深入大会论坛焦点
与嘉宾展开深度对话
由南山私董会承接佳选高峰论坛下的嘉宾面对面，打开了个体思维认知的局限，从集体对话中获取来自不同领域、站在不同角度、有着不同思维逻辑的人，对同一个话题的不同观点和见解。
当天“外卖市场发展机遇”的主题对话，由品牌餐饮创始人、大型中央厨房、食材供应商、餐饮媒体人、新餐饮投资人等组成。 今天我们就爆料一下，在“外卖市场发展机遇”嘉宾对话中的精彩画面和对话热点，让永不落幕的佳选好食材大会持续的给您带来新思考和发现。
外卖头条联合创始人和餐饮O2O创始人分别从最新外卖数据和专业媒体的角度，针对目前外卖市场的现状以及餐饮人如何转变思维等做了专业的介绍和观点阐述。
外卖是零售的一种形式，要解决的是偏电商的人才；平台内部得到数据，2020年将突破7千亿的规模，用户突破4个亿；
目前仍有200万商户没有上线上外卖平台；要利润最大化，还要下大工夫深挖做足细节，菜单结构的调整、运营方法、团队的搭配，强调整个市场是以人为中心。
外卖是一个电商的概念，是一个更高的维度。没做好外卖的，是在于思维没有转换过来。人才的组合，从电商里面挖掘人才仍是要解决的重点。现在是做品质外卖的时期。前端是成本价值和后端是成本结构。
品牌餐饮创始人认为目前要面对的是产品问题，如何设计出外卖产品，好吃好看还好玩；解决人才问题；当产品以外卖为核心后业态、流程可能会发生的改变以及成本的控制等应是餐饮人要面对和解决的问题
未来餐饮和工厂会高度融合，餐饮和中央厨房高度结合后产生新的业态，这需要一个长期的积淀。融合好之后才可能到资本介入。
餐饮人老老实实做产品，做服务，中央厨房解决标准化，产量规模的问题，大家各负其责。
来自台湾的蔡总针对外卖带来的方便，可以创造很多业绩的同时如何关注外卖造成的大量垃圾对环境造成的危害，倡导垃圾分类，使用可降解的包装盒等，引起大家共鸣。
中央厨房供应链嘉宾代表，从如何解决餐饮品牌外卖需求，如何以更多的增值服务赋能餐饮外卖品牌产品，丰富产品菜系、做好标准化、严把质量、与餐饮外卖达成更多共识，发挥中央厨房的优势，做好的产品和营销等进行了交流和探讨。
华润集团参会嘉宾做为食材供应商代表，从央企如何坚持做高品质，坚持做社会责任以及如何以更开放的视角在供应链环节发挥价值等做了热情的对话交流。
新餐饮的投资人和数字化服务商的代表，也分别从各自专业的角度，在流量费用一致的情况下，如何突破、扩张，如何借助资本介入助推外卖的发展等进行了交流。
最后，大家一致共识首先要做好自身的产品品质，与供应链中央厨房协同合作实现外卖市场的发展。对于外界更多的机会，要静下心来细细研究沉淀，发展的同时承担社会责任，倡导有机绿色食材和包装，为保护生态环境做出努力。
洪七公课堂正在如火如荼的各地开课中
小伙伴快快加入啊~
▼
点击阅读往期文章 ▼
更多干货·点击阅读
▕ ▕
▕ ▕
▕ ▕
▕ ▕
▕ ▕ ▕
▕ ▕
▕ ▕
END
—媒体、商务合作—
首席外卖官〡an361360
编辑〡阿珊 制作〡外卖头条
外卖领域，头号媒体
原创文章，作者：外卖头条，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/61799.html
