麦当劳再进化：推高端咖啡店品牌The Corner

不争的事实，麦当劳全球市场持续下降，年轻人更是找不到去麦当劳消费的理由。但做为全球餐饮业的老大，其实早已察觉，1993年便在店中店推出McCafé（麦咖啡）。但还不够，这次颠覆快餐模式推出服务员送餐的高端咖啡店品牌The Corner，能否挽回颓势？今天我们的两篇文章来对比学习下汉堡双强进军咖啡的策略。

不久前，在澳大利亚悉尼市坎伯顿（Camperdown），一家McCafé改头换面，挂上了“The Corner”的招牌，这家店也因此成为麦当劳旗下全球第一家高端咖啡店。

这是快餐巨头麦当劳10亿美元重塑形象计划的一部分。

2014年，麦当劳的全球同店销售额持续下降，在年轻人当中也越来越失去吸引力。被视为“垃圾食品品牌”的麦当劳急欲建立起健康、高端的品牌形象，而The Corner是其最新的尝试。

The Corner位于坎伯顿市中心，从装潢到食物，都很难看出这是一家麦当劳。金色的拱门不见了，人们只能在餐厅名称下面看到小小的“McCafé（麦咖啡）”标志。

比起传统的麦当劳，The Corner的桌椅设计更为舒适休闲，大落地窗前有一张空间充裕的长条桌子。大面积的木质装潢让餐厅呈现出柔和的棕色。

柜台处为消费者熟悉的背光板菜单也没有了，取而代之的是如何点三明治和沙拉的具体解释。可能只有咖啡制作柜台上摆放着的黄色咖啡机能让人联想起普通的麦当劳餐厅了。

The Corner的经理Kyle Jarvis说：“我们和麦当劳唯一的联系是我们属于McCafé，但我们跟McCafé所提供的餐点完全不同。”

这 里没有巨无霸汉堡、芝士汉堡和开心乐园套餐，试图和麦当劳做出明显区别的TheCorner实验性地推出了精品美食菜单，走清淡、低热量的轻食风。在这 里，有普通的白面包到火腿奶酪吐司等各种面包；有包括摩洛哥风味的烤鸡胸沙拉、墨西哥风味的手撕猪肉沙拉、糙米南瓜小扁豆茄子沙拉在内的多种沙拉；意大利 肉卷也有黄豆肉卷、墨西哥辣椒鸡肉卷两种。而且这些三明治和沙拉的配料和配酱都可以个性化定制。

The Corner还供应新鲜水果、什锦麦片以及各式甜点，如巧克力慕斯、太妃糖苹果、麦当劳叔叔的手套和靴子形状的姜汁饼干，以及泰迪熊蛋糕。

“我们希望更咖啡厅风格一些。”The Corner的现场服务部经理Cameron Newlands说。在The Corner里顾客还能喝上咖啡师特别烘培的品质咖啡。

The Corner的用餐环境十分清净，员工全都面带笑容，服务周到。这里为客人提供真正的餐桌服务，客人点餐之后无需在柜台等待取餐，拿到一个号牌坐下后会有服务员送到跟前。

“太棒了！咖啡令人满意，所有食物都很新鲜，汉堡里的鸡蛋比麦当劳汉堡中的鸡蛋好吃太多。不过，面包能尝出麦当劳风味，因为保留了十分特别的糖盐配比。冰淇淋 也依然具有麦当劳独有的口感。”Business InsiderAustralia的主编PaulColgan在TheCorner体验之后表示。

目前，The Corner还没有在中国开店的计划。