中国创意饮品大赛西南区上演“饮品好故事”

本报讯（记者 李玉珊）10月10日，昆明，螺蛳湾广场，在明媚的阳光下，2014晶花杯中国创意饮品大赛西南区现场赛如火如荼地上演着。今天，我们摘取几个赛场的“饮品好故事”与大家分享。

选手：关店一天，凌晨2时出发来比赛

来自于云南省个旧市大屯镇的景水湾茶饮的选手师维让记者印象深刻。“我们凌晨2点钟过来的，驾车4个小时，早晨6点到昆明，找了个酒店把东西放下，休息了2个多小时，然后去四季城那边的家乐福超市购买了比赛用的食材，下午来现场参赛。”师维讲述她来比赛的过程，还有点不好意思，她笑着说，自己本来不打算过来比赛的，她在个旧市只有几家店，不算是知名品牌，要参加西南三省一市的比赛，自信不足。后来受到好朋友的鼓励，最终和爱人一起鼓起劲来到了参赛现场。

为什么凌晨2时才开始从个旧市出发来昆明？面对这个问题，师维几次欲言又止，旁边的爱人帮忙介绍说，她们在大屯镇的几家店面，雇员并不多，其中总店还是由她们夫妻俩亲自经营，离不开，当天营业至凌晨打烊后，才有时间来昆明，“我们为了比赛，把总店关门歇业一天。”

据了解，当天比赛结束后，她们赶回个旧市，继续开门营业。

评委：为保护味蕾，中午不吃饭

“为了能够准确判断选手参赛作品的味道，蔡先生中午饭都没有吃，以保护味蕾。”在当晚的庆功宴上，苏州佳禾食品工业有限公司的工作人员和两个评委都向本报介绍了评委蔡彰宏先生的这一行为。

记者向蔡彰宏先生求证时，他点头予以确认：“选手们从几个省市赶过来，我们得向他们负责，如果中午吃饭的话，会影响到味道的判断。”蔡先生一脸严肃，在他看来，选手们准备很认真，比赛现场一丝不苟，值得尊敬，作为评委，也要认真对待他们，客观真实地给他们做出评判。

据了解，蔡彰宏先生是台湾人，目前是云南嘉华食品有限公司饮品研发主管。他经年致力于饮品的研发和创新，工作认真严谨，在业内一直享有不错的口碑声誉。

观众：一天品尝掉9大桶现调饮料

当天昆明阳光明媚，在螺蛳湾广场举办的饮品大赛也是火爆异常，据不完全统计，当天围观大赛的观众不低于2000人次，仅赛场边准备的现调饮品，当天就消耗掉了9桶——18升装的纯净水现场冲调出原味奶茶、酸梅汤、橙味果珍等品种。

据昆明智信商贸有限公司的工作人员介绍，当天他们准备了不少公司的原物料，尤其是味道好、销售靓的产品，放到现场用桶装水按照比例冲调，供观众品尝，由于味道确实不错，一桶现调品总是在一顿饭的功夫就被品尝完，不少观众会把每一个品种各品尝一杯，其中表现最好的唐品轩牌酸梅汤更是被消耗掉近4桶的量。

与不限量品尝的现调饮品相比，选手比赛现场做出的杯装的饮品则完全无法满足观众的品尝需求。按照我们的规则，选手一次做出6杯饮品，其中一杯放到观众品尝桌上供观众品尝，每次一杯饮品总是在5-10秒内就会被分享掉，不少观众想给惊艳的饮品照个相留念，手机来不及打开，饮品就被心急的观众分掉了。

【更正】

昨日报道中评委之一的“嘉华食品有限公司技术总监蔡彰宏先生”应为“云南嘉华食品有限公司饮品研发主管蔡彰宏先生”。

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