖啡行业大数据,也在数据层面描述了这一个好玩的现象。那么,在这样的用户画像背后,透露出哪些消费密码?▲也许每… 咖门 2017年4月25日 万家苏宁小店10倍订单增长,为餐饮界释放哪些信号? | 餐见 双11期间,苏宁小店以环比日常猛增10倍的订单量交出了亮眼的成绩单,表现堪称漂亮。苏宁小店被认为是苏宁布局新零售的关键一站,是苏宁智慧零售的“微系统”与“微循环”。这一次,苏宁将目光瞄准到数量庞大且消费稳… 餐饮界 餐饮资讯 2018年11月30日 餐饮资讯 品牌推荐|亲切港味九龍冰室,一个时代的怀旧回忆杀 九龍冰室成為港式茶餐廳一個有代表性的品牌,2013年首家九龍冰室落地天娛廣場,在全体员工的不懈努力和持续创新下,在广大顾客的大力支持下正快速成长发展。現全國布點41間門店。 在冰室体验的… 今日新餐饮 2017年6月6日 餐饮资讯 最懂餐饮人的大会!2017红餐创业大会与你相约1314 ↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 2017红餐创业大会将在广州举行,一次关于餐饮创业的盛会,将携手20余位极具影响力的餐饮创业者,与1000位奋斗者零距离交流。餐饮创业又会有哪些可能?红餐创业千人大会,或许能… 餐饮O2O 2017年11月28日 餐饮资讯 嫌不好吃,一男子餐后拒绝结账…… 西安一男子在一面馆吃面,从六点到九点半,吃了3个多小时,消费了66元,但吃完后拒绝结账。据面馆老板称,她应男子要求,把牛肉面变成油泼面,但男子不满意,吃完一提结账就不干了,面馆老板报警。警察来了,问男… 职业餐饮网 2019年3月9日 餐饮资讯 滴滴入局外卖大战,商家即将迎来新红利期? 扫码订阅,学会用新思维玩转互联网近日,互联网圈火药味渐浓!本月21日,美团打车正式登陆上海,其首日完成订单量突破15万单。其后,有消息传出滴滴成功融资100亿元,并将于4月1日正式上线滴滴外卖平台。美团要做… 餐饮界 2018年3月23日 餐饮资讯 食事问题的有效解决是人类可持续发展的前提 点击上方蓝字关注我们~餐饮精英们关注的公众平台 7月11日,食学学科体系奠基人,第三届世界食学论坛创办者刘广伟接受中国经济网、中国日报网、中国经济时报、中国经济导报、中国食品报等媒体专访。深度解读在… 餐饮总参 2019年7月12日 餐饮资讯 线下课程 | 餐饮X时代,餐饮老板如何弯道超车? 这是内参君为您分享的第937期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 餐饮行业正处在转型的节点上。一方面,很多老板感觉餐饮越来越难做,难以支撑下去,关店歇业频繁出现。另一方面,仍有大批跨界人… 餐饮老板内参 2016年5月16日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交