开小店月赚5万，开大店却一败涂地

1，即使是开店有经验的人，也容易在一些不起眼的小事情上犯错。开这么大个店，投入55万之多，有5个合伙人，而且大师兄开店多年，居然没有一个人想到办证的问题。虽然我认为没证不是这个店失败的根本原因，但很打击士气。你想想，第一天开门营业，大家高高兴兴的，突然来一堆监管人员说你不合规，要你关门，要不就罚款，咋整。有人经常说运气风水这些东西，风水不是牛鬼蛇神，而是老板和员工士气，监管部门的态度，左邻右舍的和气友善。

这种类似的问题我见过很多了，光社群里就有很多老板遇到过，我给出的解决方案就是：租店铺前，一定要和房东确认可以办理相关营业执照，并且配合办理。如果店铺是住宅底商，尤其要注意。上一家能办证，你未必能，左右邻居有证，你也未必能，因为他们的证件可能是之前办理的，后来就不行了。如果你的油烟很重，噪音很大，还要外摆，晚上营业时间长，更要注意。如果不放心，可以直接去工商局和食药监问问。

2，这里面的大师兄我特别关注，因为它之前开过店，而且开得还很好，所以还向提供案例的老板问了具体情况：之前的店是小店，只有50多平米，一共就6张小桌子，加上两个包厢，投入很小，店里就5个人，四个是家人，加一个员工。盈利很好，每个月净利润3万以上，好的时候有5万。。。这就是典型小而美啊。

后来不做了是因为拆迁，也就有了后来的合伙开店，就是昨天文章的案例。这次，搞了个大店，上下两层400平米，店大，开支大，合伙人多，员工多，决策复杂，管理难度更大。开小店赚钱，投入重金开大店，反而亏损。这对比有没有启发呢？

我认为如果你现在的店赚钱，第二家店就应该照搬照抄第一家店，这样成功概率更大。开第二家店之前要把赚钱店的成功关键要素找到，然后复制粘贴就好了。一个店如果是靠运气做起来的，后面扩张就难，因为没有可借鉴的经验。

3，合伙开店，是老生常谈的问题了，我的一贯观点就是：非不得已，不合伙，开个小店，搞多个老板，会大大地提高做一件事情的难度，你有多少钱就开多少钱的店，不要因为钱不够跟人合伙。

你也许觉得你有智慧处理合伙人关系，但你能管得了合伙人智商情商无底线么？案例中，大师兄也许真的是光明磊落，但是师傅和师娘就是不信任他，总觉得他贪污了，当面冷眼相对，背后总说坏话，即使一帮人去实地考察了价格也不行，大师兄如果解释，只会越解释越让师傅觉得他有鬼。你说，这种信任问题怎么解决？我感觉好难啊。信任危机一旦得不到解决，分崩离析就是迟早的事。

那，啥时候合伙呢？当你的事业达到了一定的阶段，自己的能力达到了一定的水平，自己的胸怀和眼界到了一定的程度，需要集众人智慧但同时自己有一定话语权的时候。

4，这个店倒闭的根本原因是等客上门，不是没证，也不是合伙，也不是竞争。这个店的开局其实不错的，开局不错是因为开业时间的选择得很好，选在了同行都关门过年那段时间，竞争少，而且产品也肯定不错，厨师团队很强大，一线城市大店厨房经验，到小城市，可以说是降维打击。第一个月成绩不错，也说明了选址也没问题。我常说的“产品+选址+宣传“三因素，具备了两个，如果加上一些宣传，加上一点点坚持，是很有可能做起来的。

年后，因为同行都回来了，而且年后顾客都吃饱喝足，营业额下降是正常的，这个时候，应该推出一系列的活动和宣传，以增加新顾客，增加知名度，这就是一个新店应该做的事情。开店，并不是开门营业后，就等客上门，如果没有客人上门，就宣布倒闭这么简单。在激烈竞争的今天，需要付出很多努力才能把一个新店的局面打开，根据我的经验，局面打开，营业额稳定下来，我们小店需要3个月到半年时间，大店需要的时间会更长，因为这种聚餐性质的大店消费频次低很多。

这个店因为内部不团结，我估计大家也没多少心思搞经济建设了，都搞人际关系斗争去了。十来人的店，可能还分成两三个帮派，师傅一个山头，大师兄一个山头，干事的一个山头，左右摇摆的一个山头。。。

不过，好在最后亏得不多，半年时间，经历这么一次，对老板来说是值得的。如果善于复盘总结，每一次经历都是宝贵的营养，创业的路上，谁不会失败一两次呢！希望老板以后开店顺顺利利。