不可不知的咖啡选购、保存、品尝的方法

咖啡采购、购买咖啡的时候，最好先自己想好要买哪一种咖啡，先了解一下原产地和品牌，然后决定自己想要的口味。专家的评价和周遭朋友的推荐虽然也很好，但是要找到好喝的咖啡，最重要的是要了解自己的喜好。如果还不是很确定自己喜欢的咖啡是哪一种，那么现在起慢慢地培养对咖啡的兴趣吧，建议先从温和（Mild）的咖啡开始一步一步的接触。然后再询问店里的咖啡师，或者上网购买时先看一下商品的评价即可。

还有，在选购原产地的咖啡时有一个要领，那就是将本人所偏好的咖啡（口味）清楚向咖啡师说明，这是购买适合自己口味咖啡时，最有效也最确实的方法。这样子做的话，提供建议的咖啡师，也才有办法提供更贴近客人需求的咖啡。选购咖啡的方法其实很简单。先打听一下住家或办公室附近的烘焙咖啡的专门店，光顾个一二次大概就可以知道这家店的咖啡风格了。万一邻近的地方都找不到烘焙咖啡店的话，那么比起在超市购买的咖啡，上网购买似乎是更好的选择。购买咖啡原豆时还要注意一个重点，就是确认烘焙咖啡的日期。

首先考虑自己什么时候要用这些咖啡豆，还有大概多久的时间内会用完，再来选择咖啡豆可以放置的时间。如果是在烘焙咖啡店购买的话，直接问咖啡师就可以知道烘焙的日期；若是在网络上购买 的话，一般都会把烘焙日期标示在包装上。

那么烘焙的时间大概是几天的比较适合呢？只要决定从什么开始喝这些咖啡，答案自然就出来了。刚烘焙好的咖啡，因为烘焙产生的二氧化碳还没有挥发掉，所以至少要在烘焙后的二至三天左右，才是咖啡豆成熟到适合饮用的时机，这样才能享受到咖啡最完整 的风味，把这个时间考虑进去再购买就可以了。如果是在家里用摩卡壶或是美式咖啡机来冲泡的话，烘焙后平均养豆七至十天左右的咖啡是最适合不过的。还有，市面上所贩售的咖啡豆，通常是以一百公克或二百公克为单位。

一般而言，冲泡一杯咖啡约需二十公克左右的量，但如果是在家里冲泡的话，大约十公克左右就够了。 所以一百公克左右大概可以煮十杯咖啡；二百公克左右的话就是二十杯咖啡，希望大家可以用这个方式计算出购买咖啡原豆最合适的时间。以这样的基准选购咖啡时，也很简单就可以决定购买量，最后再考虑到咖啡原豆购买处的距离，综合以上各点，买多买少就能判断出来了。

咖啡保存咖啡的保存并没有什么特别的方法，就是很多人都已经知道的密封保存法。可以选择的话，玻璃材质的会比塑胶的容器来得更好。最好依照咖啡的种类分开来存放，即使咖啡味道相似的也尽量不要放在同一个塑胶容器里，因为这样会让咖啡原有的香气混合在一起，之后要再冲制出有原来味道的咖啡就很困难了。相反地，玻璃容器没有气体外泄的现象，所以即使把不同种类的咖啡放在一起，只要依照顺序排列放好，要用之前好好地将咖啡豆清洗过，还是可以将原有的味道保存下来。

另外就是保存咖啡时，将原本装咖啡的整个袋子一起放进容器，这样下次要换放别的咖啡时，很方便就可以替换了。最后要注意的是，容器密封的功能是否没有问题，因为市面上有很多产品都标榜是密封容器，但实际上有部份其实是没有密封功能的。

美味品尝咖啡的方法一匙咖啡粉，一匙奶精、二匙砂糖，在喝即溶咖啡的时候，比例的配合是很重要的。就像这样，大家为了要冲制出最美味的咖啡，每个人都有各自独门的冲泡方法。 如果要问什么样的方法才能喝到最好喝的咖啡呢？美味品尝咖啡的方法真是花样百出。首先呢，选择咖啡的时候，重要的是要先了解自己喜欢的什么类型的口味。举例来说，如果喜欢的是浓缩咖啡，先从各式各样的咖啡用具里，找出一般家庭常见并且可以很容易使用的摩卡壶（Mocha Pot）就可以。喜欢更丰富一点口感的话，请选择像法式滤压壶（French Presso）这样的萃取工具。 像这样知道了自己喜欢的咖啡风格，并挑选了适合的工具，可以喝到美味咖啡的机率就能大幅提高。随着使用工具的不同，每杯咖啡的原豆使用量也会有所不同，另外水的温度、萃取的时间和方法都会有所差异，但基本上都会有一个最适合的模板在依据这个模板的标准用量，再依个人口味的浓淡加以调整就可以。

还有，现在介绍的咖啡萃取方法是最基本的，适合一般大众使用，如果是咖啡专家的话当然就另当别论。了解了自己喜欢的咖啡，也决定了用哪一种方式和工具，到一杯咖啡刚煮好时，请先不要急着送进口中，先用鼻子品味一下香气，从杯子散发出来的咖啡香气，先充份地用嗅觉去品尝，让香味唤醒全身的感受。