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7月11日，食学学科体系奠基人，第三届世界食学论坛创办者刘广伟接受中国经济网、中国日报网、中国经济时报、中国经济导报、中国食品报等媒体专访。深度解读在大阪G20首脑峰会第三届世界食学论坛上面向国际社会发布的《淡路岛宣言》。
据悉，第三届世界食学论坛于2019年6月24日至26日在日本兵库县淡路岛举行。本届论坛的主题是“SDGs与食物问题”。在联合国粮农组织和日本外务省的支持下，来自二十国集团成员的食物领域专家学者进行了广泛深入的研讨。追溯人类与食物关系的起源，讨论76亿人如何通过合理饮食实现健康与长寿。
会上形成了4大食事共识，其中之一便是：食事问题的有效解决是人类可持续发展的前提。2015年9月，联合国通过了《2030年可持续发展议程》，提出了17项可持续发展目标（SDGs），有12项与食事问题高度相关。食事，不仅是文明的起源，更决定着文明的当下和未来。
食事发展滞后影响国民健康
新时代背景下，科学监管食品安全的水平将实现高台阶跨越。与层出不穷新技术、新业态高速发展相呼应的，是各类食品安全新问题层出不穷。《食学》一书的出现，使得这些问题的解决看到了曙光。食学是为了解决现实中的食事问题而产生的，食事问题是食学研究的真正起点，食学的任务就是解决食事的问题，涵盖人类所有的食事问题，既包括老问题和新问题，又包括局部的问题和全局的问题，还包括近期的问题和长远的问题。
食品制造业不仅关乎经济社会发展，还关乎国民健康水平，应逐步淘汰垃圾食品，发展健康食品，改善有效供给和中高端供给，实现产业结构的优化升级，才能加快高质量发展。
刘广伟先生所著《食学》一书中认为人类食事问题的实质就是食事矛盾，谁发现了矛盾，谁就发现了问题。当今诸多食事问题均是由不当的食为带来的，它们之间是因果关系，食为是因，食事问题是果。刘广伟先生从空间角度和时间角度两方面分析了食事问题。
从空间角度上看，他认为食物问题分为食物的生产问题、食物的利用问题、食为的秩序问题。生产的问题，主要体现在数量、质量2个方面；利用问题主要体现在食病广泛存在、食用方法不当，寿期不充分3个方面；秩序问题主要体现在因食物引发的争端与冲突不断、人口数量暴增等方面。
从时间角度上看，以20世纪元年为节点，可以分为两个阶段。第一个阶段的食事问题属于“食事老问题”；第二个阶段的食事问题属于“食物新问题”。这样的区分，有利于我们看清食事问题的复杂性，有利于看清解决食事问题的艰巨性。
食业将推动整个社会产业结构的调整与提升
和“食”有关产业长期一直被拆分认知的，不仅体现在食物生产与食物利用的分离，就是在食物生产领域内也是割裂的，从而导致目标分散，利益分散，整体效率低。
这种分散的行业概念，带来的直接危害就是“铁路警察各管一段”。
我国粮食总产量从1982年的3.54亿吨增长到2017年的6.18亿吨，当人们不再为基本的温饱而发愁的时候，“人民群众对美好生活的向往”就需要被不断满足。
由于食品生产、农业管理部门等绩效考核点不同，缺少相互间的协调，监管环节放松，从而威胁到食物的质量，影响食物的利用。如果由未来的“食政部”以人民健康为考核点，做出切实有利的行动，食品安全问题也会得到解决。
在《食学》一书中，首次提出了：食业是指人类与食事相关的所有行业。包括食物生产行业、食物利用行业、食为秩序行业。食业概念的提出，具有划时代的历史性的重要意义，它不仅能够进一步推动产业的良性发展，在提高人类健康与寿限方面做出重要贡献，还将推动整个社会产业结构的调整与提升。
食学与每一个人的健康息息相关
健康与食紧密相关，这不仅因为食是维持生命的必需条件，也因为对食物和进食方法的选择是否得当，会直接影响到人体的健康指标，影响寿期。有人会问了，食对于健康寿期有那么重要吗？首先说明的是这里的“食”，不仅是指食物，还指进食方法，简称食法。让我们来具体分析一下，众所周知，长寿需要两个方面的支撑：生存要素和健康要素。
生存要素有3项：空气、饮食和温度，缺少它们生命便无法延续；健康要素有6项：食法、基因、运动、环境、心态和医疗。缺少它们，生命可以短期延续，但不会有身心健康。在生存三要素中，食物三分天下有其一；在健康六要素中，不仅包括科学的食用方法，医疗有一半也是依靠食物（本草、合成食物）。由此可见，食物与食法对于人类长寿的重要性。
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