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川味小吃销量前三爆款
作为年销量以吨计算的冷菜头牌，
冷吃牛肉在四川可谓是卖疯了。
与夫妻肺片、甜辣卤并列前3名，
可谓撑起了小吃界半壁江山。
做得好的冷吃牛肉口味重，
非常干香，炝口不辣胃！
冷吃牛肉好吃可是很多店不会做，
做出的冷吃牛肉干麻干辣，
不仅口味不稳定，味道也非常差。
为了帮助更多的餐饮人盈利，
特邀请朱建中大师分享这款，
川味小吃销量前三爆款：
麻辣冷吃牛肉！
这款麻辣冷吃牛肉，
是当下非常热销的爆款。
通过卤牛肉+3道激油法，
做出的牛肉炝口不辣胃，超级好吃。
为方便0基础想要创业的餐饮小白，
老师精细化标准化手把手教授：
牛肉卤压、炸收技术、麻辣油酱制作，
以及如何增加符合香味售卖等方法，
没有经验的小白也能做出大师口味。
而且整套流程不仅可以做冷吃牛肉，
还可以做冷吃兔、冷吃面！
课程核心亮点
冷吃牛肉
关键技术0保留，还可做冷吃兔
课程中老师通过牛肉卤压+炸收技术+激油法，使做出的牛肉非常干香、炝口不辣胃，吃完牛肉还可以把回甘带香的油辣椒吃光，姜丝做的好也能当牛肉卖，而且这道流程还可做冷吃兔！
3道激油法，让牛肉复合味有回香
这节课在煸炒中增加3道激油法，这样做出来的牛肉更加入味，不仅色泽鲜亮，吃完口有回香，在乐山卖的好的店，需要提前等3小时，才能买到他家的冷吃牛肉，群众基础大，回购率高达90%！
网红爆款，省去试菜可直接售卖
课程中教授的冷吃牛肉，是奎星楼街爆款产品，评价9000+上百人推荐，同时为成都线下课程的内容，这次给大家带来时下最经典流行的麻辣冷吃口味，满足时下消费者重口味需求，清真亦可售卖！
售卖形式多样，没店面也能赚钱！
这款冷吃牛肉是当下年轻人、办公族必备追剧零食小吃，不仅熟食店、走食小吃、堂食外卖可以售卖，因为“冷吃”的特点，真空后全国发售，配上酒水饮料堪称利润爆品，卖的好的店月销量9999+！
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讲师介绍
课程核心步骤
冷吃牛肉
第1步：牛肉的压制及预处理
1、选择哪个部位做出来口感最佳？
2、牛肉预制的方法及香料配比；
3、压制牛肉的时间、焖煮时间；
4、冷吃牛肉的改刀方法及形状大小。
第2步：牛肉、辣椒的预制
1、辣椒的预处理；
2、焯煮出香防糊锅技术；
3、让牛肉口感更香的”3道激油法“
a、各个油温点的控制
b、不同原材料配比及流程
c、炸制激油的时间点把控等
4、炸收过程中炒制方法及关键点；
第3步：冷吃牛肉的出品
1、如何降低售卖成本；
2、批量预制的方法及后期保存；
3、二次增香的小窍门。
课程福利
试做不满意，凭出品图免费换课！
加客服微信，分享试做出品图+评价，审核通过后领取，再送满100减50元全场优惠券！
电话：13161569662
课程常见问题
往期学员评价
课程保障
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