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由北京东方美食主办的公益大讲堂活动（第二讲）将于5月29日13:00—18:00在南京世纪缘湖滨花园酒店举办。
江苏省烹饪协会会长牛坤、南京餐饮商会会长、真知味饮食娱乐公司董事长沈加华、江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋、江苏餐创营创始人朱玉春、小厨娘谦之德文化学院院长刘玲、新梅华总经理金洪男等确认出席。
2018年餐饮市场发展规模达到4.2万亿元，其中根据4月底中国烹饪协会公布的数据，2018年，餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元，同比增速高达12.2%，相比上年大幅提升了1个百分点。
餐饮五百强门店营收同比增长8.3%，发展稳中趋缓。
然而，随着中国经济发展的放缓，餐饮业面临着巨大转折，餐饮经济环境恶化主要体现在原材料、人工费用等成本的急剧上涨，税收、劳务、各种保险的透明性及增加，竞争日益激烈等。
北京东方美食公益大讲堂北京站嘉宾，金康高科创始人、CEO姚叔嫄认为：2019年我们面临着全国餐饮大盘上涨，但只有20%餐厅赚钱的市场环境。
他认为：
“现在企业竞争力来自于能不能经营好客户，未来必须有一种深度服务来“锁住”客户。”
而在4万亿餐饮市场中，可以说，小型个体商户和小型连锁餐饮企业撑起了中国餐饮市场的半边天。
对于加盟连锁，北京站嘉宾无名缘品牌总监赵鹏有着自己独到的见解。
他认为：作为品牌方，加盟可以帮助我们快速形成品牌传播。
要有一套自己的加盟连锁系统，从运营、招商、营销，到供应链，再到物流、仓储，等等，这样可以使涵盖的范围更广泛。
作为“衣食住行”中最不可或缺的刚需，古老的餐饮业正在与新科技新理念、新政策发生着新碰撞。怎样让餐厅利润倍增，也是各个餐饮人思考的问题。
会场上我们讲会一起探讨新餐饮破局之道。
北京东方美食成立30年来，一直致力于推动餐饮行业的发展。
全年共12场，覆盖全国。
只要你是餐饮人，你就能在本场活动中收获满满的行业干货，听取行业大咖的分享，5月29日我们在南京等你。
公益大讲堂北京站部分嘉宾观点分享：
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原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/42139.html
