T4清茶达人：产品做“减法”才能为品牌做“加法”

曾经煮过二十多年的牛肉面，创办人郑爝堂与一群都爱喝茶的朋友深感当时的茶饮多数是茶精制作而成，“因为想喝一杯真正茶叶煮出来的茶”2004年在丰原庙东夜市创立T4，主打百分百台湾生产、不伤害身体且美味的好茶。

为消费者做好把关，自己敢喝才卖

“台湾茶饮市场饱和，我们就在想要用什么样的茶去竞争”郑爝堂道出当时如何定位品牌，强调单一自然、不要加入过多的添加物，清茶就只有茶叶和水、鲜百香蜜就是百香果、水和糖制作而成，他认为坊间太多茶饮口味喝起来相当复杂，里头除了主食材，不知是否还有加入其他东西就不得而知。

2011年塑化剂事件的爆发，震撼了整个饮料加盟连锁市场，有品牌也因此被淘汰或者一蹶不振，但T4并没有受到极大影响。“坚持自己敢喝，才可以安心分享给消费者”郑爝堂说，连自己家人朋友都经常喝，当然从一开始的原物料选择就要多下苦心。

T4表示坚持采用自然食材生产制造的原物料，而不是完全化学原料去加工调制，另外总部会不定时到访合作的工厂，检查其生产环境并得提出工厂登记证、ISO、HACCP等基础证明文件，如果有不符合法令卫生规定绝不合作；再者针对要购买的原物料、商品，还会要求对方提供SGS相关检查数据证明，如有疑虑则由总部亲自另行送验，要确实知道产品没问题才使用及销售，“总归一句话要我们亲眼看到我们敢吃才敢卖”郑爝堂说。

逆向命名，“最难喝的茶”一炮而红

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奶茶的灵魂就是在茶叶的选择和冲泡的方法上。T4选用有着台湾骄傲之称的“翠玉清茶”为创意茶饮的基底，崭塑鲜明的产品特色，于饮品市场上独树一格。历经专业烘焙、炒菁以及上百次揉捻所煮出来的“翠玉清茶”茶汤呈现金褐色、浓郁清香每一口都喝得到茶韵风味，老板说：“这里头就只有茶叶煮出来的茶汤，其他什么都没加”连爱泡茶的人也会心动，难怪是T4的主打招牌。

使用雾峰农家私人祖传蜜酿三年的紫苏梅，与绿茶搭配而成的“紫苏梅绿”则是让T4在丰原打响名号的必胜武器，自然芬芳的绿茶香混着厚实紫苏梅，口口酸甜回甘，不过老板当初却将它取名为“最难喝的茶”想不到这样逆向操作的营销，让许多顾客一喝就无法自拔，郑爝堂笑说：“当时应该没有在地人不知道这一杯茶吧！”

而如果说到无人不知的茶，除了紫苏梅绿之外，绝不能不提“玫瑰清茶”超过千朵玫瑰才能萃取一C.C.的菁华，且经三百六十小时熟成程序，加上片片天然玫瑰花瓣提味，完美的比例可是经过研发团队花了整整一年的时间才喝得到玫瑰清香又带着清茶的柔顺甘韵，一经推出就成为人气商品，海外分店甚至打败珍珠奶茶的销量。

来自南投埔里，得睡在吊床上的百香果，经过T4的研发变成最佳酸甜度的“鲜百果蜜”，百香果只要超过一公尺掉落地面，里头的酵素就会发生变化导致变酸，所以不惜高成本采用挂网式种植，让百香果不落地，保持最佳的酸甜度。另外在T4还有一样也绝不能错过，号称喝完会有幸福感觉的“薄荷清爽奶”，奶茶中加入清新薄荷液，喝起来有点像吃到薄荷巧克力一般，每每喝完都会不自觉露出甜蜜微笑。

开放加盟质比量重要，细节找出魔鬼

因想喝到真正茶饮，所以与几个好朋友创立T4至今超过十年，起初本来只想开一家店，但由于产品多元又质量好让周遭的朋友纷纷询问有无开放加盟，最后拗不过朋友的热切期望，在开店的四年后正式踏入连锁加盟市场，不过为顾好质量，可不随便让人加盟，郑爝堂解释，多数连锁茶饮总认为店家数多，品牌就够大，但对他而言却不是如此，质比量来的重要。

因此，他在挑选加盟主过程中虽然与其他总大同小异，但会在细节中观察彼此是否适合，像他与询问加盟者的访谈中一定会问：“如果珍珠赏味期限是三小时，但假设在两小时后你发现珍珠虽然没有坏掉，可是口感却有差，那你会怎做？”只要对方犹豫没有马上回答，基本上他就会淘汰，原因在于T4重卫生重质量，既然食材已经变质，何必要坚持三小时才报废，做生意要懂得变通。

目前在中国大陆、泰国、马来西亚、印尼、文莱甚至远至美国、欧洲的英国都可以找到T4，而且目前加盟T4的国家数仍持续增加中，郑爝堂笑着表示，尽管台湾这两年食安问题严重，但那都是少数业者的作为，有良心坚持质量的好厂商其实不少，所以多数地区仍对台湾食品是有信心的。

“态度决定一切”他常以这句话来提醒加盟主，台湾茶饮品牌太多，淘汰速度也快，T4能在市场稳定发展就是坚持质量，秉持着“做给自家人喝”的心，提供消费者健康美味的饮品，而对于未来品牌下一步T4会随时注意国际市场变化，从包装到内容物都要符合潮流，同时还要带有浓浓台湾风味，让全世界的消费者喝到T4的茶饮，不仅只是口感上的享受，更能够透过品尝认识台湾这块土地。

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