2020年06月11日 | 第[749]篇原创
作者 | 张大宽
来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）
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学习，将是你最好的进攻武器
–张大宽
大宽讲店特辑 Vol.005（往期文章戳这里直达）
目录
1、不油腻的面馆
2、清爽舒适，且成本低的装修
3、明厨亮灶，快速建立信任
4、现场演技，看得见的手艺
5、三个单品，撑起一家店
6、你容易忽略的餐具细节
7、好吃、好看、好赚钱的菜品
8、引流促销
9、锦上添花
10、小结
不“油腻”的面馆
传统中餐、正餐，给人的感觉大多是很“正统”。
尤其说到传统面食店，顾客们的印象中，大多是这样
或者这样的
这样的装修，看似应景，但在大多数面馆都在走“传统”风，遍地都是这类面馆的时候，这样的感觉，稍显油腻。（不是说他们不好看，而是此类风格太多之后，容易出现审美疲劳）
而今天讲的这家店，看到第一眼的时候，就给人带来了耳目一新的感觉。
你看，是不是有点“日系”风？是不是和上面常见的面馆，有了很明显的区别？
这样的风格，让原本“油腻”的面，也有了清爽的感觉。
清爽舒适，且成本低的装修
这家店的位置，是在商场的第三层扶梯旁。
这是门头
在门头上，直接就写清楚了“剪刀面专营店”。
“等等，啥是剪刀面？”
剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。
民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。
你看，看我讲店，不但能学到营销的技巧，还能跟着学点历史知识，一举多得，多划算。
言归正传，剪刀面，就是用剪刀剪出来的面条。
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