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火卖10年爆款—镇店干锅鸭头
镇店干锅鸭头
鸭头作为卤水熟食的主力，
一直以来都深受人们的喜欢。
而干锅鸭头以皮筋道，肉滑嫩，
以及口味独特更是风靡全国！
可是很多餐厅做出来的干锅鸭头，
除了麻、辣没有任何卖点，
导致店里虽然有干锅鸭头，
也没有客人点单，挣不了钱！
为帮助餐饮人解决这个问题，
今天给大家带来一道：
火卖10年爆款——镇店干锅鸭头！
这道镇店干锅鸭头课程，
老师将鸭头处理/上色方法，
卤汤制作、腌制方法、入味技巧
都0保留的进行了传授！
为降低成本老师优化了卤汤配方，
这套卤汤成本低，
不用专门进行养护，
节约人工、增加稳定性！
为了让更多餐饮人都能做这道菜，
老师将每个步骤都进行标准化，
小白根据这套流程做出来的鸭头，
也能皮筋道，肉滑嫩，下酒下饭，
引爆餐厅流量，提高店铺利润！
课程核心亮点
镇店干锅鸭头
腌制、卤制、炸收、爆炒全方位教授
为了让更多餐饮人做出的鸭头，口味香辣、味道独特，老师将腌制方法+卤汤调制+炸制技巧+炒制配方进行了标准化、0保留传授！餐饮小白通过这套流程，也能做出大厨味的干锅鸭头！
秘制卤汤成本低、免养护、更入味
本次课程老师优化了卤汤的制作配方和流程，这套卤汤调味料简单/量少、成本低、免养护，省去了大量的人工成本，而且这套卤汤卤过的鸭头，颜色鲜亮、底味悠长，香辣不腥！
成本低，客源广，落地即可赚钱
疫情期间，为降低餐饮人的支出和成本，老师特意优化配方，使得这道干货鸭头的制作成本非常低，但味道更香辣底味更悠长。而且干锅鸭头的受众非常广，部分男女老幼，来店即点，学完这道干锅鸭头，落地即可快速赚钱！
可预制，出餐快，单品开店更赚钱
这道干锅鸭头经过老师优化后，可以批量预制，用户来店点餐后，3分钟即可快速出餐，极大提升翻台率，而且这道干锅鸭头单品开店也能挣钱！搭配火锅、羊蝎子、小酥肉、香辣虾，堪称盈利神器！
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讲师介绍
课程核心步骤
镇店干锅鸭头
第1步：鸭头的前期处理
1、如何去除鸭头的血污
2、如何给鸭头着色让色泽更红亮
第2步：秘制香料粉的制作
1、秘制香料粉的配比数据
2、炒制香料的时间/火候和技巧
3、研磨香料粉的标准和方法
第3步：鸭头卤汤的制作
1、卤汤香料包配比
2、香料熬制时间和火候的讲究
3、卤汤调味料的配比数据
4、卤汤熬制的时间和火候的技巧
5、卤完的鸭头如何处理
第4步：干锅鸭头的出品
1、炒制干锅鸭头食材的配比
2、鸭头过油的时间和火候
3、爆炒鸭头时的方法和技巧
课程福利
干锅鸭头+王婆大虾，
原价399元的2款课程，
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电话：13161569662
课程常见问题
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