晶花杯中国创意饮品大赛七赛区回顾——行业价值篇

尽管在不少人的眼中，现调饮品行业还是一种草根式生存状态，但不可否认的是，现调饮品行业已经关系到国计民生，它不仅仅为消费者提供着安全健康的产品服务，同时还产生了大量的就业岗位。

现调饮品在大陆近20年的发展，从最初的简单冲调到现在的复杂工艺，从一元钱一杯到上十元一杯，从各类不健康的添加剂到现在规范安全的原物料，从随便一个简陋的房间到现在考究的装修，从一代店到二代店到三代店，从偏僻的角落走到各个城市最繁华的商圈，这个行业的从业人员一直在埋头苦干，迸发出惊人的创造力、策划水平，也坦露出让人感动的责任情怀。

不过，行业快速发展到现在，我们遗憾地看到，这个行业还没有一个正式的组织，从业人员还无法像调酒师、咖啡师那样具备时尚和光鲜感，他们从业的资质认定和资质上升通道依然缺失。另外，这个行业自身也存在着封闭、疏于交流的现状，不像调酒和咖啡行业总是举办品尝活动、大赛活动等。事实上，现调饮品行业的企业、经销商、门店都希望交流，但又害怕自己的成果会被别人获得。上述各类现状阻碍着现调行业的发展。

《中国饮品快报》牵头组织中国创意饮品大赛，搅动了一潭死水似的的行业现状。在不同区域现场，观摩的行业人士经过介绍，相互忙着交换名片、微信号等，之前只闻其名不见其人，通过这样的一场活动，大家熟络起来，成了朋友；同时，各个选手在看到其他选手的作品后，发现随便拿个作品来参赛是浪费机会，也纷纷认真起来，激发了他们的创作热情，基本各地评委都感慨，选手的作品超出了他们的想象，对饮品行业的发展方向有借鉴价值。不少KA系统和中西餐餐厅负责人坦言，他们从中获得了不少启发。

就大赛作品而言，则呈现出五大亮点，一是以鲜果、健康为基调的作品创意迭出，二是以细节为突破的精致造型与摆盘愉悦大众，三是作品融合了当下社会热点（如环保、快时尚、节日庆典），四是重视突出饮品文化，丰满的“创”与“意”，极大地拓展了饮品的内涵与外延，五是比赛网罗了快饮、咖啡、中西餐、连锁、单店、房地产服务、专业吧台研发等多平台选手参与。

同时，本次比赛的评委，基本都是当地区域内连锁系统、经销系统里最具影响力的知名人士（不少具备全国影响力），如重庆缤果鲜茶、云南下一站、大连水果捞、北京鲜果时间、武汉吾饮良品、陕西大自然、西安麦克风、厦门吸饮茶饮、南京哈姆特、上海悸动烧仙草、杭州张阿姨奶茶、沈阳碰碰凉、郑州蜜雪冰城……他们的参与，反过来进一步彰显了大赛的价值感。

2014晶花杯中国创意饮品大赛从无到有，从不知名到产生广泛影响，这个行业的不少朋友做出了巨大贡献。除评委、协办单位外，广大的选手和背后公司的热情参与，是本次区域大赛成功的最基础也是最核心的因素，同时，正是因为大家的广泛参与，也使得这场比赛具备了全行业价值，让它不仅仅是一种表演形式的呈现，还具备了一种实战性质的预演。

促进全行业的发展和进步，我们还有很长的路要走，本次大赛迈出了第一步。《中国饮品快报》将继续秉承“只搭建平台，让行业唱戏”的宗旨，后续推出更多服务行业的活动、交互平台，与您同行。

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